BIO Tomatensauce Arrabbiata
BIO Tomatensauce Arrabbiata: Würzige Schärfe mit frischen Kräutern, perfekt für industrielle Fertigung und lange Haltbarkeit.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Tomatenflocken 9 mm
BIO-Tomatenmark 28TS
BIO-Paprikaflocken rot
BIO-Olivenöl nativ extra
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...
+6
weitere
Rezept
-
BIO-Tomatenflocken 9 mm 70.079800 g
BIO-Tomatenflocken 9 mm 70.079feldfrische Tomaten aus kontrolliert biologischem Anbau werden gewaschen, geputzt, geschnitten und vitaminschonend in Warmluft getrocknet. Aus 15 kg frischen Tomaten wird 1 kg "BIO-Tomatenflocken" hergestellt. BIO-Tomatenflocken werden aus hochqualitativen sonnengereiften Tomaten aus biologischer Landwirtschaft bandgetrocknet, wodurch sie extra knusprig werden. Sie bestehen zu 100% aus Tomaten, es sind keine Konservierungsstoffe oder andere Zusätze enthalten. In Ihren Rezepten können diese knusprigen Flocken nach Wasserzugabe auch frische Tomatenwürfel ersetzten (siehe Video).Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- auf einfachste Art Tomatenstücke ins Rezept bringen
- bequem einsetzbar
- naturrein, ohne Zusätze
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Teigwaren
- Trockensuppen
- Fleisch- u. Fischgerichte
- Suppen
- Fertiggerichte
- Soßen
- Aufstriche
- Spezialitäten
-
BIO-Tomatenmark 28TS 90.012140 g
BIO-Tomatenmark 28TS 90.012Tomaten aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen, sortiert, geschält, zerkleinert und konzentriert. Anschließend wird abgefüllt und pasteurisiertMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Geschmack
- immer wie frisch verfügbar
Weitere InfosEinsatzgebiete- Großküchen
- Teigwaren
- Pizza
-
BIO-Paprikaflocken rot 70.05920 g
BIO-Paprikaflocken rot 70.059optimal ausgereifte rote Gemüse-Paprikafrüchte werden geschnitten und schonend getrocknetMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- aromatisch und naturrein ohne Zusätze
- bequem einsetzbar
Weitere InfosEinsatzgebiete- Pikantwurst
- Käse
- Snacks
- Gewürzmischungen
- Würziges
- Spezialitäten
-
BIO-Olivenöl nativ extra 90.01550 ml
BIO-Olivenöl nativ extra 90.015aromatisches , fehlerfreies, kaltgepresstes BIO-Olivenöl. Die gewaschenen Oliven werden innerhalb von 24 h schonend ohne Erwärmung gepresst und anschließend filtriert. Es finden keine weiteren Verfahren wie Entschleimung, Aktivkohlereinigung, Bleichen, Entsäuern sowie Dämpfen statt. "nativ extra" wird ein Olivenöl dann bezeichnet, wenn die Oliven halb- bis gerade reif vom Baum gepflückt und unverletzt binnen weniger Stunden in eine moderne Ölmühle gebracht werden, wo sie unter Vermeidung jeder Oxydation oder Fermentation gemahlen und zentrifugiert werden.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Ernährungswert - nativ extra
- Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Salat
- Braten
- Spezialitäten
-
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.0575 g
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- biozertifiziert, klare Deklaration
- kein Zusatz von Jod
- OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
Weitere InfosEinsatzgebiete- Geschmacksgeber
- Würziges
- Spezialitäten
-
BIO-Petersilie Blatt, fein 80.0595 g
BIO-Petersilie Blatt, fein 80.059Petersilienkraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird gereinigt, gewaschen, in Stücke geschnitten und in warmer Luft getrocknetMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- sehr fein, gut dosierbar
- bequem - immer verfügbar
Weitere InfosEinsatzgebiete- Suppen
- Saucen
- Gewürz
- Knödelfüllungen
- Teigwaren
- Frischkäse
- Würziges
- Spezialitäten
-
BIO-Paprikapulver edelsüß 80.0155 g
