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zAscorbinsäure, für Biorezepte

Art. Nr. 70.102
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Beschreibung
Ascorbinsäure ist ein farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff mit saurem Geschmack, es handelt sich um eine „organische Säure“. Die Herstellung erfolgt aus nicht gentechnisch modifiziertem Traubenzucker. Wichtigste Eigenschaft der Ascorbinsäure ist ihre physiologische Wirkung als Vitamin C. Zahlreiche Lebensmittel werden mit Ascorbinsäure angereichert, um den Vitamin-Gehalt zu erhöhen. Steht eine ihrer anderen Anwendungen im Vordergrund, wird sie als Ascorbinsäure gekennzeichnet.

Einsatzgebiete
Mehl, Backwaren, Säfte, Spezialitäten,

Vorteile
☺ gemäß EU Bio VO 834/2007 idgF (lt. Betriebsmittelkatalog der Infoxgen) ist der Einsatz bei der Herstellung von Biolebensmitteln erlaubt☺ verbessert Quell- u. Geschmackeigenschaft von Mehl ☺ konservierende Eigenschaften

Verpackung
25 kg Karton

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