BIO Joghurt Orange

Empfohlene BIO-Zutaten

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BIO-Joghurtpulver

BIO-Orangensaftkonzentrat

BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohr...

BIO-Zitronensaftkonzentrat

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  BIO-Joghurtpulver 30.007

  40 kg

  

  BIO-Joghurtpulver 30.007

  BIO-Joghurtpulver wird durch Fermentation von nicht homogenisierter Milch mit speziellen Joghurt-Mikroorganismen hergestellt. Der Joghurtbrei wird über ein feines Düsensystem in einen ca. 15 Meter hohen Trocknungsturm versprüht. In diesem Turm und im anschließenden Fließbett wird mittels heißer Luft das restliche Wasser abgetrennt. Unser biologisches Joghurtpulver eignet sich hervorragend um feinen Joghurt Geschmack in Ihre Rezepte zu bringen ohne zusätzlich Flüssigkeit hinzuzufügen. Sehr beliebt ist es mit weiteren Zutaten in Frozen Joghurt, Speiseeis, Softeis, Pralinen und in Dessertcremes.

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  Vorteile

  • hervorragende Löslichkeit und Geschmack
  • sauberes, hygienisch problemloses Arbeiten

  Einsatzgebiete

  • Füllmassen für Schokoladen u. Konfekt
  • Cremen im Backwaren- u. Konditoreibereich
  • Müsli und Riegel
  • Dessert
  • Saucen
  • Dressings
  • Speiseeis
  • Spezialitäten

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  BIO-Orangensaftkonzentrat 90.051

  2 kg

  

  BIO-Orangensaftkonzentrat 90.051

  Orangensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird aus dem ausgepreßten Fruchtfleisch gewonnen. Es ist ein 100 % sortenreines Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Farbstoffen, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstliche bzw. naturidentische Aromen).

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  Vorteile

  • einfach einzusetzen: Wasser zugeben- fertig

  Einsatzgebiete

  • Getränke
  • Spezialitäten

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  BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) 90.018

  1 kg

  

  BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) 90.018

  "Zuckerrohr" mit dem botanischen Namen Saccharum officinarum gehört zur Pflanzenfamilie der Gräser (Gramineae). Das ausdauernde tropische Gras wird bis zu 5 Meter hoch und hat einen markhaltigen Halm von 5 Zentimeter Durchmesser. Zur Gewinnung von "BIO-Rohrohrzucker" wird dieses Mark ausgepresst, der dabei gewonnene Zuckersaft eingedickt, Verunreinigungen abgetrennt und schließlich auskristallisiert. In der Herstellung wird der BIO-Zucker goldgelb nicht so stark gereinigt (raffiniert) wie weißer Kristallzucker und enthält dadurch noch mehr von der natürlichen brauen Melasse, was die gewünschte leichte bräunliche Farbe erklärt. Weißer Rohrzucker und BIO-Zucker weiß sind chemisch gesehen ident weil wenn beide Ausgangsrohstoffe (Zuckerrohr, Zuckerrüben) stark gereinigt werden immer das gleiche Zuckermolekül beinhalten.

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  Vorteile

  • Süßmittel, feines Malzaroma
  • Ernährungswert und Mineralstoffgehalt
  • speziell rieselfähig/haltbar verpackt

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Speiseeis
  • Säfte
  • Süssmittel
  • Spezialitäten
  • etc.

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  BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085

  0,5 kg

  

  BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085

  Zitronensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist ein 100 % sortenreines leicht gelb-naturtrübes dickflüssiges Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen). Aus 18 kg Zitronen werden 6 Liter Saft und daraus ca. 1 kg Konzentrat gewonnen. Bei der Herstellung wird frisch gepresster BIO-Zitronensaft unter Vakuum eingedickt und dadurch Wasser entzogen. Durch die schonende Vakuum-Eindickung bleiben Inhaltstoffe und Eigenschaften optimal erhalten. Nach Zugabe von Wasser kann das Konzentrat wie frisch gepresster Zitronensaft eingesetzt werden. Für 1 Liter Zitronensaft benötigen Sie ca. 172g Zitronensaftkonzentrat.

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  Vorteile

  • einfach u. sofort verfügbarer BIO-Zitronensaft
  • bessere Farberhaltung der Rezeptur

  Einsatzgebiete

  • Getränke
  • Backwaren
  • Aufstriche
  • Eis
  • Würziges
  • Spezialitäten

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  BIO-Orangenschalenöl 90.058

  0,1 kg

  

  BIO-Orangenschalenöl 90.058

  Dieses sehr aromatische gelb-orange essentielle Öl wird durch kalte Auspressung aus den Schalen von Orangen aus biologischer Landwirtschaft gewonnen.Der hohe Anteil an Orangen-Terpenen ist der Grund für die enorme Fettlösekraft dieses Orangenschalenöls

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  Vorteile

  • Aroma, Duft, Geschmack
  • reines essentielles Öl aus der Schale
  • vorteilhaft auch für Naturkosmetik

  Einsatzgebiete

  • Müsliriegel
  • Backwaren
  • Kuchen
  • Kekse
  • Marmelade
  • Speiseeis
  • Teemischungen
  • Schokolade
  • kosmetische Produkte
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
• Pektin

  0,2 kg

Ihre Vorteile

• Kostenlose Muster

  Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.
• Auf Lager & prompt lieferbar

  Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!
• 30 Jahre BIO-Expertise

  30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Mit BIO-Joghurtpulver und BIO-Orangensaftkonzentrat bieten wir Ihnen die perfekte Basis für einen erfrischenden Joghurt, der leicht skalierbar ist.

Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

• +43 2853 20660
• zach@bioservice.at

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.