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21.057
BIO-Wachsmaisstärke nativ
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BIO-Wachsmaisstärke nativ

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BIO-Wachsmaisstärke wird aus speziellen Maissorten gewonnen. Diese Spezialstärke besteht - im Gegensatz zur herkömmlichen BIO-Maisstärke - fast ausschließlich aus Amylopektin. Die Gewinnung erfolgt aus biologischem Wachsmais mittels physikalischer Prozesse (Vermahlung, Auswaschung, Trocknung)

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Vorteile

  • weitestgehend gefriertaustabil (keine Wasserabscheidung)
  • nach Aufkochen keine Nachdickung und keine Hautbildung
  • kann bei süßen Aufstrichen Palmfett ersetzen (d.h. fettarm)
  • glutenfrei

Einsatzgebiete

Tiefkühlgerichte Obstkaltschalen Cremen Milchprodukte Backwaren Diätprodukte Babynahrung Suppen Soßen Spezialitäten


Verpackung

25 kg Papiersack

Wolfgang Kainz

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Anwendung