BIO Antipasta Misto

Empfohlene BIO-Zutaten

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BIO-Oregano gerebelt

BIO-Paprikapulver edelsüß

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  BIO-Pfeffer bunte Mischung geschrotet 80.052

  10 g

  

  BIO-Pfeffer bunte Mischung geschrotet 80.052

  "Pfefferkörner bunt gemischt" aus biologischer Landwirtschaft werden schonend zu ca. 1-2 mm Stücken grob vermahlen

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  Vorteile

  • Farbe - Dekoration
  • scharfes Gewürz - Geschmack

  Einsatzgebiete

  • Gewürz
  • Dekoration
  • Weichkäse
  • Würziges
  • Spezialitäten

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• 

  BIO-Oregano gerebelt 80.054

  8 g

  

  BIO-Oregano gerebelt 80.054

  Blühendes Oregano-Kraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird schonend getrocknet und gerebelt

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  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Gewürz
  • Würziges
  • Spezialitäten

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  BIO-Paprikapulver edelsüß 80.015

  8 g

  

  BIO-Paprikapulver edelsüß 80.015

  optimal ausgereifte Früchte von Gewürzpaprika werden schonend getrocknet und kleiner als 0,4 mm vermahlen

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  Vorteile

  • Farbgebung, Farbe, Geschmacksgebung
  • feurig rot und äußerst ergiebig
  • ultrafeiner Vermahlungsgrad

  Einsatzgebiete

  • Gewürz
  • Würziges
  • Nudeln
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Thymian gerebelt/geschnitten 80.049

  6 g

  

  BIO-Thymian gerebelt/geschnitten 80.049

  Abgerebelte Blätter und Blüten des Thymianstrauches aus biozertifizierter Landwirtschaft

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  Einsatzgebiete

  • Würziges
  • Küchenkräuter

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  BIO-Knoblauchpulver 80.008

  10 g

  

  BIO-Knoblauchpulver 80.008

  Für unser BIO-Knoblauchpulver werden Knoblauchzehen aus kontrolliert biologischem Anbau geschält, vitaminschonend in warmer Luft getrocknet und fein vermahlen. Knoblauch (Allium Sativum L.) stammt aus Asien und findet heute auf der ganzen Welt als Gewürz- und Heilpflanze Verwendung. Knoblauch gehört zur selben Pflanzenfamilie wie Lauch, Schnittlauch und Bärlauch. Die Zehen der Knolle sind die Speicherorgane. Unser BIO-Knoblauchpulver besteht aus 100% Knoblauchzehen und kann einfach und unkompliziert wie frischer Knoblauch eingesetzt werden.

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  Vorteile

  • sauberes bequemes Arbeiten
  • einfache Dosierung

  Einsatzgebiete

  • Gewürzmischungen
  • Wurstwaren
  • Aufstriche
  • Nudeln
  • Teigwaren
  • Würziges
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  12 g

  

  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.

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  Vorteile

  • biozertifiziert, klare Deklaration
  • kein Zusatz von Jod
  • OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.

  Einsatzgebiete

  • Geschmacksgeber
  • Würziges
  • Spezialitäten

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  BIO-Olivenöl nativ extra 90.015

  150 ml

  

  BIO-Olivenöl nativ extra 90.015

  aromatisches , fehlerfreies, kaltgepresstes BIO-Olivenöl. Die gewaschenen Oliven werden innerhalb von 24 h schonend ohne Erwärmung gepresst und anschließend filtriert. Es finden keine weiteren Verfahren wie Entschleimung, Aktivkohlereinigung, Bleichen, Entsäuern sowie Dämpfen statt. "nativ extra" wird ein Olivenöl dann bezeichnet, wenn die Oliven halb- bis gerade reif vom Baum gepflückt und unverletzt binnen weniger Stunden in eine moderne Ölmühle gebracht werden, wo sie unter Vermeidung jeder Oxydation oder Fermentation gemahlen und zentrifugiert werden.

