BIO Tomatensauce Kräuter
Entdecken Sie die BIO Tomatensauce Kräuter, eine perfekte Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und Kräutern, ideal für Ihre Großproduktion.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Tomatenmark 28TS
BIO-Zwiebelstreifen
BIO-Olivenöl nativ extra
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...
BIO-Petersilie Blatt, fein
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Rezept
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BIO-Tomatenmark 28TS 90.0122,2 kg
BIO-Tomatenmark 28TS 90.012Tomaten aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen, sortiert, geschält, zerkleinert und konzentriert. Anschließend wird abgefüllt und pasteurisiertMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Geschmack
- immer wie frisch verfügbar
Weitere InfosEinsatzgebiete- Großküchen
- Teigwaren
- Pizza
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BIO-Zwiebelstreifen 80.0281,8 kg
BIO-Zwiebelstreifen 80.028BIO-Zwiebeln aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden entsprechend gereinigt, aufbereitet und mit warmer Luft getrocknet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- bequem wie Frischzwiebeln verwendbar
- immer verfügbar
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Suppen
- Gastronomie
- Teigmischungen
- Würziges
- Spezialitäten
- etc.
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BIO-Olivenöl nativ extra 90.015500 ml
BIO-Olivenöl nativ extra 90.015aromatisches , fehlerfreies, kaltgepresstes BIO-Olivenöl. Die gewaschenen Oliven werden innerhalb von 24 h schonend ohne Erwärmung gepresst und anschließend filtriert. Es finden keine weiteren Verfahren wie Entschleimung, Aktivkohlereinigung, Bleichen, Entsäuern sowie Dämpfen statt. "nativ extra" wird ein Olivenöl dann bezeichnet, wenn die Oliven halb- bis gerade reif vom Baum gepflückt und unverletzt binnen weniger Stunden in eine moderne Ölmühle gebracht werden, wo sie unter Vermeidung jeder Oxydation oder Fermentation gemahlen und zentrifugiert werden.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Ernährungswert - nativ extra
- Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Salat
- Braten
- Spezialitäten
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BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057100 g
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- biozertifiziert, klare Deklaration
- kein Zusatz von Jod
- OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
Weitere InfosEinsatzgebiete- Geschmacksgeber
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Petersilie Blatt, fein 80.059150 g
BIO-Petersilie Blatt, fein 80.059Petersilienkraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird gereinigt, gewaschen, in Stücke geschnitten und in warmer Luft getrocknetMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- sehr fein, gut dosierbar
- bequem - immer verfügbar
Weitere InfosEinsatzgebiete- Suppen
- Saucen
- Gewürz
- Knödelfüllungen
- Teigwaren
- Frischkäse
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Knoblauchpaste classic 80.045200 g
BIO-Knoblauchpaste classic 80.045Geputzter, handverlesener Knoblauch aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird zur Herstellung von BIO-Knoblauchpaste verwendet. Knoblauch wird - unter Zugabe von Zitronensaft (16,5%) und Salz (10 %) -zerkleinert und auf pastöse Konsistenz gebracht. Durch diese natürlichen Zutaten sind keine chemischen Konservierungsstoffe mehr notwendig. BIO-Sonnenblumenöl kann dabei helfen den Geschmack des Knoblauchs bei erhitzen besser zu erhalten. Knoblauch (Allium Sativum L.) stammt aus Asien und findet heute auf der ganzen Welt als Gewürz- und Heilpflanze Verwendung. Knoblauch gehört zur selben Pflanzenfamilie wie Lauch, Schnittlauch und Bärlauch. Unsere BIO-Knoblauchpaste wird z.B. für Frischkäse, für Saucen, usw. eingesetzt.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Gewürz
- bequem und sauber dosierbar
- frisch aromatisch
Weitere InfosEinsatzgebiete- Wurst
- Aufstriche
- Frischkäse
- Teigwaren
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Thymian gerebelt/geschnitten 80.049100 g
BIO-Thymian gerebelt/geschnitten 80.049Abgerebelte Blätter und Blüten des Thymianstrauches aus biozertifizierter LandwirtschaftMehr anzeigen Weniger anzeigenWeitere InfosEinsatzgebiete- Würziges
- Küchenkräuter
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BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) 90.018200 g
BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) 90.018"Zuckerrohr" mit dem botanischen Namen Saccharum officinarum gehört zur Pflanzenfamilie der Gräser (Gramineae). Das ausdauernde tropische Gras wird bis zu 5 Meter hoch und hat einen markhaltigen Halm von 5 Zentimeter Durchmesser. Zur Gewinnung von "BIO-Rohrohrzucker" wird dieses Mark ausgepresst, der dabei gewonnene Zuckersaft eingedickt, Verunreinigungen abgetrennt und schließlich auskristallisiert. In der Herstellung wird der BIO-Zucker goldgelb nicht so stark gereinigt (raffiniert) wie weißer Kristallzucker und enthält dadurch noch mehr von der natürlichen brauen Melasse, was die gewünschte leichte bräunliche Farbe erklärt. Weißer Rohrzucker und BIO-Zucker weiß sind chemisch gesehen ident weil wenn beide Ausgangsrohstoffe (Zuckerrohr, Zuckerrüben) stark gereinigt werden immer das gleiche Zuckermolekül beinhalten.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Süßmittel, feines Malzaroma
- Ernährungswert und Mineralstoffgehalt
- speziell rieselfähig/haltbar verpackt
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Süßwaren
- Speiseeis
- Säfte
- Süssmittel
- Spezialitäten
- etc.
