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BIO Bratwürstel dünn

Entdecken Sie die BIO Bratwürstel mit hochwertigem Bio-Schweine- und Rindfleisch, ideal für Buffets und als Finger-Food geeignet.

glutenfrei laktosefrei haltbar skalierbar buffet-geeignet finger-food portionierbar warmhaltefähig

BIO Bratwürstel dünn

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz)
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...
BIO-Zitronenschalen gemahlen
BIO-Zitronenschalen gemahlen
BIO-Zucker weiß, fein (=BIO-Rübenzucker fein)
BIO-Zucker weiß, fein (=BIO-Rü...
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Rezept
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  • BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz)
    BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057
    0,5 kg
    BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz)
    BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057
    Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.
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    Vorteile
    • biozertifiziert, klare Deklaration
    • kein Zusatz von Jod
    • OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
    Einsatzgebiete
    • Geschmacksgeber
    • Würziges
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Zitronenschalen gemahlen
    BIO-Zitronenschalen gemahlen 90.085
    0,2 kg
    BIO-Zitronenschalen gemahlen
    BIO-Zitronenschalen gemahlen 90.085
    Die Schalen von Zitronen aus kontrolliert biologischem Anbau werden getrocknet und griffig fein vermahlen. Bekannt ist dieses aromatische Gewürz auch unter Zitronengelb. Die Schalen der Zitronen enthalten sehr viel ätherisches Öl. Die getrocknete und gemahlene Form wird bereits erfolgreich für Saucen, Kuchen, Gewürzmischungen, Getränke, Süßwaren, Salate, Fisch und Geflügel Rezepte verwendet. Getrocknete Zitronenschalen bieten den großen Vorteil Säure und Zitrusnoten in die Rezeptur zu bringen ohne dabei die Konsistenz durch Flüssigkeit (z.B.: BIO-Zitronensaftkonzentrat trüb 70.085) zu verändern. Die fein vermahlenen sonnen gereiften Zitronenschalen in BIO-Qualität zeichnen sich durch ihr fruchtiges Aroma aus.
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    Vorteile
    • Aroma
    • einfach, bequem
    Einsatzgebiete
    • Saucen
    • Marinaden
    • Würziges
    • Spezialitäten
    • Süßspeisen
    • Backwaren
    Weitere Infos
  • BIO-Zucker weiß, fein (=BIO-Rübenzucker fein)
    BIO-Zucker weiß, fein (=BIO-Rübenzucker fein) 90.084
    0,3 kg
    BIO-Zucker weiß, fein (=BIO-Rübenzucker fein)
    BIO-Zucker weiß, fein (=BIO-Rübenzucker fein) 90.084
    "BIO-Zucker fein, weiß" ist eine feinkörnige Zuckersorte, die aus österreichischen Zuckerrüben aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen wird. Wegen der gleichmäßig feinkörnigen Kristallstruktur eignet sich dieser Zucker speziell für Backmischungen. Entsprechend den allgemeinen Qualitätskriterien der EU-Kategorie 2.
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    Vorteile
    • speziell für Back- und Würzmischungen
    • gleichmäßig feine Kristalle
    • Süßmittel
    Einsatzgebiete
    • Backwaren
    • Süßwaren
    • Desserts
    • Milcherzeugnisse
    • Marmelade
    • Zubereitungen
    • Speiseeis
    • Säfte
    • Spezialitäten
    • Wein
    • etc.
    Weitere Infos
  • BIO-Dextrose
    0,3 kg

Ihre Vorteile

  • Kostenlose Muster

    Testen Sie risikofrei für Ihre Rezeptentwicklung. Qualität prüfen, dann bestellen.

  • Prompt lieferbar

    Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen – erfolgreich im Einsatz.

  • 30 Jahre BIO-Expertise

    30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – Ihr Partner von Entwicklung bis Rezeptur.

Anmerkung zum Rezept

Mit unseren Zutaten können Sie köstliche BIO Bratwürstel herstellen, die durch ihre Qualität und den authentischen Geschmack überzeugen. Ideal für Buffets und Veranstaltungen.

Dr. Robert Zach
Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.

Zubereitung

Diese BIO Bratwürstel zeichnen sich durch ihre hochwertige Bio-Zutaten und den Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe aus. Sie bieten eine traditionelle Geschmacksrichtung, die durch die Verwendung von Bio-Zitronenschalen und Bio-Dextrose eine besondere Note erhält.

Zubereitung von BIO Bratwürstel dünn für 50 Portionen

  1. Vorbereitung des Fleisches: Mischen Sie 49 kg Bio-Schweinefleisch und Bio-Rindfleisch in einem industriellen Fleischwolf, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
  2. Würzung: Fügen Sie 0,5 kg BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz), 0,2 kg BIO-Zitronenschalen gemahlen, 0,3 kg BIO-Dextrose und 0,3 kg BIO-Zucker weiß, fein (=BIO-Rübenzucker fein) hinzu. Mischen Sie gut, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze zu gewährleisten.
  3. Zusatzstoffe: Geben Sie 0,1 kg Natriumcitrat als Säureregulator hinzu.
  4. Einfüllen in Schafsaitlinge: Verwenden Sie eine Wurstfüllmaschine, um die gewürzte Fleischmischung in Schafsaitlinge zu füllen. Achten Sie darauf, die Würste gleichmäßig zu portionieren.
  5. Reifung: Lassen Sie die Würste bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit für 24 Stunden reifen, um den Geschmack zu entwickeln.
  6. Verpackung: Verpacken Sie die Bratwürstel in vakuumversiegelten Beuteln, um die Frische zu bewahren und die Haltbarkeit zu verlängern.

Rezeptberater