BIO Color Loops
Bunte BIO Color Loops mit natürlichen Farbstoffen und Aromen bieten eine gesunde Snack-Option, perfekt für den kommerziellen Vertrieb.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Maisstärke nativ
BIO-Haferflocken Großblatt
BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohr...
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...
BIO-Spirulina Pulver
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Rezept
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BIO-Maisstärke nativ 21.0505 kg
BIO-Maisstärke nativ 21.050BIO-Maisstärke wird aus Mais aus biologischer Landwirtschaft in einem rein physikalischen Prozess (Vermahlung, Auswaschung, Trocknung) gewonnen. Klassische Anwendungsgebiete findet man überall wo es um Bindung und Konsistenzverbesserung geht. So zum Beispiel in Suppen, Saucen, speziellen Wurstwaren, Kartoffelknödel, Kartoffelnudeln, Brot- und Backwaren und der Snackindustrie. Native Maisstärke ist nicht modifiziert und von Natur aus glutenfrei. Native BIO-Maisstärke wird in Produkten eingesetzt die während der Produktion erhitzt werden, alternativ kommt kaltquellende Maisstärke 21.207 zum Einsatz.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Verdickung, Konsistenz, Bindung
- dünnkochend mit Verdickungseffekt
- Konsistenzverbesserung Ihres Rezeptes
- glutenfrei
Weitere InfosEinsatzgebiete- Pudding
- Dessertcreme
- Suppen
- Soßen
- Ketchup
- Mayonnaise
- Kindernahrung
- Backwaren
- Konserven
- Zubereitungen
- Spezialitäten
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BIO-Haferflocken Großblatt 29.0042 kg
BIO-Haferflocken Großblatt 29.004Haferkerne aus biologischer Landwirtschaft werden entspelzt und anschließend schonend zu extragroßen Flocken ausgewalzt.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- extragroße Flocken
Weitere InfosEinsatzgebiete- Müslimischungen
- Dinkel-Puffer
- Spezialitäten
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BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) 90.0182 kg
BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) 90.018"Zuckerrohr" mit dem botanischen Namen Saccharum officinarum gehört zur Pflanzenfamilie der Gräser (Gramineae). Das ausdauernde tropische Gras wird bis zu 5 Meter hoch und hat einen markhaltigen Halm von 5 Zentimeter Durchmesser. Zur Gewinnung von "BIO-Rohrohrzucker" wird dieses Mark ausgepresst, der dabei gewonnene Zuckersaft eingedickt, Verunreinigungen abgetrennt und schließlich auskristallisiert. In der Herstellung wird der BIO-Zucker goldgelb nicht so stark gereinigt (raffiniert) wie weißer Kristallzucker und enthält dadurch noch mehr von der natürlichen brauen Melasse, was die gewünschte leichte bräunliche Farbe erklärt. Weißer Rohrzucker und BIO-Zucker weiß sind chemisch gesehen ident weil wenn beide Ausgangsrohstoffe (Zuckerrohr, Zuckerrüben) stark gereinigt werden immer das gleiche Zuckermolekül beinhalten.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Süßmittel, feines Malzaroma
- Ernährungswert und Mineralstoffgehalt
- speziell rieselfähig/haltbar verpackt
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Süßwaren
- Speiseeis
- Säfte
- Süssmittel
- Spezialitäten
- etc.
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BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057100 g
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- biozertifiziert, klare Deklaration
- kein Zusatz von Jod
- OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
Weitere InfosEinsatzgebiete- Geschmacksgeber
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Spirulina Pulver 90.034200 g
BIO-Spirulina Pulver 90.034Als Spirulina bezeichnet man eine 3,5 Mio. Jahre alte "Blaualge" - genau genommen handelt es sich um Cyanobacterien - mit einzigartigem Nährstoffgehalt. Der botanische Namen "Spirulina" bedeutet "kleine Spirale" Die in Aquakulturen gezüchteten und geernteten "Blaualgen" werden mittels schonender Spezialtrocknung zu einem satt-tiefgrünen Pulver verarbeitetMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- grün-blaue Farbe von sehr hoher Stabilität
- sehr hoher natürlicher Eiweißgehalt (>60%)
- leicht verdaulich
Weitere InfosEinsatzgebiete- Teigwaren
- Spezialitäten
- Nudeln
- Müslieriegel
- Säfte
- Joghurt
- Backwaren
- Nahrungsergänzungsmittel
- Spezialitäten
- etc.
