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29.011
BIO-Karamellsirup mild
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BIO-Karamellsirup mild

29.011

Karamellsirup wird durch geeignetes Erhitzen und Schmelzen (="Karamellisieren") von biozertifiziertem Zucker hergestellt. Dieser wird unter ständigem Rühren trocken in einer Pfanne erhitzt. Beginnt der Zucker zu schmelzen, dauert es nur wenige Sekunden, bis der Karamell eine dunkle Farbe annimmt - die Herstellung verlangt entsprechend ständige Aufmerksamkeit. Damit die Masse anschließend nicht erstarrt, wird sie, wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, mit kochendem Wasser abgelöscht und zu "BIO-Karamellsirup mild" aufgelöst.

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Vorteile

  • Farbgebung, Farbe, Geschmacksträger
  • milde Süßung
  • Geschmacksabrundung

Einsatzgebiete

Likör Saucen Backwaren Getränke Bier Milchdrinks Desserts Eiscreme Süßwaren Joghurt Fruchtzubereitungen Bonbons Süssmittel Spezialitäten


Verpackung

25 kg Kanister

Peter Auer

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Anwendung