BIO Flapjack Kakao

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten

BIO-Haferflocken Großblatt

BIO-Sirup classic DE60

BIO-Cashewnüsse ganz

BIO-Kokosnussöl kaltgepresst,...

BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 %...

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  BIO-Haferflocken Großblatt 29.004

  1 kg

  

  BIO-Haferflocken Großblatt 29.004

  Haferkerne aus biologischer Landwirtschaft werden entspelzt und anschließend schonend zu extragroßen Flocken ausgewalzt.

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  Vorteile

  • extragroße Flocken

  Einsatzgebiete

  • Müslimischungen
  • Dinkel-Puffer
  • Spezialitäten

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  BIO-Sirup classic DE60 20.130

  500 ml

  

  BIO-Sirup classic DE60 20.130

  Stärkekörner aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden unter Einsatz von Druck, Erhitzung und Beigabe von Enzymen verflüssigt und zu diesem "klassischen", universell verwendbaren Sirup verzuckert

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  Vorteile

  • milde "abgerundete" Süße
  • hoher Gehalt an Traubenzucker (=Glucose)
  • glutenfrei

  Einsatzgebiete

  • Universalsirup für sämtliche Konditorspezialitäten
  • Gummi- und Geleeartikel
  • Zubereitungen
  • Füllungen für Schokoladehohlkörper
  • Speiseeis
  • Dauerbackwaren
  • Nußaufstriche
  • Cornflakes
  • Weizenflakes
  • Süssmittel
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Cashewnüsse ganz 70.103

  300 g

  

  BIO-Cashewnüsse ganz 70.103

  Der Kaschubaum (Anacardium occidentale) ist ein 10 - 12 m hoher immergrüner Laubbaum der tropischen Klimazone Die nierenförmigen Früchte dieses Baumes die "Cashewnüsse" aus biologischer Landwirtschaft werden händisch geerntet und noch in der Schale kurz mit Wasserdampf erhitzt, um vorhandene Säuren zu inaktivieren. Anschließend wird mittels Zangen händisch geknackt, sortiert und abgepackt.

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  Vorteile

  • Geschmack
  • Nährstoffgehalt, essentielle Aminosäure Tryptophan (Vorstufe von Serotonin)
  • glutenfrei

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Snacks
  • Spezialitäten

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  BIO-Kokosnussöl kaltgepresst, nativ 90.052

  200 g

  

  BIO-Kokosnussöl kaltgepresst, nativ 90.052

  Dieses besonders hochwertige Öl wird aus dem frischen Fruchtfleisch der Kokosnuss gepresst. Das Fruchtfleisch besitzt einen Fettanteil von ca. 70 %. Durch das angewendete Verfahren der Kaltpressung, ohne zusätzliche Wärmezufuhr, bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe sowie das feine Aroma dieses nativen Öles bestmöglich erhalten. In unseren kühlen Regionen ist dieses Öl meist fest, jedoch über 26° C flüssig.

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  Vorteile

  • exotisch. aromatisch
  • nicht gehärtet, nicht raffiniert, nicht desodoriert, nicht gebleicht
  • keine Transfettsäuren

  Einsatzgebiete

  • Backen
  • Braten
  • Speiseeis
  • Süßwaren
  • Massageöl
  • Brotaufstrich
  • Spezialitäten

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  BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert 90.005

  150 g

  

  BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert 90.005

  Erntefrische Kakaobohnen werden fermentiert, geröstet und von der Schale getrennt. Beim Zermahlen schmilzt die Kakaobutter der Bohnen und der so genannte Kakaobruch wird zur flüssigen Kakaomasse. Anschließend wird diese Kakaomasse in Pressen zusammengedrückt. Dadurch wird das Fett herausgedrückt, es fließt als goldgelbe, klare Kakaobutter ab. Übrig bleibt der Kakaopresskuchen, welcher pulverisiert wird. Durch die Alkalisierung des Kakaobruches (Zugabe von z.B. Natriumcarbonat = Soda) wird der Eigengeschmack des Kakaopulvers hervorgehoben, der säuerlich-bittere Geschmack gemildert, die Farbintensität erhöht sowie die Löslichkeit des Pulvers z.B. in kalter Milch verbessert.

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  Vorteile

  • Farbgebung, Farbe
  • Geschmack

  Einsatzgebiete

  • Schokolade
  • Pudding
  • Kakaogetränke
  • Backwaren
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Schokoladetropfen, zartbitter 90.016

  100 g

  

  BIO-Schokoladetropfen, zartbitter 90.016

  Schokoladenüberzugsmasse "Kuvertüre" in Tropfenform, dadurch besonders einfach weiter zu verarbeiten. Ihr Kakaoanteil von rund 50% sorgt für einen optimalen Geschmack nach feiner Schokolade für Ihre Rezepte. Die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig, so können sie zum Beispiel in Schoko Muffins, Cookies, Kuchen, Plätzchen, Torten und Gebäck verarbeitet werden. Auch zum Verzieren und Dekorieren eignen sie sich bestens. Für die Herstellung dieser Schokolade Tropfen wird biologischer Zucker verwendet. Unsere BIO-Schokoladetropfen sind zartbitter, vegan und glutenfrei.

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  Vorteile

  • Geschmack, Nährwert
  • Dekoration/Optik
  • einfach, schnell und bequem zum Verarbeiten
  • glutenfrei

  Einsatzgebiete

  • Überzugsmasse
  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Speiseeis
  • Müslimischungen
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  10 g

  

  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.

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  Vorteile

  • biozertifiziert, klare Deklaration
  • kein Zusatz von Jod
  • OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.

  Einsatzgebiete

  • Geschmacksgeber
  • Würziges
  • Spezialitäten

  Weitere Infos

Ihre Vorteile

• Kostenlose Muster

  Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.
• Auf Lager & prompt lieferbar

  Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!
• 30 Jahre BIO-Expertise

  30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Mit unseren hochwertigen Zutaten gelingt der BIO Flapjack Kakao mühelos. Perfekt für alle, die einen gesunden und leckeren Snack suchen.

Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

• +43 2853 20660
• zach@bioservice.at

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.