BIO Brezeln Kichererbse
BIO Brezeln Kichererbse bieten eine gesunde Mischung aus Weizenmehl, Dinkelvollkorn und Kichererbsenmehl, ideal für innovative Snack-Optionen.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Raps-KERNÖL
BIO-Gerstengraspulver vital
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...
BIO-Hefepulver Germ aktiv
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Rezept
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BIO-Raps-KERNÖL 90.04980 ml
BIO-Raps-KERNÖL 90.049Dieses "BIO-Raps-KERNÖL" wird aus geschälten Rapssamenkernen gepresst. Durch den Schälprozess werden die unter der Schale liegenden Bitterstoffe abgetrennt und das in der Folge abgepresste "BIO-Raps-Kernöl" enthält keine unerwünschten Geschmacksstoffe mehr. Besonders milder Geschmack und ein sehr reicher Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren - vergleichbar mit Olivenöl - zeichnen dieses Öl aus. Zudem bleiben wertvolle, sekundäre pflanzliche Substanzen und Vitamine erhalten. Unser kaltgepresstes (=nativ) BIO-Raps-Kernöl ist ideal für kalte und warme Anwendungen. Es wird unter anderem auch erfolgreich für eingelegte Käse verwendet. Alternativ dazu bietet sich auch unser BIO-Sonnenblumen-Kernöl an. Rapsöl kann man gleich wie alle anderen hochwertigen Öle verwenden. Der Vorteil im Vergleich zu anderen Ölen ist die höhere Hitzestabilität von BIO-Raps-Kernöl.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- sehr hitzestabil, daher universell einsetzbar
- ökologisch unbedenkliche Alternative zum oft kritisierten Palmfett (Palmöl)
- emulgierende Wirkung (als Lecithin-Emulgator-Alternative)
Weitere InfosEinsatzgebiete- Salat
- Dressing
- Marinade
- Einlegen von Gemüse
- Backwaren
- als Alternative zu Trennwachs
- etc.Optimal zum Frittieren und Braten
- Suppen
- Spezialitäten
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BIO-Gerstengraspulver vital 70.11830 g
BIO-Gerstengraspulver vital 70.118Gerstengras aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird vor dem Ährenschub geerntet und anschließend bei Temperaturen unter < 40°C schonend getrocknet. Nach dem Trocknen wird fein vermahlen und abgesackt.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- schonend unter < 40°C getrocknet
- hohe ernährungsphysiologische Bedeutung
- Farbgebung
Weitere InfosEinsatzgebiete- Smoothies
- Nudeln
- Süßwaren
- Nahrungsergänzung
- Backwaren
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BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.05720 g
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- biozertifiziert, klare Deklaration
- kein Zusatz von Jod
- OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
Weitere InfosEinsatzgebiete- Geschmacksgeber
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Hefepulver Germ aktiv 90.01430 g
BIO-Hefepulver Germ aktiv 90.014Hefstämme des Backhefepilzes oder wissenschaftlich Saccharomyces cerevisiae (synonym: Bäckerhefe, in Österreich: "Germ") werden in einer auf rein biologischer Basis hergestellten Nährlösung aus biozertifiziertem Getreide, sauberem Quellwasser sowie Enzymen gezüchtet und schonend getrocknet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- trocken, einfach lagerbar, immer verfügbar
- backaktiv, hohe Triebkraft
- exakt und sauber dosierbar
- glutenfrei
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Brot
- Kleingebäck
- Spezialitäten
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BIO-Weizenmehl1060 g
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BIO-Dinkelmehl Vollkorn540 g
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BIO-Kichererbsenmehl220 g
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Natriumhydroxid30 g
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Diese Brezeln heben sich durch ihre innovative Kombination aus Kichererbsenmehl und Vollkorndinkel hervor, ideal für gesundheitsbewusste Verbraucher.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Diese Brezeln kombinieren den traditionellen Geschmack mit der Nährstoffdichte von Kichererbsenmehl und Vollkorndinkel, was sie zu einer innovativen und gesunden Alternative auf dem Markt macht.
Zubereitung von BIO Brezeln Kichererbse für 30 Portionen
- Teigzubereitung: Mischen Sie 1060 g BIO-Weizenmehl, 540 g BIO-Dinkelmehl Vollkorn und 220 g BIO-Kichererbsenmehl in einer großen Schüssel.
- Zutaten hinzufügen: Fügen Sie 80 ml BIO-Raps-KERNÖL, 30 g BIO-Hefepulver Germ aktiv, 30 g BIO-Gerstengraspulver vital und 20 g BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) hinzu.
- Teig kneten: Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Lassen Sie ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen: Teilen Sie den Teig in 30 gleichmäßige Portionen und formen Sie Brezeln.
- Brezellauge: Tauchen Sie jede Brezel in eine Lösung aus 1 l Wasser und 30 g Natriumhydroxid.
- Backen: Backen Sie die Brezeln bei 220°C für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.