BIO-Sojagranulat gehackt
Ausgereifte und trockene Sojabohnen aus biologischer Landwirtschaft werden kalt gepresst (entölt). In der Folge wird schnell und schonend extrudiert. Im diesem Prozess werden keinerlei Zusatzstoffe oder Lösungsmittel verwendet. Das texturierte Sojagranulat ist Aufgrund seiner Struktur, Textur und des feinen Röstgeschmacks perfekt für vegane und vegetarische Rezepte geeignet. Durch ein spezielles Verfahren bei niedrigen Temperaturen bleiben die positiven Eigenschaften (Nährstoffe, etc.) vom Soja erhalten.
Vorteile
- zarte - besonders fleischähnliche-Textur
- Kaltpressung bedingt hohen verbleibenden Nährstoffgehalt
- reich an Proteinen
Einsatzgebiete
Fleischersatz hochwertige Backwaren Müsli Puffer Burgerlaibchen Faschiertes Vegetarisches Spezialitäten
Verpackung
12 kg Karton
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BIO-Sojagranulat gehackt der vegane Fleischersatz
Für dieses texturierte Soja werden biologisch angebaute Sojabohnen geschält, kaltgepresst und extrudiert. Durch ein spezielles Verfahren bei niedrigen Temperaturen bleiben die positiven Eigenschaften (Nährstoffe, Vitamine, etc.) vom Soja erhalten. Dieses Herstellungsverfahren macht BIO-Sojagranulat gehackt zum perfekten veganen Hackfleischersatz / BIO-Soja Faschiertes. Beispiele für bekannte Extrudate sind: Cornflakes, Erdnussflips und eben vegane Soja Produkte.
Unser BIO-Sojagranulat gehackt ist ein reines Naturprodukt, frei von Konservierungsstoffen.
Wie wird Sojagranulat zubereitet? Wie lange sollte das Soja-Granulat einweichen?
Unser Sojagranulat braucht nur mit heißem Wasser übergossen werden. Nach 5 - 10 Minuten sollte die überschüssige Flüssigkeit abgegossen werden. Danach können Sie das küchenfertige Granulat genau wie faschiertes Fleisch in Ihren Rezepten weiter verarbeiten.
Wie viel Granulat ersetzt wie viel Fleisch?
Man rechnet ca. damit dass 100 g noch nicht eingeweichtes Sojagranulat 300 g frisches Hackfleisch ersetzt. Dieser gesunde und proteinreiche Fleischersatz eignet es sich optimal für Veganer und Vegetarier und kann gleich wie Seitan verwendet werden. Diese ideale vegane Alternative ist optimal für Soßen (Bolognese), Aufläufe, Chilis, Eintöpfe, Lasagne und Bratlinge geeignet.
Was heißt extrudiert?
Extrusion bezeichnet einen Prozess in dem eiweiß- oder und stärkehaltige Rohstoffe in einem Extruder/ Schneckenpresse zuerst verdichtet und dann durch eine verhältnismäßig kleine Öffnung gedrückt werden. Durch den am Ventil entstehenden Druckabfall dehnt sich das Extrudat aus. Dadurch entsteht nach der Trocknung eine poröse, bruchanfällige Struktur mit geringer Dichte.