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BIO Tofu Geräuchert

Entdecken Sie unser Rezept für geräucherten BIO Tofu mit Karotten und Petersilie – vegan, glutenfrei und perfekt für die Gastronomie.

vegan vegetarisch glutenfrei laktosefrei haltbar convenience buffet-geeignet portionierbar

BIO Tofu Geräuchert

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz)
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...
BIO-Karottenpulver
BIO-Karottenpulver
BIO-Karottengranulat (Gries)
BIO-Karottengranulat (Gries)
BIO-Petersilie Blatt, 4 mm
BIO-Petersilie Blatt, 4 mm
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Rezept
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  • BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz)
    BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057
    20 g
    BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz)
    BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057
    Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.
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    Vorteile
    • biozertifiziert, klare Deklaration
    • kein Zusatz von Jod
    • OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
    Einsatzgebiete
    • Geschmacksgeber
    • Würziges
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Karottenpulver
    BIO-Karottenpulver 70.048
    50 g
    BIO-Karottenpulver
    BIO-Karottenpulver 70.048
    Frische Karotten aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen, geputzt, geschält, blanchiert und schonend mittels Warmluft getrocknet. Anschließend werden die trockenen Karottenstücke zu einem feinen Pulver vermahlen.
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    Vorteile
    • Farbgebung
    • Geschmack, Nährwert
    Einsatzgebiete
    • Suppen
    • Nudeln
    • Backwaren
    • Teigmischungen
    Weitere Infos
  • BIO-Karottengranulat (Gries)
    BIO-Karottengranulat (Gries) 70.029
    150 g
    BIO-Karottengranulat (Gries)
    BIO-Karottengranulat (Gries) 70.029
    Ausgewählte dunkelrote Karotten aus biologischer Landwirtschaft werden gereinigt, geschält, in Stücke geschnitten, blanchiert und in warmer Luft getrocknet.
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    Vorteile
    • Farbgebung, Farbe, Geschmack, Nährwert, Optik
    • immer verfügbar und einfach zu verwenden
    • gibt Ihrem Rezept eine besondere Note
    Einsatzgebiete
    • Suppen
    • Gewürz
    • Laibchen
    • Teigmischungen
    • Brot
    • Aufstriche
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Petersilie Blatt, 4 mm
    BIO-Petersilie Blatt, 4 mm 80.071
    30 g
    BIO-Petersilie Blatt, 4 mm
    BIO-Petersilie Blatt, 4 mm 80.071
    Petersilienkraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird gereinigt, gewaschen, in 4 mm Stücke geschnitten und in warmer Luft getrocknet
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    Vorteile
    • einfach zu handhaben
    • hoher Vitamin C Gehalt
    Einsatzgebiete
    • Suppen
    • Sauce
    • Gewürz
    • Backwaren
    • Füllungen
    • Aufstriche
    • Würziges
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Sojasauce
    200 ml

Ihre Vorteile

  • Kostenlose Muster

    Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.

  • Auf Lager & prompt lieferbar

    Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!

  • 30 Jahre BIO-Expertise

    30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Unser geräucherter BIO Tofu ist eine vielseitige Option für die Gastronomie. Rauchig im Geschmack und einfach in der Zubereitung, eignet er sich hervorragend für Buffets und Catering.

Dr. Robert Zach
Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.

Zubereitung

Dieses Rezept bietet eine innovative Möglichkeit, Tofu mit einem rauchigen Aroma zu verfeinern und gleichzeitig die Frische von Karotten und Petersilie zu integrieren. Es ist besonders geeignet für den Einsatz in der Gastronomie, da es sich gut vorbereiten und lagern lässt.

Zubereitung von BIO Tofu Geräuchert für 20 Portionen

  1. Tofu vorbereiten: Den Tofu in gleichmäßige Scheiben schneiden und beiseitelegen.
  2. Marinade herstellen: In einer großen Schüssel BIO-Sojasauce mit BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) und BIO-Karottenpulver vermengen. Die Tofuscheiben in die Mischung legen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
  3. Räuchern: Die marinierten Tofuscheiben auf ein Gitter legen und mit Buchenholzrauch bei 80°C für 1 Stunde räuchern.
  4. Karotten und Petersilie vorbereiten: BIO-Karottengranulat (Gries) und BIO-Petersilie Blatt, 4 mm in einer Pfanne mit etwas Wasser leicht anbraten, bis sie weich sind.
  5. Servieren: Den geräucherten Tofu mit den gebratenen Karotten und Petersilie anrichten und warm servieren.

Hinweis: Für eine längere Haltbarkeit den geräucherten Tofu vakuumverpacken und kühl lagern.

Rezeptberater