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BIO-Eigelbpulver (=Eidotterpulver)

Art. Nr. 10.002
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Beschreibung
BIO-Eigelbpulver wird aus Hühnereiern aus biozertifizierter Landwirtschaft hergestellt. Der gewonnene Eidotter wird schonend im Sprühverfahren getrocknet. Aufgrund seines Lecithin-gehaltes (Lezithine; von griechisch λέκιθος lekithos „Eidotter“) verfügt BIO-Eidotter über besonders emulgierende, d.h. das Vermischen von Fett und Wasser begünstigende Eigenschaften.

Einsatzgebiete
Mayonnaise, Krapfen, Soßen, Eierlikör, Nudeln, Speiseeis, Backmischungen, Gastronomie, Spezialitäten ,

Vorteile
☺ Hervorragende emulgierende Eigenschaft (Emulgator) ☺ Natürliche Farbgebung durch hohen Carotinoidgehalt ☺ einfaches Handling -immer verfügbar -keine Mikrobiologiesorgen

Verpackung
25 kg Karton

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