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BIO Lieblings-Sternchen

Entdecken Sie die BIO Lieblings-Sternchen: Ein innovativer Snack aus Hirse, Weizen und Mais, ideal für gesundheitsbewusste Genießer.

vegan vegetarisch glutenfrei laktosefrei nussfrei erdnussfrei eifrei sojafrei fischfrei sesam-frei haltbar convenience skalierbar batch-cooking finger-food portionierbar

BIO Lieblings-Sternchen

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Hirse Körner goldgelb
BIO-Hirse Körner goldgelb
BIO-alpha Weizen
BIO-alpha Weizen
BIO-Maisstärke nativ
BIO-Maisstärke nativ
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz)
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...
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Rezept
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  • BIO-Hirse Körner goldgelb
    BIO-Hirse Körner goldgelb 70.080
    44,5 kg
    BIO-Hirse Körner goldgelb
    BIO-Hirse Körner goldgelb 70.080
    ausgewählte Hirse Körner aus biologischer Landwirtschaft. Hirse ist vermutlich die älteste Getreidepflanze überhaupt. In der Römerzeit stand Hirse an erster Stelle. Erst später wurde sie durch Weizen, Hafer und Mais verdrängt.
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    Vorteile
    • sehr reich an Mineralstoffen
    • enthält wichtige Elemente für Knochen-/Knorpelaufbau
    • Nährwert, vegetarisch, glutenfrei
    Einsatzgebiete
    • Backwaren
    • Reformkost
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-alpha Weizen
    BIO-alpha Weizen 29.005
    44,5 kg
    BIO-alpha Weizen
    BIO-alpha Weizen 29.005
    alpha-Weizen ist ein biologisches Hartweizenprodukt. Bio-Weizen wird in einem speziellen Parboil-Verfahren aufbereitet. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine (B1, B2, E), Kohlenhydrate, pflanzliches Eiweiß, Mineralstoffe und Spurenelemente sowie jede Menge Ballaststoffe erhalten.
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    Vorteile
    • herzhafter Geschmack
    • Nährwert
    • Zubereitung - einfach und schnell
    Einsatzgebiete
    • Back- und Konditorwaren
    • Feinkost
    • Gastronomie
    • Fertiggerichte
    • Salate
    • Grillwurst
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Maisstärke nativ
    BIO-Maisstärke nativ 21.050
    44,5 kg
    BIO-Maisstärke nativ
    BIO-Maisstärke nativ 21.050
    BIO-Maisstärke wird aus Mais aus biologischer Landwirtschaft in einem rein physikalischen Prozess (Vermahlung, Auswaschung, Trocknung) gewonnen. Klassische Anwendungsgebiete findet man überall wo es um Bindung und Konsistenzverbesserung geht. So zum Beispiel in Suppen, Saucen, speziellen Wurstwaren, Kartoffelknödel, Kartoffelnudeln, Brot- und Backwaren und der Snackindustrie. Native Maisstärke ist nicht modifiziert und von Natur aus glutenfrei. Native BIO-Maisstärke wird in Produkten eingesetzt die während der Produktion erhitzt werden, alternativ kommt kaltquellende Maisstärke 21.207 zum Einsatz.
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    Vorteile
    • Verdickung, Konsistenz, Bindung
    • dünnkochend mit Verdickungseffekt
    • Konsistenzverbesserung Ihres Rezeptes
    • glutenfrei
    Einsatzgebiete
    • Pudding
    • Dessertcreme
    • Suppen
    • Soßen
    • Ketchup
    • Mayonnaise
    • Kindernahrung
    • Backwaren
    • Konserven
    • Zubereitungen
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz)
    BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057
    2 kg
    BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz)
    BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057
    Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    Vorteile
    • biozertifiziert, klare Deklaration
    • kein Zusatz von Jod
    • OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
    Einsatzgebiete
    • Geschmacksgeber
    • Würziges
    • Spezialitäten
    Weitere Infos

Ihre Vorteile

  • Kostenlose Muster

    Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.

  • Auf Lager & prompt lieferbar

    Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!

  • 30 Jahre BIO-Expertise

    30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Die BIO Lieblings-Sternchen sind eine hervorragende Wahl für Hersteller, die nach einem glutenfreien, haltbaren Snack suchen. Die Kombination aus Hirse, Weizen und Mais bietet eine einzigartige Textur und Geschmack.

Dr. Robert Zach
Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.

Zubereitung

Dieses Rezept bietet eine einzigartige Kombination aus glutenfreien und vielseitigen Getreidemehlen, ideal für innovative und gesunde Snackprodukte.

Zubereitung von BIO Lieblings-Sternchen für 50 Portionen

  1. Vorbereitung der Zutaten: Mischen Sie 44,5 kg BIO-Hirse Körner goldgelb, 44,5 kg BIO-alpha Weizen und 44,5 kg BIO-Maisstärke nativ in einer großen industriellen Rührmaschine.
  2. Teigzubereitung: Fügen Sie 5 kg Wasser und 2 kg BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) hinzu und mischen Sie, bis ein homogener Teig entsteht. Lassen Sie den Teig für 30 Minuten ruhen.
  3. Formen: Den Teig in Sternchenform bringen. Verwenden Sie eine industrielle Formmaschine, um gleichmäßige Formen zu gewährleisten.
  4. Trocknen: Die geformten Sternchen in einem Trockner bei 60°C für 2 Stunden trocknen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und die Haltbarkeit zu erhöhen.
  5. Verpacken: Die getrockneten Sternchen in luftdichte Verpackungen abfüllen, um die Frische zu erhalten.

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