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BIO-Rote-Rüben Pulver (=Rote-Beete) 80.031200 g
BIO-Rote-Rüben Pulver (=Rote-Beete) 80.031Rote Rüben (= "Rote Beete", = "Randen") aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen und geschält. Anschließend wird schonend heißluftgetrocknet und vermahlen. Da im Herstellprozess kein Trägermaterial verwendet wird, ist das Produkt besonders ergiebig. Als Färbemittel eingesetzt (z.B.: in Teigwaren) profitiert man von der sehr langen Farbstabilität auch unter UV (Tageslicht). Da das Pulver zu 100% aus ganzen reifen Roten Rüben gemahlen wird ist die Farbgebung besonders stark. Dieses Produkt ist frei von Zusatzstoffen und kommt ohne Trägerstoffe, Aromen oder sonstige Zusätze aus.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Farbgebung, sehr lange farbstabil - auch unter UV
- sehr ergiebig, weil kein Trägermaterial
Weitere InfosEinsatzgebiete- Teigwaren
- Nudeln
- Milchmixgetränke
- Suppen
- Backwaren
- Kekse
- Umrötehilfsmittel bei Wurst
- Spezialitäten
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BIO-Zitronenschalen gemahlen 90.085200 g
BIO-Zitronenschalen gemahlen 90.085Die Schalen von Zitronen aus kontrolliert biologischem Anbau werden getrocknet und griffig fein vermahlen. Bekannt ist dieses aromatische Gewürz auch unter Zitronengelb. Die Schalen der Zitronen enthalten sehr viel ätherisches Öl. Die getrocknete und gemahlene Form wird bereits erfolgreich für Saucen, Kuchen, Gewürzmischungen, Getränke, Süßwaren, Salate, Fisch und Geflügel Rezepte verwendet. Getrocknete Zitronenschalen bieten den großen Vorteil Säure und Zitrusnoten in die Rezeptur zu bringen ohne dabei die Konsistenz durch Flüssigkeit (z.B.: BIO-Zitronensaftkonzentrat trüb 70.085) zu verändern. Die fein vermahlenen sonnen gereiften Zitronenschalen in BIO-Qualität zeichnen sich durch ihr fruchtiges Aroma aus.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Aroma
- einfach, bequem
Weitere InfosEinsatzgebiete- Saucen
- Marinaden
- Würziges
- Spezialitäten
- Süßspeisen
- Backwaren
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BIO-Vanillekonzentrat BS 90.025100 ml
BIO-Vanillekonzentrat BS 90.025"BIO-Vanillekonzentrat BS" ist ein dunkelbraunes, aromatisches, leicht viskoses Extrakt aus BIO-Vanilleschoten auf Basis von BIO-Sirup. Die im Konzentrat deutlich erkennbaren braun-schwarzen Partikel stammen von den Vanilleschoten und sind ein erwünschtes Echtheitskennzeichen. Die auf natürlichem Weg gewonnene Vanille macht nur einen geringen Anteil der weltweit verarbeiteten Menge aus. 0,1 bis 0,3 % BIO-Vanillekonzentrat in der Rezeptur bringt optimale, charakterstarke Geschmacksabrundung. Es wird z.B. sehr erfolgreich in Speiseeis, Keksen, Vanillekipferl, Palatschinken, Muffins, usw. eingesetzt. Unser BIO-Vanillekonzentrat BS 90.025 basiert nicht auf Alkohol sondern auf einem universell einsetzbaren BIO-Sirup.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- intensives Vanille-Aroma
- Vanille-Geschmack steht im Rezept voll zur Verfügung
- Effektiver als Vanillepulver
- cremig-zarte Konsistenz für besonderes Mundgefühl
Weitere InfosEinsatzgebiete- Getränke
- Fruchtzubereitungen
- Backwaren
- Schokolade
- Süßwaren
- Süssmittel
- Speiseeis
- Spezialitäten
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BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085100 ml
BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085Zitronensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist ein 100 % sortenreines leicht gelb-naturtrübes dickflüssiges Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen). Aus 18 kg Zitronen werden 6 Liter Saft und daraus ca. 1 kg Konzentrat gewonnen. Bei der Herstellung wird frisch gepresster BIO-Zitronensaft unter Vakuum eingedickt und dadurch Wasser entzogen. Durch die schonende Vakuum-Eindickung bleiben Inhaltstoffe und Eigenschaften optimal erhalten. Nach Zugabe von Wasser kann das Konzentrat wie frisch gepresster Zitronensaft eingesetzt werden. Für 1 Liter Zitronensaft benötigen Sie ca. 172g Zitronensaftkonzentrat.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- einfach u. sofort verfügbarer BIO-Zitronensaft
- bessere Farberhaltung der Rezeptur
Weitere InfosEinsatzgebiete- Getränke
- Backwaren
- Aufstriche
- Eis
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Reismehl3 kg
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BIO-Maiskleie1 kg
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Die BIO Color Loops sind eine spannende Innovation, die natürliche Zutaten nutzt, um eine bunte und gesunde Snack-Option zu schaffen. Ideal für Unternehmen, die auf Qualität setzen.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Das BIO Color Loops Rezept bietet eine bunte, gesunde Snack-Option, die durch natürliche Farbstoffe und Aromen besticht. Es ist leicht skalierbar und für den kommerziellen Vertrieb geeignet.
Zubereitung von BIO Color Loops für 50 Portionen
- Trockenzutaten mischen: In einer großen Rührschüssel BIO-Maisstärke nativ (5 kg) und BIO-Reismehl (3 kg) mit BIO-Haferflocken Großblatt (2 kg) und BIO-Maiskleie (1 kg) vermengen.
- Süßungsmittel hinzufügen: BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) (2 kg) und BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) (100 g) in die Mischung einarbeiten.
- Farbstoffe einarbeiten: Die natürlichen Farbstoffe BIO-Spirulina Pulver, BIO-Rote-Rüben Pulver (=Rote-Beete), und BIO-Zitronenschalen gemahlen (je 200 g) gleichmäßig unterheben, um eine bunte Mischung zu erhalten.
- Aromen und Feuchtigkeit hinzufügen: BIO-Vanillekonzentrat BS (100 ml) und BIO-Zitronensaftkonzentrat (100 ml) unterrühren.
- Trocknen und Formen: Die Mischung auf ein Backblech verteilen und bei 150°C für 20 Minuten trocknen lassen. Danach in gewünschte Formen schneiden.
- Verpacken: Nach dem Abkühlen in luftdichte Behälter verpacken, um die Frische zu bewahren.