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BIO Fruchtaufstrich Himbeere

Entdecken Sie unseren BIO Himbeer-Fruchtaufstrich, der durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack überzeugt. Ideal für vegane und glutenfreie Ernährung!

vegan vegetarisch glutenfrei laktosefrei nussfrei erdnussfrei eifrei sojafrei fischfrei sesam-frei tiefkühlgeeignet haltbar convenience skalierbar portionierbar

BIO Fruchtaufstrich Himbeere

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Himbeer Fruchtpulver FD
BIO-Himbeer Fruchtpulver FD
BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich)
BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzuc...
Pektin, für Biorezepte (=Apfelpektin)
Pektin, für Biorezepte (=Apfel...
BIO-Zitronensaftkonzentrat
BIO-Zitronensaftkonzentrat
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Rezept
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  • BIO-Himbeer Fruchtpulver FD
    BIO-Himbeer Fruchtpulver FD 70.109
    5,5 kg
    BIO-Himbeer Fruchtpulver FD
    BIO-Himbeer Fruchtpulver FD 70.109
    BIO-Himbeer Fruchtpulver FD besteht aus 100% BIO-Himbeeren. Diese werden gefriergetrocknet und anschließend feinst vermahlen. Die typischen Eigenschaften der Himbeere wie Geruch, Geschmack und Farbe bleiben durch die schonende Gefriertrocknung optimal erhalten. Unser BIO-Himbeer Pulver zeichnet sich unter anderem durch ein sehr gute Farbstabilität aus. Es werden keine verdünnenden Trägerstoffe verwendet, das heißt unser BIO-Himbeerpulver besteht zu 100% aus reifen biologisch angebauten Himbeeren. 1kg Himbeerpulver entspricht ca. 7 kg frischen BIO-Himbeeren.
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    Vorteile
    • Farbe, Geschmack, Aroma, fruchtig
    • sehr ergiebig, da kein verdünnender Trägerstoff enthalten
    Einsatzgebiete
    • Soßen
    • Backwaren
    • Konditorwaren
    • Pudding
    • Fruchthonig
    • Speiseeis
    Weitere Infos
  • BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich)
    BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.001
    5 kg
    BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich)
    BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.001
    "BIO-Zucker weiß"(=BIO-Rübenzucker, =BIO-Kristallzucker, =Öko-Zucker, =Bio-Saccharose) wird aus österreichischen Zuckerrüben aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen. Entsprechend den allgemeinen Qualitätskriterien der EU-Kategorie 2. Dieser klassische Kristallzucker eignet sich hervorragend zum Süßen von geschmackssensiblen Produkten. Die milde Süße ist neutral im Geschmack und besonders vielseitig einsetzbar. Oft wird er auch zur Bienenfütterung und zur Herstellung von Wein eingesetzt. Neben der Standard Korngröße bieten wir Ihnen eine abgesiebte feine Variante (BIO-Zucker weiß, fein) welche gerne für Backwaren, usw. eingesetzt wird. Wir liefern BIO-Rübenzucker das ganze Jahr prompt und verlässlich. Verpackt in 25 kg Papiersäcken bis zu 800 kg / Palette.
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    Vorteile
    • weiß, neutraler Geschmack, besonders für geschmackssensible Produkte geeignet
    • Verpackt in 25kg Säcken, bis zu 800 kg / Palette, ganzjährig prompt verfügbar
    • BIO-Rübenzucker aus Österreich
    Einsatzgebiete
    • Backwaren
    • Süßwaren
    • Süßmittel Desserts
    • Milcherzeugnisse
    • Marmelade
    • Zubereitungen
    • Speiseeis
    • Säfte
    • Wein
    • Süssmittel
    • Spezialitäten
    • etc.
    Weitere Infos
  • Pektin, für Biorezepte (=Apfelpektin)
    Pektin, für Biorezepte (=Apfelpektin) 70.084
    50 g
    Pektin, für Biorezepte (=Apfelpektin)
    Pektin, für Biorezepte (=Apfelpektin) 70.084
    Pektine (griechisch: fest, geronnen) sind Bestandteil von Zellwänden und haben dort eine festigende Wirkung. Unser Pektin (= nicht amidiertes Pektin) wird aus nicht gentechnisch modifizierten Äpfeln gewonnen. Um Pektin für Biorezepte flexibel einsetzbar zu machen und in unterschiedlichen Rezepten jeweils optimale Gelierkraft zu entwickeln ist die Form der Bearbeitung des Rohstoffes erfolgsentscheidend. Unser Pektin weist - durch einen speziellen Bearbeitungsprozess - eine besonders hohe universielle Gelierkraft auf und kann sogar ohne Einsatz von Zucker noch Gelee bilden. Damit die gelierende bzw. bindenden Eigenschaft zum tragen kommt, muss die zu bindende Masse aufgekocht werden. Zur Erzielung guter Fließeigenschaften wird das Pektin - E 440 (i) - noch mit ca. 20 % Rübenzucker vermischt.
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    Vorteile
    • premium Qualität, geliert sogar noch ohne Zucker => ergibt fruchtige Marmelade
    • universell/flexibel für unterschiedliche Rezepte geeignet
    • für jede Frucht (pH Wert) geeignet
    • gemäß EU Bio VO 834/2007 idgF (lt. Betriebsmittelkatalog von InfoXgen) ist der Einsatz in Biolebensmitteln erlaubt
    Einsatzgebiete
    • Marmelade
    • Verdickungsmittel
    • Gelee
    • Gelierzucker
    • Aufstriche
    • Soßen
    • Joghurt
    • Ketchup
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Zitronensaftkonzentrat
    BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085
    500 ml
    BIO-Zitronensaftkonzentrat
    BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085
    Zitronensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist ein 100 % sortenreines leicht gelb-naturtrübes dickflüssiges Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen). Aus 18 kg Zitronen werden 6 Liter Saft und daraus ca. 1 kg Konzentrat gewonnen. Bei der Herstellung wird frisch gepresster BIO-Zitronensaft unter Vakuum eingedickt und dadurch Wasser entzogen. Durch die schonende Vakuum-Eindickung bleiben Inhaltstoffe und Eigenschaften optimal erhalten. Nach Zugabe von Wasser kann das Konzentrat wie frisch gepresster Zitronensaft eingesetzt werden. Für 1 Liter Zitronensaft benötigen Sie ca. 172g Zitronensaftkonzentrat.
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    Vorteile
    • einfach u. sofort verfügbarer BIO-Zitronensaft
    • bessere Farberhaltung der Rezeptur
    Einsatzgebiete
    • Getränke
    • Backwaren
    • Aufstriche
    • Eis
    • Würziges
    • Spezialitäten
    Weitere Infos

