BIO Volanti Sommerdinkel
BIO Volanti Sommerdinkel sind perfekt für die industrielle Produktion. Die Kombination aus Sommerdinkelgrieß und Dinkelflocken sorgt für eine lange Haltbarkeit.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Dinkelflocken
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...
Rezept
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BIO-Dinkelflocken 29.009500 g
BIO-Dinkelflocken 29.009Dinkelweizenkörner aus biologischer Landwirtschaft werden gereinigt, einer Wärmebehandlung unterzogen und in einem schonenden Verfahren zu kernigen Flocken ausgewalzt. Dabei bleiben der wertvolle Keim und die gehaltvolle Randschicht erhalten.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- schmecken kernig-frisch-gesund
Weitere InfosEinsatzgebiete- Müslimischungen
- Dinkel-Puffer
- Spezialitäten
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BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.05710 g
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- biozertifiziert, klare Deklaration
- kein Zusatz von Jod
- OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
Weitere InfosEinsatzgebiete- Geschmacksgeber
- Würziges
- Spezialitäten
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
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30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Mit BIO Volanti Sommerdinkel bieten wir eine nachhaltige und haltbare Lösung für die Großproduktion. Die einfache Herstellung und die lange Haltbarkeit machen sie ideal für den Vertrieb.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Dieses Rezept bietet eine innovative Nutzung von Sommerdinkel für Volanti, die durch ihre einfache Herstellung und lange Haltbarkeit für den Großhandel besonders attraktiv sind.
Zubereitung von BIO Volanti Sommerdinkel für 20 Portionen
- Vorbereitung: Den BIO-Dinkelflocken in einer großen Schüssel bereithalten. Dieser dient als Basis für die Sommerdinkel Volanti.
- Teig herstellen: Den SOMMERDINKELGRIESS* (eine WEIZENART, Triticum dicoccum) mit 1 Liter Wasser und einer Prise BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) in einem großen Topf vermengen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.
- Formen: Die Masse auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und abkühlen lassen. Sobald sie fest ist, in kleine Volanti-Formen schneiden.
- Trocknen: Die geschnittenen Volanti bei 50°C im Ofen für 2 Stunden trocknen lassen, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.
- Verpacken: Nach dem Trocknen die Volanti in luftdichte Behälter verpacken. Sie sind nun bereit für den Vertrieb oder die Weiterverarbeitung.