BIO Frankfuter von der Glückspute

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten

BIO-Sonnenblumen-KERNÖL

BIO-Magermilchpulver

BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...

BIO-Pfeffer schwarz gemahlen g...

BIO-Muskatnuss gemahlen

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  BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048

  500 g

  

  BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048

  Dieses "BIO-Sonnenblumen-KERNÖL" wird aus geschälten Sonnenblumenkernen gepresst. Durch den Schälprozess werden die unter der Schale liegenden Bitterstoffe abgetrennt und das in der Folge abgepresste "BIO-Sonnenblumen-Kernöl" enthält keine unerwünschten Geschmacksstoffe mehr. Zudem bleiben wertvolle, sekundäre pflanzliche Substanzen und Vitamine erhalten.

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  Vorteile

  • kaltgepresst, mild gedämpft
  • natürlicher Geschmack

  Einsatzgebiete

  • Salat
  • Einlegekäse
  • kalte und warme Küche
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Magermilchpulver 30.002

  500 g

  

  BIO-Magermilchpulver 30.002

  Frische pasteurisierte entrahmte Milch aus biologischer Landwirtschaft wird unter Vakuum schonend eingedickt. Dieser Ansatz wird nun über ein feines Düsensystem in einen ca. 15 Meter hohen Trocknungsturm versprüht. In diesem Turm und im anschließenden Fließbett wird mittels heißer Luft das restliche Wasser abgetrennt. Unser BIO-Magermilchpulver stammt zu 100% von BIO-Bauerhöfen aus Österreich und wird auch in Österreich verarbeitet. Vor der Herstellung des Milchpulvers wird der Fettgehalt eingestellt. Mit einem geringen Fettanteil ist es für eine fettarme und gesunde Ernährung geeignet und leicht in Wasser löslich.

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  Vorteile

  • bequem einzusetzen
  • emulgierende Wirkung - bindet Wasser und Öl
  • zur Erhöhung der Trockenmasse bei der Joghurtproduktion

  Einsatzgebiete

  • Backprodukte
  • Süßspeisen
  • Joghurteindickung
  • Pudding
  • Kindernahrung
  • Eiscreme
  • Speiseeis
  • viele weitere Rezepturen analog
  • Futtermittel
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  180 g

  

  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.

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  Vorteile

  • biozertifiziert, klare Deklaration
  • kein Zusatz von Jod
  • OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.

  Einsatzgebiete

  • Geschmacksgeber
  • Würziges
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Pfeffer schwarz gemahlen griffig 80.019

  20 g

  

  BIO-Pfeffer schwarz gemahlen griffig 80.019

  "Pfefferkörner schwarz" aus biologischer Landwirtschaft werden schonend zu ca. 0- 1 mm Stücken vermahlen

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  Vorteile

  • Gewürz, Geschmack

  Einsatzgebiete

  • Universalgewürz
  • Würziges
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Muskatnuss gemahlen 80.013

  10 g

  

  BIO-Muskatnuss gemahlen 80.013

  Getrocknete ölhaltige Samen des Muskatnussbaumes -„Muskatnüsse“- aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden frisch geerntet entsprechend gereinigt, aufbereitet und schonend vermahlen. Da nur frische Nüsse direkt vom Baum geerntet werden (keine vom Baum abgefallen alten Nüsse), werden Probleme mit Aflatoxine bereits präventiv verhindert. Durch eine Vermahlung in Europa stellen wir sicher, dass nur BIO-Muskatnusskerne ohne Schale vermahlen werden und so die bestmögliche Qualität erreicht wird.

