BIO Pure Erdbeere Quetschtüte 4 x 60ml
Die Erdbeer-Quetschtüte vereint BIO-Erdbeer Fruchtpulver, BIO-Rohrohrzucker und BIO-Zitronensaftkonzentrat zu einem frischen Snack.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Erdbeer Fruchtpulver
BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohr...
BIO-Zitronensaftkonzentrat
BIO-Erdbeergranulat 2-5 mm
BIO-Apfelpulver 0 - 2 mm
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Rezept
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BIO-Erdbeer Fruchtpulver 70.073165 g
BIO-Erdbeer Fruchtpulver 70.073BIO-Erdbeeren aus biozertifizierter Landwirtschaft werden sorgfältig verlesen, entstielt und gewaschen. In einem besonders schonenden "Gefriertrocknungsverfahren" wird den Beeren das Wasser entzogen. Die so getrockneten BIO-Erdbeeren werden anschließend zu 100% reinem Fruchtpulver vermahlen. Durch das vitaminschonende Verfahren der Gefriertrocknung bleiben Geschmack und Inhaltsstoffe optimal erhalten. Das BIO-Erdbeerpulver besteht zu 100% aus BIO-Erdbeeren und kommt ohne verdünnende Trägerstoffe aus. Ca. 10kg frische BIO-Erdbeeren ergeben 1kg BIO-Erdbeer Fruchtpulver FD, dadurch ist es sehr ergiebig. Da die BIO-Erdbeeren von sich aus fruchtig süß sind, kommt das Pulver auch ohne Zuckerzusatz aus. Des Weiteren werden keine Geschmack- und Aromastoffe zur Herstellung dieses Pulvers eingesetzt. Die verwendeten Erdbeeren stammen zu 100% aus kontrolliert biologischem Anbau.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Farbe, Geschmack, Aroma(besonders fruchtig)
- sehr ergiebig, ohne verdünnenden Trägerstoff
Weitere InfosEinsatzgebiete- Konditorwaren
- Cremen und Dessert-Mischungen
- Backwaren
- Pudding
- Fruchthonig
- Fruchtmüsliriegel
- Schokolade
- Süßwaren
- Spezialitäten
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BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) 90.01810 g
BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) 90.018"Zuckerrohr" mit dem botanischen Namen Saccharum officinarum gehört zur Pflanzenfamilie der Gräser (Gramineae). Das ausdauernde tropische Gras wird bis zu 5 Meter hoch und hat einen markhaltigen Halm von 5 Zentimeter Durchmesser. Zur Gewinnung von "BIO-Rohrohrzucker" wird dieses Mark ausgepresst, der dabei gewonnene Zuckersaft eingedickt, Verunreinigungen abgetrennt und schließlich auskristallisiert. In der Herstellung wird der BIO-Zucker goldgelb nicht so stark gereinigt (raffiniert) wie weißer Kristallzucker und enthält dadurch noch mehr von der natürlichen brauen Melasse, was die gewünschte leichte bräunliche Farbe erklärt. Weißer Rohrzucker und BIO-Zucker weiß sind chemisch gesehen ident weil wenn beide Ausgangsrohstoffe (Zuckerrohr, Zuckerrüben) stark gereinigt werden immer das gleiche Zuckermolekül beinhalten.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Süßmittel, feines Malzaroma
- Ernährungswert und Mineralstoffgehalt
- speziell rieselfähig/haltbar verpackt
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Süßwaren
- Speiseeis
- Säfte
- Süssmittel
- Spezialitäten
- etc.
