BIO Protein Choc Bar Cookie Dough Style
Entdecke den BIO Protein Choc Bar Cookie Dough Style – eine köstliche Kombination aus pflanzlichen Proteinen und natürlicher Schokoladenkuvertüre.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Kokosnussöl kaltgepresst,...
BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 %...
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...
BIO-Schokoladetropfen, zartbit...
Rezept
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BIO-Kokosnussöl kaltgepresst, nativ 90.052450 g
BIO-Kokosnussöl kaltgepresst, nativ 90.052Dieses besonders hochwertige Öl wird aus dem frischen Fruchtfleisch der Kokosnuss gepresst. Das Fruchtfleisch besitzt einen Fettanteil von ca. 70 %. Durch das angewendete Verfahren der Kaltpressung, ohne zusätzliche Wärmezufuhr, bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe sowie das feine Aroma dieses nativen Öles bestmöglich erhalten. In unseren kühlen Regionen ist dieses Öl meist fest, jedoch über 26° C flüssig.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- exotisch. aromatisch
- nicht gehärtet, nicht raffiniert, nicht desodoriert, nicht gebleicht
- keine Transfettsäuren
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backen
- Braten
- Speiseeis
- Süßwaren
- Massageöl
- Brotaufstrich
- Spezialitäten
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BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert 90.00530 g
BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert 90.005Erntefrische Kakaobohnen werden fermentiert, geröstet und von der Schale getrennt. Beim Zermahlen schmilzt die Kakaobutter der Bohnen und der so genannte Kakaobruch wird zur flüssigen Kakaomasse. Anschließend wird diese Kakaomasse in Pressen zusammengedrückt. Dadurch wird das Fett herausgedrückt, es fließt als goldgelbe, klare Kakaobutter ab. Übrig bleibt der Kakaopresskuchen, welcher pulverisiert wird. Durch die Alkalisierung des Kakaobruches (Zugabe von z.B. Natriumcarbonat = Soda) wird der Eigengeschmack des Kakaopulvers hervorgehoben, der säuerlich-bittere Geschmack gemildert, die Farbintensität erhöht sowie die Löslichkeit des Pulvers z.B. in kalter Milch verbessert.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Farbgebung, Farbe
- Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Schokolade
- Pudding
- Kakaogetränke
- Backwaren
- Spezialitäten
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BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.05715 g
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- biozertifiziert, klare Deklaration
- kein Zusatz von Jod
- OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
Weitere InfosEinsatzgebiete- Geschmacksgeber
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Schokoladetropfen, zartbitter 90.016450 g
BIO-Schokoladetropfen, zartbitter 90.016Schokoladenüberzugsmasse "Kuvertüre" in Tropfenform, dadurch besonders einfach weiter zu verarbeiten. Ihr Kakaoanteil von rund 50% sorgt für einen optimalen Geschmack nach feiner Schokolade für Ihre Rezepte. Die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig, so können sie zum Beispiel in Schoko Muffins, Cookies, Kuchen, Plätzchen, Torten und Gebäck verarbeitet werden. Auch zum Verzieren und Dekorieren eignen sie sich bestens. Für die Herstellung dieser Schokolade Tropfen wird biologischer Zucker verwendet. Unsere BIO-Schokoladetropfen sind zartbitter, vegan und glutenfrei.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Geschmack, Nährwert
- Dekoration/Optik
- einfach, schnell und bequem zum Verarbeiten
- glutenfrei
Weitere InfosEinsatzgebiete- Überzugsmasse
- Backwaren
- Süßwaren
- Speiseeis
- Müslimischungen
- Spezialitäten
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Mit unseren hochwertigen BIO-Zutaten lassen sich köstliche und gesunde Riegel herstellen, die nicht nur vegan und glutenfrei sind, sondern auch durch ihre reichhaltige Textur überzeugen.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Dieses Rezept bietet eine innovative Kombination aus pflanzlichen Proteinen und natürlichen Süßungsmitteln, ideal für gesundheitsbewusste Konsumenten. Die Riegel sind vegan, glutenfrei und bieten eine reichhaltige Textur, die sowohl cremig als auch bissfest ist.
Zubereitung von BIO Protein Choc Bar Cookie Dough Style für 30 Riegel
- Proteinmischung vorbereiten: Mischen Sie 870 g der Proteinmischung (bestehend aus Reisprotein, Erbsenprotein, Sojaprotein und Kürbiskernprotein) in einer großen Schüssel.
- Flüssige Zutaten erhitzen: Erhitzen Sie 450 g BIO-Kokosnussöl kaltgepresst, nativ zusammen mit 300 g Reissirup, 300 g Dattelsirup und 150 g Agavendicksaft in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis alles gut vermischt ist.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die flüssige Mischung zur Proteinmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist.
- Aromatisierung: Geben Sie 60 g Kakaopulver, 30 g BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert, 60 g Kakaokernstückchen roh, 15 g Meersalz und 30 g natürliches Kakao- und Haselnussaroma hinzu.
- Schokoladenkuvertüre einarbeiten: Schmelzen Sie 450 g Schokoladenkuvertüre und mischen Sie diese unter die Masse.
- Formen und Kühlen: Verteilen Sie die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und drücken Sie sie gleichmäßig flach. Kühlen Sie die Masse im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden.
- Riegel schneiden: Schneiden Sie die gekühlte Masse in 30 gleich große Riegel.