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  Vorteile

  • Muskatnuss pur - ohne Trägerstoff
  • Aroma

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Gewürz
  • Teigwaren
  • Würziges
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Majoran gerebelt 80.034

  10 g

  

  BIO-Majoran gerebelt 80.034

  Majorankraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird getrocknet und schonend gerebelt

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  Vorteile

  • Aroma

  Einsatzgebiete

  • Gewürz
  • Suppenmischung
  • Gulasch
  • Tee
  • Würziges
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Paprikapulver edelsüß 80.015

  10 g

  

  BIO-Paprikapulver edelsüß 80.015

  optimal ausgereifte Früchte von Gewürzpaprika werden schonend getrocknet und kleiner als 0,4 mm vermahlen

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  Vorteile

  • Farbgebung, Farbe, Geschmacksgebung
  • feurig rot und äußerst ergiebig
  • ultrafeiner Vermahlungsgrad

  Einsatzgebiete

  • Gewürz
  • Würziges
  • Nudeln
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.001

  60 g

  

  BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.001

  "BIO-Zucker weiß"(=BIO-Rübenzucker, =BIO-Kristallzucker, =Öko-Zucker, =Bio-Saccharose) wird aus österreichischen Zuckerrüben aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen. Entsprechend den allgemeinen Qualitätskriterien der EU-Kategorie 2. Dieser klassische Kristallzucker eignet sich hervorragend zum Süßen von geschmackssensiblen Produkten. Die milde Süße ist neutral im Geschmack und besonders vielseitig einsetzbar. Oft wird er auch zur Bienenfütterung und zur Herstellung von Wein eingesetzt. Neben der Standard Korngröße bieten wir Ihnen eine abgesiebte feine Variante (BIO-Zucker weiß, fein) welche gerne für Backwaren, usw. eingesetzt wird. Wir liefern BIO-Rübenzucker das ganze Jahr prompt und verlässlich. Verpackt in 25 kg Papiersäcken bis zu 800 kg / Palette.

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  Vorteile

  • weiß, neutraler Geschmack, besonders für geschmackssensible Produkte geeignet
  • Verpackt in 25kg Säcken, bis zu 800 kg / Palette, ganzjährig prompt verfügbar
  • BIO-Rübenzucker aus Österreich

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Süßmittel Desserts
  • Milcherzeugnisse
  • Marmelade
  • Zubereitungen
  • Speiseeis
  • Säfte
  • Wein
  • Süssmittel
  • Spezialitäten
  • etc.

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  BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97 20.437

  60 g

  

  BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97 20.437

  "BIO-Siruppulver Dextrose DE97" wird aus biozertifizierten Stärkekörnern hergestellt. Dieses Pulver wird oft auch als "Trockenglukose" bezeichnet. Glukose = Dextrose = Traubenzucker. Dazu wird der Ausgangsrohstoff verflüssigt, verzuckert und in einem schonenden Sprühverfahren getrocknet. Dieses extra süße Pulver besteht zum Großteil aus Dextrose und ist sehr gut löslich. Relative Süßkraft ist ca. 70 (Saccharose = 100). Dieses sprühgetrocknete Pulver zeichnet sich durch eine sehr hohe Süßkraft und sehr geringen Wassergehalt (<1,5 Gewichtsprozent) aus. Das Schwesterprodukt dazu ist der BIO-Traubenzucker Kristall (Monohydrat).

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  Vorteile

  • annähernd gleiche Eigenschaften wie kristallisierter Traubenzucker
  • verbessert das Geschmacksempfinden
  • Umröten von Fleisch, Bräunen von Backwaren
  • bringt "vollmundigen runden Körper" in Ihre Rezeptur

  Einsatzgebiete

  • Getränkepulver
  • Speiseeis
  • Babynahrung
  • Wurst
  • Fleischwaren
  • Milchgetränke
  • Sojagetränke
  • Dessertsoßen
  • Müsliriegel
  • Zubereitungen
  • Backmischungen
  • Marmelade
  • süße Überzüge
  • Süssmittel
  • Spezialitäten

  Weitere Infos

Ihre Vorteile

• Kostenlose Muster

  Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.
• Auf Lager & prompt lieferbar

  Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!
• 30 Jahre BIO-Expertise

  30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Die Kombination aus hochwertigem Putenfleisch, {BIO-Magermilchpulver} und {BIO-Sonnenblumen-KERNÖL} ermöglicht eine saftige, proteinreiche Wurst mit exzellenter Bindung und authentischem Geschmack – ideal für innovative Fleischwarenhersteller.

Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

• +43 2853 20660
• zach@bioservice.at

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.