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80.006
BIO-Johannisbrotkernmehl
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BIO-Johannisbrotkernmehl

Johannisbrotkernmehl (auch: Karube, Karobe, Carobe, Bockshörndl genannt) wird aus den Samen des Johannisbrotbaumes hergestellt. Hauptbestandteile sind Polysaccharide, Galactose- und Mannoseeinheiten. Es ist ein geschmacksneutrales, rein pflanzliches Bindemittel ohne Gluten.

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Vorteile

  • Verdickungsmittel, Konsistenz, Bindung
  • veganer Ersatz für Gelatine
  • geschmacksneutral
  • glutenfrei

Einsatzgebiete

Suppen Soßen Backwaren Aufstriche Speiseeis Spezialitäten


Verpackung

25 kg Papiersack

Wolfgang Kainz

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Anwendung