Ihre Vorteile

  • Kostenlose Muster

    Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.

  • Auf Lager & prompt lieferbar

    Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!

  • 30 Jahre BIO-Expertise

    30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Unser BIO Himbeer-Fruchtaufstrich bietet nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine einfache Zubereitung. Perfekt für die skalierbare Produktion in der Lebensmittelindustrie!

Dr. Robert Zach
Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.

Zubereitung

Dieser Fruchtaufstrich hebt sich durch die Verwendung von hochwertigem Himbeerfruchtpulver ab, das einen intensiven Geschmack bietet und gleichzeitig die Produktionseffizienz steigert.

Zubereitung von BIO Fruchtaufstrich Himbeere für 50 Portionen

  1. Himbeeren vorbereiten: 5,5 kg BIO-Himbeer Fruchtpulver FD mit 2,5 l Wasser mischen und 30 Minuten quellen lassen.
  2. Zucker hinzufügen: 5 kg BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) zu den Himbeeren geben und gut verrühren.
  3. Geliermittel einarbeiten: 50 g Pektin, für Biorezepte (=Apfelpektin) langsam unter Rühren einstreuen.
  4. Zitronensaftkonzentrat hinzufügen: 500 ml BIO-Zitronensaftkonzentrat einmischen.
  5. Aufkochen: Die Mischung unter ständigem Rühren auf 105°C erhitzen.
  6. Abfüllen: In sterile Gläser füllen und sofort verschließen.

Wichtige Hinweise: Stellen Sie sicher, dass die Gläser und Deckel vor dem Abfüllen sterilisiert sind, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten.

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