BIO Eier-Spätzle
Probieren Sie unsere BIO Eier-Spätzle für die Großproduktion. Mit hochwertigen Zutaten und einfacher Zubereitung bieten sie eine hervorragende Textur und Geschmack.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Volleipulver
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...
BIO-Curcumapulver (=BIO-Kurkum...
BIO-Sonnenblumen-KERNÖL
BIO-Essig, Tafelessig
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Rezept
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BIO-Volleipulver 10.0011,16 kg
BIO-Volleipulver 10.001Rohstoffbasis sind BIO-Hühnereier aus biologischer Landwirtschaft. Das gewonnene flüssige BIO-Vollei wird pasteurisiert und schonend im Sprühverfahren getrocknet. Zur Produktion werden österreichische Eier aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft verwendet. BIO-Volleipulver ist das ganze Jahr unkompliziert, mikrobiologisch Sorgenfrei, exakt wie Frischei einsetzbar. Im Gegensatz zu Flüssigei ist es ohne Qualitätsverlust sehr lange haltbar. Es wird sehr erfolgreich von Großküchen bis zu industriellen Verarbeitern eingesetzt.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Nährwert, Bindemittel
- lange Haltbarkeit
- keine Sorgen betreffend Mikrobiologie, einfaches Handling
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Teigwaren
- Kekse
- Knödelmischungen
- Spezialitäten
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BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.05750 g
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- biozertifiziert, klare Deklaration
- kein Zusatz von Jod
- OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
Weitere InfosEinsatzgebiete- Geschmacksgeber
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Curcumapulver (=BIO-Kurkuma) 80.03720 g
BIO-Curcumapulver (=BIO-Kurkuma) 80.037Curcuma ist eine in Indien heimische Gewürzpflanze, die eine Höhe von einem Meter erreicht. Nach dem Welken der Curcuma-Pflanze wird der Wurzelstock getrocknet und mit heißem Wasser überbrüht. Dadurch verkleistert die Wurzel und der austretende Farbstoff färbt das ganze Gewebe orangegelb. Die geschälten Wurzelstücke werden anschließend zu einem intensiv färbenden gelb-braun-roten Pulver vermahlen. Die intensive Farbgebung ergibt sich aus dem enthaltenen Curcumin.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Farbgebung
- Würziges
Weitere InfosEinsatzgebiete- färbendes Gewürz
- Farbgebung
- Nudeln
- Teig
- Curry
- Spezialitäten
- etc.
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BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048200 ml
BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048Dieses "BIO-Sonnenblumen-KERNÖL" wird aus geschälten Sonnenblumenkernen gepresst. Durch den Schälprozess werden die unter der Schale liegenden Bitterstoffe abgetrennt und das in der Folge abgepresste "BIO-Sonnenblumen-Kernöl" enthält keine unerwünschten Geschmacksstoffe mehr. Zudem bleiben wertvolle, sekundäre pflanzliche Substanzen und Vitamine erhalten.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- kaltgepresst, mild gedämpft
- natürlicher Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Salat
- Einlegekäse
- kalte und warme Küche
- Spezialitäten
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BIO-Essig, Tafelessig 90.047100 ml
BIO-Essig, Tafelessig 90.047Dieser 10 %-ige BIO-Essig wird durch aerobe Gärung von alkoholhältigen Flüssigkeiten aus biozertifizierter Landwirtschaft als "Weingeistessig = Tafelessig"gewonnen. Essig besteht im Wesentlichen aus einer verdünnten wässrigen Lösung von EssigsäureMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- geschmacksneutral
Weitere InfosEinsatzgebiete- Würz- und Konservierungsmittel
- Spezialitäten
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BIO-Weizenmehl5 kg
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BIO-Hartweizengrieß0,5 kg
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Unsere BIO Eier-Spätzle sind speziell für die Bedürfnisse der Großproduktion entwickelt worden. Dank der Verwendung von Bio-Zutaten und professionellen Techniken garantieren sie eine gleichbleibend hohe Qualität und sind ideal für den Einsatz in der Gastronomie.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Diese BIO Eier-Spätzle bieten durch die Verwendung von hochwertigen Bio-Zutaten eine hervorragende Textur und Geschmack. Die Zugabe von Kurkuma verleiht nicht nur eine attraktive Farbe, sondern auch einen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen.
Zubereitung von BIO Eier-Spätzle für 50 Portionen
- Teigzubereitung: In einer großen Schüssel 5 kg BIO-Weizenmehl mit 1,16 kg BIO-Volleipulver und 0,5 kg BIO-Hartweizengrieß vermischen. Langsam 3,5 Liter Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Würzen: 50 g BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) und 20 g BIO-Curcumapulver (=BIO-Kurkuma) für die Farbe hinzufügen. Gut mischen.
- Ruhezeit: Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen, damit er elastisch wird.
- Spätzle formen: Den Teig durch eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche kommen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
- Abtropfen: Die Spätzle gut abtropfen lassen und mit etwas BIO-Sonnenblumen-KERNÖL benetzen, um ein Verkleben zu verhindern.
- Finalisierung: Die Spätzle in einem großen Topf mit 100 ml BIO-Essig, Tafelessig und 200 ml BIO-Sonnenblumen-KERNÖL kurz schwenken und servieren.