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BIO Protein Choc Bar Brownie Style

Vegane BIO Protein Choc Bars bieten eine perfekte Kombination aus pflanzlichen Proteinen und reichhaltigem Schokoladengeschmack.

vegan vegetarisch glutenfrei laktosefrei nussfrei erdnussfrei eifrei fischfrei sesam-frei haltbar convenience skalierbar portionierbar superfood

BIO Protein Choc Bar Brownie Style

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Schokoladetropfen, zartbitter
BIO-Schokoladetropfen, zartbit...
BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert
BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 %...
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Rezept
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  • BIO-Schokoladetropfen, zartbitter
    BIO-Schokoladetropfen, zartbitter 90.016
    1,5 kg
    BIO-Schokoladetropfen, zartbitter
    BIO-Schokoladetropfen, zartbitter 90.016
    Schokoladenüberzugsmasse "Kuvertüre" in Tropfenform, dadurch besonders einfach weiter zu verarbeiten. Ihr Kakaoanteil von rund 50% sorgt für einen optimalen Geschmack nach feiner Schokolade für Ihre Rezepte. Die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig, so können sie zum Beispiel in Schoko Muffins, Cookies, Kuchen, Plätzchen, Torten und Gebäck verarbeitet werden. Auch zum Verzieren und Dekorieren eignen sie sich bestens. Für die Herstellung dieser Schokolade Tropfen wird biologischer Zucker verwendet. Unsere BIO-Schokoladetropfen sind zartbitter, vegan und glutenfrei.
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    Vorteile
    • Geschmack, Nährwert
    • Dekoration/Optik
    • einfach, schnell und bequem zum Verarbeiten
    • glutenfrei
    Einsatzgebiete
    • Überzugsmasse
    • Backwaren
    • Süßwaren
    • Speiseeis
    • Müslimischungen
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert
    BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert 90.005
    500 g
    BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert
    BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert 90.005
    Erntefrische Kakaobohnen werden fermentiert, geröstet und von der Schale getrennt. Beim Zermahlen schmilzt die Kakaobutter der Bohnen und der so genannte Kakaobruch wird zur flüssigen Kakaomasse. Anschließend wird diese Kakaomasse in Pressen zusammengedrückt. Dadurch wird das Fett herausgedrückt, es fließt als goldgelbe, klare Kakaobutter ab. Übrig bleibt der Kakaopresskuchen, welcher pulverisiert wird. Durch die Alkalisierung des Kakaobruches (Zugabe von z.B. Natriumcarbonat = Soda) wird der Eigengeschmack des Kakaopulvers hervorgehoben, der säuerlich-bittere Geschmack gemildert, die Farbintensität erhöht sowie die Löslichkeit des Pulvers z.B. in kalter Milch verbessert.
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    Vorteile
    • Farbgebung, Farbe
    • Geschmack
    Einsatzgebiete
    • Schokolade
    • Pudding
    • Kakaogetränke
    • Backwaren
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Reisprotein
    1,5 kg
  • BIO-Erbsenprotein
    1,5 kg
  • BIO-SOJAPROTEIN
    1,5 kg
  • BIO-Kürbiskernprotein
    1,5 kg
  • BIO-Reissirup
    2 kg
  • BIO-Dattelsirup
    1 kg
  • BIO-Kakaokernstückchen
    200 g

Ihre Vorteile

  • Kostenlose Muster

    Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.

  • Auf Lager & prompt lieferbar

    Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!

  • 30 Jahre BIO-Expertise

    30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Die BIO Protein Choc Bars sind eine hervorragende Wahl für alle, die auf der Suche nach einem gesunden und schokoladigen Snack sind. Ideal für den bewussten Genuss.

Dr. Robert Zach
Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.

Zubereitung

Dieses Rezept kombiniert pflanzliche Proteine mit reichhaltigem Schokoladengeschmack, was es zu einer idealen Wahl für gesundheitsbewusste Konsumenten macht. Die Riegel sind vegan und glutenfrei, was sie in einem wettbewerbsintensiven Markt einzigartig macht.

Zubereitung von BIO Protein Choc Bar Brownie Style für 50 Riegel

  1. Proteinmischung herstellen: Mischen Sie 1,5 kg BIO-Reisprotein, 1,5 kg BIO-Erbsenprotein, 1,5 kg BIO-SOJAPROTEIN und 1,5 kg BIO-Kürbiskernprotein gründlich.
  2. Sirupbasis vorbereiten: Erhitzen Sie 2 kg BIO-Reissirup und 1 kg BIO-Dattelsirup vorsichtig bis zur Homogenität.
  3. Schokoladenkuvertüre schmelzen: Schmelzen Sie 1,5 kg BIO-Schokoladetropfen, zartbitter im Wasserbad.
  4. Mischung kombinieren: Kombinieren Sie die Proteinmischung, Sirupbasis und geschmolzene Schokolade in einem industriellen Mixer.
  5. Kakaoaroma hinzufügen: Fügen Sie 500 g BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert und 200 g BIO-Kakaokernstückchen hinzu.
  6. Formen und Kühlen: Formen Sie die Masse in Riegelformen und kühlen Sie sie für mindestens 2 Stunden.
  7. Verpacken: Verpacken Sie die Riegel luftdicht, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.

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