BIO-Paprikapulver edelsüß 80.015optimal ausgereifte Früchte von Gewürzpaprika werden schonend getrocknet und kleiner als 0,4 mm vermahlenMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Farbgebung, Farbe, Geschmacksgebung
- feurig rot und äußerst ergiebig
- ultrafeiner Vermahlungsgrad
Weitere InfosEinsatzgebiete- Gewürz
- Würziges
- Nudeln
- Spezialitäten
-
BIO-Knoblauchpulver 80.0085 g
BIO-Knoblauchpulver 80.008Für unser BIO-Knoblauchpulver werden Knoblauchzehen aus kontrolliert biologischem Anbau geschält, vitaminschonend in warmer Luft getrocknet und fein vermahlen. Knoblauch (Allium Sativum L.) stammt aus Asien und findet heute auf der ganzen Welt als Gewürz- und Heilpflanze Verwendung. Knoblauch gehört zur selben Pflanzenfamilie wie Lauch, Schnittlauch und Bärlauch. Die Zehen der Knolle sind die Speicherorgane. Unser BIO-Knoblauchpulver besteht aus 100% Knoblauchzehen und kann einfach und unkompliziert wie frischer Knoblauch eingesetzt werden.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- sauberes bequemes Arbeiten
- einfache Dosierung
Weitere InfosEinsatzgebiete- Gewürzmischungen
- Wurstwaren
- Aufstriche
- Nudeln
- Teigwaren
- Würziges
- Spezialitäten
-
BIO-Chilis geschrotet 80.1092 g
BIO-Chilis geschrotet 80.109"BIO-Chilis geschrotet scharf" wird aus getrockneten und anschließend grob granulierten Chilischoten aus biologischer Landwirtschaft gewonnen. Diese Paprikasorte - auch "Spanischer Pfeffer" genannt - ist ein scharfes GewürzMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- scharfes Gewürz
- Optik
Weitere InfosEinsatzgebiete- Gewürz
- Suppen
- Aufstriche
- Käse
- Würziges
- Spezialitäten
-
BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.08510 ml
BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085Zitronensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist ein 100 % sortenreines leicht gelb-naturtrübes dickflüssiges Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen). Aus 18 kg Zitronen werden 6 Liter Saft und daraus ca. 1 kg Konzentrat gewonnen. Bei der Herstellung wird frisch gepresster BIO-Zitronensaft unter Vakuum eingedickt und dadurch Wasser entzogen. Durch die schonende Vakuum-Eindickung bleiben Inhaltstoffe und Eigenschaften optimal erhalten. Nach Zugabe von Wasser kann das Konzentrat wie frisch gepresster Zitronensaft eingesetzt werden. Für 1 Liter Zitronensaft benötigen Sie ca. 172g Zitronensaftkonzentrat.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- einfach u. sofort verfügbarer BIO-Zitronensaft
- bessere Farberhaltung der Rezeptur
Weitere InfosEinsatzgebiete- Getränke
- Backwaren
- Aufstriche
- Eis
- Würziges
- Spezialitäten
-
BIO-Rohrohrzucker10 g
Ihre Vorteile
-
Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Die Kombination aus {BIO-Tomatenflocken 9 mm} und {BIO-Chilis geschrotet} macht diese Sauce zu einem echten Highlight für jede Küche. Perfekt für die industrielle Fertigung.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Diese BIO Tomatensauce Arrabbiata besticht durch ihre intensive Schärfe und frische Kräuternote. Sie ist ideal für die industrielle Produktion geeignet und bietet eine lange Haltbarkeit.
Zubereitung von BIO Tomatensauce Arrabbiata für 20 Portionen
- Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Tomatenbasis herstellen: In einem großen Topf BIO-Olivenöl nativ extra erhitzen. BIO-Knoblauchpulver und BIO-Chilis geschrotet hinzufügen und kurz anrösten.
- Sauce kochen: BIO-Tomatenflocken 9 mm und BIO-Tomatenmark 28TS in den Topf geben. Mit BIO-Rohrohrzucker und BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) abschmecken.
- Geschmack verfeinern: BIO-Paprikapulver edelsüß, BIO-Petersilie Blatt, fein und Zitronensaftkonzentrat hinzufügen. Alles gut umrühren und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen.
- Abfüllen: Die heiße Sauce in sterile Gläser oder Flaschen abfüllen und sofort verschließen.