BIO Ghee (Butterschmalz)

BIO Ghee aus hochwertigem Butterfett bietet lange Haltbarkeit und Vielseitigkeit in der Küche.

glutenfrei laktosefrei keto low-carb paleo haltbar convenience skalierbar batch-cooking

Empfohlene BIO-Zutaten

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BIO Ghee ist eine vielseitige Zutat, die in vielen Küchen unverzichtbar ist. Perfekt für die industrielle Verarbeitung und lange Lagerung.

Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.

Dieses BIO Ghee bietet eine hervorragende Haltbarkeit und Temperaturbeständigkeit, ideal für die industrielle Verarbeitung und Lagerung.

Zubereitung von BIO Ghee (Butterschmalz) für 20 kg

Vorbereitung: 20 kg BIO-Butterfett in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Klären: Sobald das Butterfett geschmolzen ist, die Temperatur reduzieren und das Fett langsam köcheln lassen. Währenddessen bildet sich Schaum an der Oberfläche, der regelmäßig abgeschöpft werden sollte.
Filtern: Nach etwa 45 Minuten, wenn das Fett klar und goldgelb aussieht, durch ein feines Sieb oder ein Musselintuch in saubere Behälter abseihen, um die Feststoffe zu entfernen.
Abkühlen und Lagern: Das geklärte Butterfett auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in luftdichte Behälter abfüllen. Kühl und trocken lagern.