Gumm

BIO-Kümmel aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird entsprechend gereinigt und aufbereitet....

• sehr aromatisch weil frisch vermahlen

• Gewürz
• intensiver Geschmack nach dem ätherischen Öl "Cuminal"

• Bindung, Verdickungsmittel, Konsistenz
• Viskositätserhöhung
• Verzögerung und Verhinderung der Kristallisation
• glutenfrei

• Verdickungsmittel, Konsistenz, Bindung
• veganer Ersatz für Gelatine
• geschmacksneutral
• glutenfrei

• hohe Viskosität mit relativ geringer Süße
• kristallisationshemmende Wirkung
• "rundes" Mundgefühl
• glutenfrei

• milde "abgerundete" Süße
• hoher Gehalt an Traubenzucker (=Glucose)
• glutenfrei

• Einstellung des Proteingehaltes
• verbessert Gebäckstruktur und Volumen
• bewirkt feinporigen lockeren Teig

• würzig - salzig - gesund

Ausgewogene Mischung bestehend aus BIO-Kümmel ganz, BIO-Fenchel ganz und BIO-Koriander...

Diese abgerundete Mischung enthält folgende biozertifizierte Zutaten: Koriander, Curcuma, Zimt,...

• Geschmacksabrundung
• bessere Farberhaltung der Frucht
• gemäß EU Bio VO 834/2007 idgF (lt. Betriebsmittelkatalog der Infoxgen) ist der Einsatz bei der Herstellung von Biolebensmitteln erlaubt

• Verdickungsmittel, Konsistenz, Bindung
• in kaltem Wasser löslich ("kaltquellend")
• ergibt transparenten Teig von hoher Viskosität
• glutenfrei

• Flohsamen enthalten Schleimstoffe, die durch Wasseraufnahme zu einer Quellung der Samen und damit zu einer Vergrößerung des Darminhaltes führen
• glutenfrei

• Farbgebung, sehr lange farbstabil - auch unter UV
• sehr ergiebig, weil kein Trägermaterial

• weiß, neutraler Geschmack, besonders für geschmackssensible Produkte geeignet
• Verpackt in 25kg Säcken, bis zu 800 kg / Palette, ganzjährig prompt verfügbar
• BIO-Rübenzucker aus Österreich

• besonders hohe ernährungsphysiologische Bedeutung
• Umrötung von Fleischwaren
• Farbgebung beim Backen (Bräunung)
• glutenfrei

• intensives Vanille-Aroma
• Vanille-Geschmack steht im Rezept voll zur Verfügung
• Effektiver als Vanillepulver
• cremig-zarte Konsistenz für besonderes Mundgefühl

• Geschmack, Farbgebung
• immer verfügbar
• sehr ergiebig (ohne Trägermaterial, ohne Rieselhilfsmittel)

• einfach und bequem zu verwenden
• naturrein ohne Zusätze

• Gewürz
• bequem und sauber dosierbar
• frisch aromatisch

• auf einfachste Art Tomatenstücke ins Rezept bringen
• bequem einsetzbar
• naturrein, ohne Zusätze

• liefert Energie und cremigen Geschmack
• gut löslich und rieselfähig
• Süßmittel

• sauberes bequemes Arbeiten
• einfache Dosierung

• dunkler "Wald- u. Blütenhonig"
• Herkunft Waldviertel/Alpenregion (fern von Verkehr u. Industrie)

• Farbgebung, Farbe, Nährwert, Geschmack
• dunkel schwarz-rot
• sehr hoher Ernährungs- u. Gesundheitswert

• Bindemittel, Wasserrückhaltung, Konsistenz
• einfaches Handling, keine Sorgen mit Mikrobiologie

• Hervorragende emulgierende Eigenschaft (Emulgator)
• Natürliche Farbgebung durch hohen Carotinoidgehalt
• einfaches Handling -immer verfügbar -keine Mikrobiologiesorgen

• aromatisch, exotisch

• frei von Gluten und Lactose
• reich an Antioxidantien (OPC) =Fänger der "freien Radikalen"
• hohe ernährungsphysiologische Bedeutung

• Verdickung, Konsistenz, Bindung
• bringt feine Krume bei Backwaren

• fruchtiges und intensives Apfelaroma, 100 % Apfel pur
• Frischhaltung von Backwaren
• historisches Süßmittel

• einfach bequem verfügbar
• Ernährungs- u. Gesundheitswert
• Süssmittel

• sauberes bequemes Arbeiten
• Geschmack

• geschält
• glutenfrei

• Geschmack, Nährwert
• Dekoration/Optik
• einfach, schnell und bequem zum Verarbeiten
• glutenfrei

• herzhafter Geschmack
• Nährwert
• Zubereitung - einfach und schnell

• Verdickung, Konsistenz, Bindung
• dünnkochend mit Verdickungseffekt
• Konsistenzverbesserung Ihres Rezeptes
• glutenfrei

• annähernd gleiche Eigenschaften wie kristallisierter Traubenzucker
• verbessert das Geschmacksempfinden
• Umröten von Fleisch, Bräunen von Backwaren
• bringt "vollmundigen runden Körper" in Ihre Rezeptur

• bequem einzusetzen
• emulgierende Wirkung - bindet Wasser und Öl
• zur Erhöhung der Trockenmasse bei der Joghurtproduktion

• extra knusprig
• fruchtiger Geschmack, hohe Ergiebigkeit