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BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.0855 ml
BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085Zitronensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist ein 100 % sortenreines leicht gelb-naturtrübes dickflüssiges Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen). Aus 18 kg Zitronen werden 6 Liter Saft und daraus ca. 1 kg Konzentrat gewonnen. Bei der Herstellung wird frisch gepresster BIO-Zitronensaft unter Vakuum eingedickt und dadurch Wasser entzogen. Durch die schonende Vakuum-Eindickung bleiben Inhaltstoffe und Eigenschaften optimal erhalten. Nach Zugabe von Wasser kann das Konzentrat wie frisch gepresster Zitronensaft eingesetzt werden. Für 1 Liter Zitronensaft benötigen Sie ca. 172g Zitronensaftkonzentrat.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- einfach u. sofort verfügbarer BIO-Zitronensaft
- bessere Farberhaltung der Rezeptur
Weitere InfosEinsatzgebiete- Getränke
- Backwaren
- Aufstriche
- Eis
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Erdbeergranulat 2-5 mm 70.10610 g
BIO-Erdbeergranulat 2-5 mm 70.106BIO-Erdbeeren aus biozertifizierter Landwirtschaft werden sorgfältig verlesen, entstielt, gewaschen und in Granulatform geschnitten. In einem besonders schonenden "Gefriertrocknungsverfahren" wird das Wasser entzogen.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Farbe, Geschmack, Aroma, Dekoration
- schmeckt wie frisch gepflückt
- speziell für Tafelschokolade geeignet
Weitere InfosEinsatzgebiete- Schokolade
- Backwaren
- Konditorwaren
- Müslimischungen
- Teemischungen
- Süßwaren
- Fruchtiges
- Spezialitäten
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BIO-Apfelpulver 0 - 2 mm 70.06210 g
BIO-Apfelpulver 0 - 2 mm 70.062Fruchtige Äpfel ausgewählter Sorten (Hauptsorten: Jonathan, Gloster, Golden u.a.) aus kontrolliert biologischem Anbau werden in Stücke geschnitten und in warmem Luftstrom schonend getrocknet. Anschließend wird auf die gewünschte Körnung zu einem leicht hygroskopischen Pulver vermahlen. BIO-Apfelpulver hat einen fruchtigeren und frischeren Geschmack als BIO-Apfelfasern. Unser Pulver besteht zu 100% aus reifen Äpfeln. Ein spezielles Herstellungsverfahren ermöglicht dieses süße fruchtige Pulver ohne Hilfsstoffe und Rieselhilfen herzustellen. Als natürliches Süßungsmittel wurde es bereits im Mittelalter verwendet, heute bietet es sich zum Beispiel auch als natürlicher Zuckerersatz an. BIO-Apfelpulver ist die beste Art Apfel in Ihrem Rezept einzusetzen. Diese premium Qualität bringt immer frischen Apfelgeschmack in Ihr BIO-Rezept. Es kann das ganze Jahr einfach und unkompliziert wie frischer Apfel eingesetzt werden.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- fruchtiges und intensives Apfelaroma, 100 % Apfel pur
- Frischhaltung von Backwaren
- historisches Süßmittel
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Backmischungen
- Müslimischungen
- Soßen
- Cremen
- Spezialitäten
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Gefiltertes, abgekochtes Wasser60 ml
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Mit den hochwertigen Zutaten wie {BIO-Erdbeer Fruchtpulver} und {BIO-Zitronensaftkonzentrat} lässt sich eine natürliche, fruchtige Quetschtüte einfach und effizient herstellen – perfekt für innovative Food-Projekte.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Das Rezept bietet eine besonders fruchtige, natürliche Erdbeer-Quetschtüte mit klarer Zutatenliste, hervorragender Skalierbarkeit und langer Haltbarkeit – ideal für den Handel und die Außer-Haus-Versorgung.
Zubereitung von BIO Pure Erdbeere Quetschtüte (4 x 60 ml, ca. 240 ml Gesamtmenge)
- Vorbereitung: Arbeitsflächen und Geräte gründlich reinigen und desinfizieren. Alle Zutaten bereitstellen und abwiegen.
- Mischung herstellen:
- 165 g BIO-Erdbeer Fruchtpulver in einen Edelstahlbehälter geben.
- 60 ml gefiltertes, abgekochtes Wasser zugeben und mit einem Schneebesen oder industriellen Mixer homogenisieren.
- 10 g BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) einrühren bis vollständig gelöst.
- 5 ml BIO-Zitronensaftkonzentrat zugeben und nochmals gründlich verrühren.
- Feinpassieren: Die Mischung durch ein feines Sieb oder eine industrielle Passiermaschine geben, um eventuelle Klümpchen zu entfernen und eine glatte Textur zu gewährleisten.
- Abfüllen: Die fertige Fruchtmischung in sterile Quetschbeutel (je 60 ml) abfüllen. Dabei hygienisch und zügig arbeiten, um Kontamination zu vermeiden.
- Pasteurisation (optional für längere Haltbarkeit): Die abgefüllten Beutel bei 80 °C für 10 Minuten pasteurisieren.
- Abkühlen und Lagern: Die Quetschbeutel sofort nach der Pasteurisation schnell auf unter 10 °C abkühlen und bis zum Versand bei 2–8 °C lagern.
Hinweis: Für eine noch frischere Note kann ein Teil des Wassers durch BIO-Erdbeergranulat 2-5 mm ersetzt werden. Alternativ kann BIO-Erdbeer Fruchtpulver mit BIO-Apfelpulver 0 - 2 mm kombiniert werden, um die Süße zu variieren.