Bio Kichererben Sterne mit Mais & Kürbis
Entdecken Sie die knusprigen Bio Kichererbsen Sterne mit Mais & Kürbis – ein glutenfreier, veganer Snack, ideal für Fingerfood und Buffets.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Sonnenblumen-KERNÖL
BIO-Kürbisfleisch Pulver
+1
weitere
Rezept
-
BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.0485 kg
BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048Dieses "BIO-Sonnenblumen-KERNÖL" wird aus geschälten Sonnenblumenkernen gepresst. Durch den Schälprozess werden die unter der Schale liegenden Bitterstoffe abgetrennt und das in der Folge abgepresste "BIO-Sonnenblumen-Kernöl" enthält keine unerwünschten Geschmacksstoffe mehr. Zudem bleiben wertvolle, sekundäre pflanzliche Substanzen und Vitamine erhalten.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- kaltgepresst, mild gedämpft
- natürlicher Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Salat
- Einlegekäse
- kalte und warme Küche
- Spezialitäten
-
BIO-Kürbisfleisch Pulver 80.1105 kg
BIO-Kürbisfleisch Pulver 80.110Kürbisse (Sorte "Hokkaido" ) aus biozertifizierter Landwirtschaft werden sorgfältig gewaschen, das gelbe Fruchtfleisch gewonnen, blanchiert, getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- gelbe Farbgebung
- sehr ergiebig ohne verdünnenden Trägerstoff
Weitere InfosEinsatzgebiete- Fruchtzubereitungen
- Suppen
- Spezialitäten
- Teigwaren
- Saucen
- Aufstriche
- Backwaren
-
BIO-Kichererbsenmehl20,5 kg
-
BIO-Maismehl17,5 kg
-
BIO-Sorghummehl2 kg
-
Thiamin (Vitamin B1)50 g
Ihre Vorteile
-
Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Diese Zutatenkombination bietet nicht nur eine gesunde, sondern auch eine schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Snacks. Ideal für Großproduktionen und den Einzelhandel.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Dieses Rezept bietet eine innovative Kombination aus Kichererbsen und Kürbis, die nicht nur glutenfrei und vegan ist, sondern auch durch ihre einzigartige Form und knusprige Textur besticht.
Zubereitung von Bio Kichererbsen Sterne mit Mais & Kürbis für 50 Portionen
-
Vorbereitung der Zutaten:
- Mischen Sie 20,5 kg BIO-Kichererbsenmehl mit 17,5 kg BIO-Maismehl und 2 kg BIO-Sorghummehl in einem großen industriellen Mischbehälter.
- Fügen Sie 5 kg BIO-Kürbisfleisch Pulver hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
-
Teigzubereitung:
- Geben Sie 5 kg BIO-Sonnenblumen-KERNÖL in die Mischung und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
- Fügen Sie 50 g Thiamin (Vitamin B1) hinzu und vermengen Sie erneut.
-
Formen der Sterne:
- Verwenden Sie eine industrielle Formmaschine, um die Mischung in sternförmige Snacks zu pressen.
-
Backen:
- Backen Sie die Sterne bei 180°C für 15-20 Minuten in einem Umluftofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
-
Abkühlen und Verpacken:
- Lassen Sie die Sterne vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichte Verpackungen abfüllen, um die Frische zu bewahren.