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  Vorteile

  • Ernährungswert - nativ extra
  • Geschmack

  Einsatzgebiete

  • Salat
  • Braten
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97 20.437

  10 g

  

  BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97 20.437

  "BIO-Siruppulver Dextrose DE97" wird aus biozertifizierten Stärkekörnern hergestellt. Dieses Pulver wird oft auch als "Trockenglukose" bezeichnet. Glukose = Dextrose = Traubenzucker. Dazu wird der Ausgangsrohstoff verflüssigt, verzuckert und in einem schonenden Sprühverfahren getrocknet. Dieses extra süße Pulver besteht zum Großteil aus Dextrose und ist sehr gut löslich. Relative Süßkraft ist ca. 70 (Saccharose = 100). Dieses sprühgetrocknete Pulver zeichnet sich durch eine sehr hohe Süßkraft und sehr geringen Wassergehalt (<1,5 Gewichtsprozent) aus. Das Schwesterprodukt dazu ist der BIO-Traubenzucker Kristall (Monohydrat).

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  Vorteile

  • annähernd gleiche Eigenschaften wie kristallisierter Traubenzucker
  • verbessert das Geschmacksempfinden
  • Umröten von Fleisch, Bräunen von Backwaren
  • bringt "vollmundigen runden Körper" in Ihre Rezeptur

  Einsatzgebiete

  • Getränkepulver
  • Speiseeis
  • Babynahrung
  • Wurst
  • Fleischwaren
  • Milchgetränke
  • Sojagetränke
  • Dessertsoßen
  • Müsliriegel
  • Zubereitungen
  • Backmischungen
  • Marmelade
  • süße Überzüge
  • Süssmittel
  • Spezialitäten

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• 

  BIO-Tomatenflocken 9 mm 70.079

  30 g

  

  BIO-Tomatenflocken 9 mm 70.079

  feldfrische Tomaten aus kontrolliert biologischem Anbau werden gewaschen, geputzt, geschnitten und vitaminschonend in Warmluft getrocknet. Aus 15 kg frischen Tomaten wird 1 kg "BIO-Tomatenflocken" hergestellt. BIO-Tomatenflocken werden aus hochqualitativen sonnengereiften Tomaten aus biologischer Landwirtschaft bandgetrocknet, wodurch sie extra knusprig werden. Sie bestehen zu 100% aus Tomaten, es sind keine Konservierungsstoffe oder andere Zusätze enthalten. In Ihren Rezepten können diese knusprigen Flocken nach Wasserzugabe auch frische Tomatenwürfel ersetzten (siehe Video).

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  Vorteile

  • auf einfachste Art Tomatenstücke ins Rezept bringen
  • bequem einsetzbar
  • naturrein, ohne Zusätze

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Teigwaren
  • Trockensuppen
  • Fleisch- u. Fischgerichte
  • Suppen
  • Fertiggerichte
  • Soßen
  • Aufstriche
  • Spezialitäten

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  BIO-Petersilie Blatt, fein 80.059

  5 g

  

  BIO-Petersilie Blatt, fein 80.059

  Petersilienkraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird gereinigt, gewaschen, in Stücke geschnitten und in warmer Luft getrocknet

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  Vorteile

  • sehr fein, gut dosierbar
  • bequem - immer verfügbar

  Einsatzgebiete

  • Suppen
  • Saucen
  • Gewürz
  • Knödelfüllungen
  • Teigwaren
  • Frischkäse
  • Würziges
  • Spezialitäten

  Weitere Infos

Ihre Vorteile

• Kostenlose Muster

  Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.
• Auf Lager & prompt lieferbar

  Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!
• 30 Jahre BIO-Expertise

  30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Mit den passenden Zutaten wie {BIO-Olivenöl nativ extra}, {BIO-Pfeffer bunte Mischung geschrotet} und {BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97} gelingt eine aromatische Antipasti, die sich besonders für professionelle Anwendungen, Buffet und MAP-Verpackung eignet. Alle Komponenten sind optimal für die industrielle Verarbeitung vorbereitet.

Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

• +43 2853 20660
• zach@bioservice.at

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.