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BIO-Soja-Lecithin

Art. Nr. 90.024
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Beschreibung
BIO-Sojabohnen werden zu Öl gepresst, daraus wird mit Wasserdampf das Soja-Lecithin gewonnen, durch Zentrifugieren abgetrennt und anschließend in einem Vakuumtrockner eingedickt. Das Produkt ist eine natürliche Mischung von Triglyceriden, Phospholipiden, Glycolipiden mit einem geringen Anteil an Kohlenhydraten.

Einsatzgebiete
Schokolade, Margarine, Brot, Backwaren, Aufstriche,

Vorteile
☺ Herstellung von Emulsionen ☺ Verbesserung der Konsistenz ☺ rein pflanzlich/frei von tierischem Eiweiß

Verpackung


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