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BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085200 ml
BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085Zitronensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist ein 100 % sortenreines leicht gelb-naturtrübes dickflüssiges Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen). Aus 18 kg Zitronen werden 6 Liter Saft und daraus ca. 1 kg Konzentrat gewonnen. Bei der Herstellung wird frisch gepresster BIO-Zitronensaft unter Vakuum eingedickt und dadurch Wasser entzogen. Durch die schonende Vakuum-Eindickung bleiben Inhaltstoffe und Eigenschaften optimal erhalten. Nach Zugabe von Wasser kann das Konzentrat wie frisch gepresster Zitronensaft eingesetzt werden. Für 1 Liter Zitronensaft benötigen Sie ca. 172g Zitronensaftkonzentrat.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- einfach u. sofort verfügbarer BIO-Zitronensaft
- bessere Farberhaltung der Rezeptur
Weitere InfosEinsatzgebiete- Getränke
- Backwaren
- Aufstriche
- Eis
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Oregano gerebelt 80.054100 g
BIO-Oregano gerebelt 80.054Blühendes Oregano-Kraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird schonend getrocknet und gerebeltMehr anzeigen Weniger anzeigenWeitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Gewürz
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Pfeffer schwarz gemahlen griffig 80.019100 g
BIO-Pfeffer schwarz gemahlen griffig 80.019"Pfefferkörner schwarz" aus biologischer Landwirtschaft werden schonend zu ca. 0- 1 mm Stücken vermahlenMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Gewürz, Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Universalgewürz
- Würziges
- Spezialitäten
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Mit der BIO Tomatensauce Kräuter bieten wir eine hochwertige, vielseitige Sauce, die sich perfekt für die industrielle Produktion eignet und Ihren Kunden garantiert schmeckt.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Diese BIO Tomatensauce Kräuter hebt sich durch ihre natürliche Zutatenliste und die Möglichkeit zur einfachen Skalierung für Großproduktionen ab. Sie bietet eine ausgewogene Kräutermischung, die den Geschmack intensiviert und eine lange Haltbarkeit gewährleistet.
Zubereitung von BIO Tomatensauce Kräuter für 20 Portionen
- Tomaten vorbereiten: 13 kg frische Tomaten waschen, grob hacken und in einen großen Topf geben.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: 1,8 kg BIO-Zwiebelstreifen und 200 g BIO-Knoblauchpaste classic in 500 ml BIO-Olivenöl nativ extra bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen: 2,2 kg BIO-Tomatenmark 28TS zu den Zwiebeln geben und kurz mit anrösten.
- Tomaten und Wasser hinzufügen: Die vorbereiteten Tomaten und 1 Liter Wasser in den Topf geben, gut umrühren.
- Gewürze hinzufügen: 100 g BIO-Oregano gerebelt, 100 g BIO-Thymian gerebelt/geschnitten, 150 g BIO-Petersilie Blatt, fein, 100 g BIO-Pfeffer schwarz gemahlen griffig und 100 g BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) hinzufügen.
- Zitronensaft und Zucker hinzufügen: 200 ml BIO-Zitronensaftkonzentrat und 200 g BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) einrühren.
- Kochen: Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Abfüllen: Die heiße Sauce in sterilisierte Gläser abfüllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.