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BIO-Raps-KERNÖL

Vorteile

  • sehr hitzestabil, daher universell einsetzbar
  • ökologisch unbedenkliche Alternative zum oft kritisierten Palmfett (Palmöl)
  • emulgierende Wirkung (als Lecithin-Emulgator-Alternative)

Einsatzgebiete

Salat Dressing Marinade Einlegen von Gemüse Backwaren als Alternative zu Trennwachs etc.Optimal zum Frittieren und Braten Suppen Spezialitäten

Verpackung

10 l Kanister

Persönliche Beratung

Dr. Robert Zach

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Ich stehe Ihnen gerne zur Verfügung.

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Anwendung

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Wir liefern BIO-Zutaten

Was unsere Kunden an uns schätzen:

  • Kostenlose Muster
    Fordern Sie kostenlose Muster an! Alle wichtigen BIO-Zutaten aus einer Hand. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.
  • Auf Lager & prompt lieferbar
    Immer ab Lager verfügbar, ohne Mindestmengen. Unter optimalen konditionierten Lagerbedingungen gleichen wir saisonale Ernteschwankungen für Sie aus. Sie können dabei Sorgenfrei mit uns wachsen. Ob einzelne Gebinde oder Palettenmengen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!
  • 30 Jahre BIO-Expertise
    Mit 30 Jahren Erfahrung in biologischen Lebensmitteln sind wir Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner – von der Produktentwicklung bis zur fertigen BIO-Rezeptur. Wir bieten Ihnen dabei höchste BIO-Sicherheit durch langjährige Erfahrung in der BIO-Szene und kontrolliert durch die Österreichische Austria BIO Garantie.
Halle Innenansicht
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Team

BIO-Raps-Kernöl für Produzenten von Lebensmitteln

Welches ist das beste Rapsöl?

Für unser Rapskernöl wird nur Rapssaat aus kontrolliert biologischer Herkunft verwendet. Raps Samen bestehen zu ca. 40% aus Öl. Bevor aus den kleinen schwarzen Samen das Öl gepresst wird, wird die Schale (enthält Bitterstoffe) entfernt. Somit ist unser Rapskernöl deutlich feiner im Geschmack. Durch die fehlende Schale lässt sich das Öl bei geringeren Temperaturen pressen. Außerdem wird die Reibungswärme in der Schneckenpresse gesenkt und es lösen sich weniger Schleimstoffe und freie Fettsäuren in das Öl.

Rapsöle gibt es in allerlei verschiedenen Variationen. Raffinierte Öle können durch bestimmte Verfahren veredelt bzw. gereinigt werden. Entschleimung, Entsäuerung, Bleichung und Dämpfung (Desodorisierung) sind hierbei die gebräuchlichen Verfahren. Wenn Speiseöl raffiniert wird gehen meist auch ungesättigte Fettsäuren verloren. Sie sollten daher beim kaufen von Ölen auf kalt gepresste unraffinierte Rapsöle achten.

 

Für was verwendet man Rapsöl?

Der hohe Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren macht es zum perfekten Öl für Salate, Gemüse und Rohkost. Von den gesundheitlichen Aspekten her kann es als heimische Alternative zu Olivenöl gesehen werden. Durch die gute Hitzestabilität eignet es sich auch sehr gut zum Schmoren und zum Backen.

 

Wissenswertes zu BIO-Raps-Kernöl:

Nochmal sei erwähnt das Rapskernöl nicht das gleiche wie Rapsöl ist. Rapsöl wird aus den ungeschälten Rapskernen gepresst und enthält daher mehr Bitterstoffe die in der Schale sind. Unser Rapsöl wird bei Temperaturen unter 40 Grad gepresst und daher eignet es sich hervorragend für gesunde Rezepte im Sinne einer ausgewogenen Ernährung.

Der Vitamin E Gehalt von 33mg ist höher als in den meisten Olivenölen und auch der Omega-3-Fettsäure Gehalt ist vergleichbar hoch.

Wir haben neben unserem BIO-Raps-Kernöl auch noch BIO-Olivenöl nativ extra 90.015 und BIO-Sonnenblumenkernöl 90.048 im Sortiment. Sollten Sie auf der Suche nach weiteren pflanzlichen Ölen sein treten Sie bitte in Kontakt mit uns, wir beraten wir Sie gerne.