BIO-Zitronensaftkonzentrat
Zitronensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist
ein 100 % sortenreines leicht gelb-naturtrübes dickflüssiges Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen).
Aus 18 kg Zitronen werden 6 Liter Saft und daraus ca. 1 kg Konzentrat gewonnen.
Bei der Herstellung wird frisch gepresster BIO-Zitronensaft unter Vakuum eingedickt und dadurch Wasser entzogen. Durch die schonende Vakuum-Eindickung bleiben Inhaltstoffe und Eigenschaften optimal erhalten. Nach Zugabe von Wasser kann das Konzentrat wie frisch gepresster Zitronensaft eingesetzt werden. Für 1 Liter Zitronensaft benötigen Sie ca. 172g Zitronensaftkonzentrat.
Vorteile
- einfach u. sofort verfügbarer BIO-Zitronensaft
- bessere Farberhaltung der Rezeptur
Einsatzgebiete
Getränke Backwaren Aufstriche Eis Würziges Spezialitäten
Verpackung
23 kg aseptisch Karton (BiB)
Persönliche Beratung
Weitere Fragen?
Ich stehe Ihnen gerne zur Verfügung.
- Anna-Maria Hermann
- +43 2853 20660
- anna.hermann@bioservice.at
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Anwendung
Fragen zum Produkt
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Herstellung und Anwendung
Wissenswertes zu BIO-Zitronensaftkonzentrat trüb:
Mögliche Anwendungsbereiche sind Backwaren (Kuchen, Gebäck), Aufstriche und Getränke. Auch zum Reinigen kann BIO-Zitronensaftkonzentrat eingesetzt werden. Die natürlich enthaltene Zitronensäure hilft gegen Kalk wird oft in Allzweckreinigern geschätzt. Unser BIO-Zitronensaftkonzentrat ist auch für Allergiker geeignet da keine Zusätze verwendet werden.
Will man immer wieder kleinere Mengen des Konzentrates verwenden empfiehlt es sich das Konzentrat in Flaschen abzufüllen und gegebenenfalls einzufrieren. Somit ist unser BIO-Zitronensaft immer verfügbar und sehr lange haltbar. Zitronen zählen zu den histaminarmen Früchten. Rückverdünnter Zitronensaft enthält viel Vitamin C und somit können Sie ihn pur trinken.
Was macht BIO-Zitronensaftkonzentrat trüb?
Durch den hohen Phenolgehalt vom Zitronensaft kommt es während fortschreitender Lagerdauer zur „phenolischen Bräunung“, gleichzeitig erhöht sich die Viskosität. Dies ist jedoch kein mikrobiologischer Verderb! Nach dem Öffnen der Originalpackung kann man den Rest einfrieren. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 2 Jahre.
Wie wird BIO-Zitronensaftkonzentrat trüb angewendet?
In der Anwendung kann das verdünnte Konzentrat wie Zitronensaft verwendet werden. 1 kg Konzentrat ergibt nach Zugabe von Wasser ca. 5,8 Liter Saft, sprich das Mischungsverhältnis ist ca. 1:6.