BIO Schoko Reiswaffeln Zartbitter
Die BIO Schoko Reiswaffeln Zartbitter sind ein veganer Snack aus nur zwei Zutaten: zartbittere Schokolade und gepuffter Vollkornreis – purer Genuss, einfach hergestellt!
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Schokoladetropfen, zartbit...
Rezept
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BIO-Schokoladetropfen, zartbitter 90.0163,0 kg
BIO-Schokoladetropfen, zartbitter 90.016Schokoladenüberzugsmasse "Kuvertüre" in Tropfenform, dadurch besonders einfach weiter zu verarbeiten. Ihr Kakaoanteil von rund 50% sorgt für einen optimalen Geschmack nach feiner Schokolade für Ihre Rezepte. Die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig, so können sie zum Beispiel in Schoko Muffins, Cookies, Kuchen, Plätzchen, Torten und Gebäck verarbeitet werden. Auch zum Verzieren und Dekorieren eignen sie sich bestens. Für die Herstellung dieser Schokolade Tropfen wird biologischer Zucker verwendet. Unsere BIO-Schokoladetropfen sind zartbitter, vegan und glutenfrei.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Geschmack, Nährwert
- Dekoration/Optik
- einfach, schnell und bequem zum Verarbeiten
- glutenfrei
Weitere InfosEinsatzgebiete- Überzugsmasse
- Backwaren
- Süßwaren
- Speiseeis
- Müslimischungen
- Spezialitäten
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BIO-Vollkornreis gepufft2,0 kg
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Mit nur zwei hochwertigen Zutaten lassen sich diese Schoko Reiswaffeln besonders effizient und flexibel herstellen – ideal für innovative, allergenarme Snack-Konzepte.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Das Rezept bietet eine einfache, skalierbare Herstellung mit nur zwei Zutaten, ist allergenarm, vegan, glutenfrei und ermöglicht eine lange Haltbarkeit bei maximaler Knusprigkeit.
Zubereitung von BIO Schoko Reiswaffeln Zartbitter für 50 Stück
- Vorbereitung: 2,0 kg BIO-Vollkornreis gepufft in eine große, lebensmittelechte Rührschüssel geben. Produktionsbereich hygienisch vorbereiten und alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen.
- Schokolade schmelzen: 3,0 kg BIO-Schokoladetropfen, zartbitter in einem Kessel bei 45–50 °C unter ständigem Rühren im Wasserbad oder in einer industriellen Schmelzanlage langsam auflösen. Die Temperatur darf 50 °C nicht überschreiten, um die Kakaobutterstruktur zu erhalten.
- Mischen: Die geschmolzene Zartbitterschokolade gleichmäßig über den gepufften Reis gießen. Mit einem großen Spatel oder in einer Planetenrührmaschine vorsichtig, aber gründlich vermengen, bis alle Reiskörner vollständig von Schokolade umhüllt sind.
- Formen: Die Masse portionsweise (je ca. 100 g) in runde oder rechteckige Silikonformen oder auf ein Backblech mit Backpapier geben und leicht andrücken, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen. Alternativ eine industrielle Formstraße verwenden.
- Abkühlen: Die geformten Reiswaffeln auf Förderbändern oder Gitterrosten in einen Kühlraum (10–15 °C) geben und mindestens 60 Minuten fest werden lassen.
- Verpacken: Nach vollständiger Auskühlung die Reiswaffeln einzeln oder im Mehrfachpack unter Schutzatmosphäre verpacken, um Frische und Knusprigkeit zu bewahren. Haltbarkeit bei trockener, kühler Lagerung: mind. 6 Monate.