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BIO-Tomatenpulver pur
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BIO-Tomatenpulver pur

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BIO-Tomatenpulver wird aus BIO-Tomatenmark hergestellt indem es in einem schonenden Sprühverfahren getrocknet wird. Es enthält keine Geschmacksverstärker, kein Salz, keine Aromen, keine Rieselhilfsmittel und keine Trägermaterialien. Es besteht zu 100% aus sonnengereiften BIO-Tomaten. Es ist sehr intensiv und geschmackvoller als frische Tomaten. Es eignet sich optimal Tomate in Ihre Rezeptur zu bekommen bzw. die gewünschte Trockensubstanz (Konsistenz) einzustellen. Als Schwesterprodukt zum Tomatenpulver erhalten Sie bei uns auch bandgetrocknete BIO-Tomatenflocken.

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Vorteile

  • Geschmack, Farbgebung
  • immer verfügbar
  • sehr ergiebig (ohne Trägermaterial, ohne Rieselhilfsmittel)

Einsatzgebiete

Teigwaren Nudeln Suppen Gewürze Großküchen Aufstriche Spezialitäten


Verpackung

25 kg Karton mit Aluminium-Innenbeutel

Peter Auer

Fragen zum Produkt?
Wir stehen Ihnen gerne zur Verfügung.

Anwendung

BIO-Tomatenpulver pur für Verarbeiter

Tomaten oder österreichisch Paradeiser kommen ursprünglich aus Amerika. Die Mayas kultivierten diese Nachtschattengewächse schon bereits im ersten Jahrhundert vor Christus. Kolumbus und auch andere Konquistadoren brachten die Tomaten nach Europa wo sie dann rund ums Mittelmeer heimisch wurde. Anfangs fand die Tomatenpflanze nur als Zierpflanze Verwendung, erst später wurde sie für Gerichte eingesetzt. Tomaten gibt es in den verschiedensten Farben: gelb, grün, rosa, rot, orange, braun, weiß, violett und schwarz. Es gibt auch gestreifte, marmorierte Varianten. Sie gehören wie Kartoffeln, Paprika, Melanzani zu den Nachtschattengewächsen.

 

Wie verwende ich BIO-Tomatenpulver?

Bitte achten Sie bei der Verwendung unseres biologischen Tomatenpulver darauf dass es immer luftdicht verschlossen ist, es ist nämlich sehr hygroskopisch (=wasseranziehend). Für Tomatensuppe zum Beispiel geben Sie 8g Pulver in 250g kaltes Wasser und kochen es anschließend 8 Minuten. Da das Tomatenpulver einen sehr geringen Wasseranteil hat können Sie ihre Saucen damit eindicken bzw. sämiger machen. Das typisch frische und fruchtige Aroma wird Sie überzeugen. Entgengen der allgemeinen Annahme werden für Tomaten Pulver nicht gemahlen. Wie bereits beschrieben wird Tomatenmark sprühgetrocknet, ähnlich wie bei einigen Milchprodukten. Falls Sie Tomaten auch optisch in Ihr Rezept einbringen möchten empfehlen wir Ihnen unsere BIO-Tomatenflocken 70.079. Für dieses Gewürz werden sonnengereifte Tomaten in Stücke geschnitten und bandgetrocknet.