BIO Mandelhörnchen

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten

BIO-Marzipan mit Honig

BIO-Invertzuckersirup

BIO-Eiweißpulver

BIO-Mandelblättchen

BIO-Schokoladetropfen, zartbit...

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• 

  BIO-Marzipan mit Honig 70.094

  500 g

  

  BIO-Marzipan mit Honig 70.094

  Biozertifizierte süße Mandeln werden von der Samenhaut befreit und mit BIO-Honig zu dieser elastischen Rohmasse zubereitet

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  Vorteile

  • leicht knet- und formbar
  • mit wertvollem Honig

  Einsatzgebiete

  • Knödel
  • Füllungen
  • Teigwaren
  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Spezialitäten

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  BIO-Invertzuckersirup 20.138

  100 g

  

  BIO-Invertzuckersirup 20.138

  Invertzuckersirup wird aus biozertifiziertem Zucker (=Saccharose) hergestellt. Die Saccharose-Moleküle, die als Disaccharide aus je einem Trauben- und einem Fruchtzuckermolekül zusammengesetzt sind, werden durch geeignete Bearbeitung in ihre beiden Monosaccharid-Bestandteile - Glucose und Fructose - zerlegt. Diese Mischung dreht polarisiertes Licht gegen den Uhrzeigersinn (spezifischer Drehwinkel = −20°), also eine Umkehrung der Drehungsrichtung (daher Namensgebung: "Inversion"). Da dieses Gemisch - Glucose und Fructose -auch im Honig vorkommt, wurde Invertzuckersirup früher auch als "Kunsthonig" bezeichnet. BIO-Invertzucker bezeichnet ein Zuckergemisch aus Fruchtzucker (=Fructose) und Traubenzucker (=Glucose oder auch Dextrose genannt). Traubenzucker und Fruchtzucker sind auch Hauptbestandteile im Honig wo sie natürlich vorkommen. Beide Zuckerarten werden unter anderem auch aus Stärke hergestellt. In Österreich wird dieser Zuckersirup meist als Alternative zu Agavensirup eingesetzt.

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  Vorteile

  • sehr hohe Süßkraft (hoher Fruchtzuckeranteil)
  • dem Honig ähnliche Eigenschaften
  • heimische Alternative zu Agavensirup
  • glutenfrei

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Konditoreiwaren
  • Süßwaren
  • Zubereitungen
  • Säfte u. Saftkonzentrate
  • Speiseeis
  • Süssmittel
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Eiweißpulver 10.003

  50 g

  

  BIO-Eiweißpulver 10.003

  Rohstoffbasis für dieses Eipulver sind BIO-Hühnereier aus biozertifizierter Landwirtschaft. Das gewonnene BIO-Eiklar (=Eiweiß) wird - ohne Zugabe von Lipase - schonend im Sprühverfahren getrocknet. Unser BIO-Eiweißpulver ist aufschlagfähig und somit verwendbar wie frisches bzw. flüssiges Hühnereiweiß. Es ist immer rasch einsetzbar, lange haltbar und mikrobiologisch Sorgenfrei zu verarbeiten. Dieses qualitativ hochwertige BIO-Eiweißpulver erkennt man auch am hohen Eiweiß Anteil von 85g/100g. 1 kg Pulver entspricht dem Eiklar von ca. 250 Eiern, oder einfacher ausgedrückt, 100g BIO-Eiweißpulver aufgelöst in 800ml Wasser entsprechen ca. 900g frischem Hühnereiweiß (ca. von 25 Eiern).

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  Vorteile

  • Bindemittel, Wasserrückhaltung, Konsistenz
  • einfaches Handling, keine Sorgen mit Mikrobiologie

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Teigwaren
  • Nudelprodukte
  • Suppeneinlagen
  • Würstchen
  • Speiseeis
  • Schupfnudeln
  • Tofu
  • Paniermittel
  • Energiedrinks
  • Backmischungen
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Mandelblättchen 70.042

  200 g

  

  BIO-Mandelblättchen 70.042

  Mandelkerne aus biologischer Landwirtschaft werden gedämpft, gebürstet - dadurch von den Schalen befreit - und fein geschnitten.

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  Vorteile

  • einfach und bequem einsetzbar
  • glutenfrei

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Konditorwaren
  • Dekor
  • Kekse
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
• 

  BIO-Schokoladetropfen, zartbitter 90.016

  150 g

  

  BIO-Schokoladetropfen, zartbitter 90.016

  Schokoladenüberzugsmasse "Kuvertüre" in Tropfenform, dadurch besonders einfach weiter zu verarbeiten. Ihr Kakaoanteil von rund 50% sorgt für einen optimalen Geschmack nach feiner Schokolade für Ihre Rezepte. Die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig, so können sie zum Beispiel in Schoko Muffins, Cookies, Kuchen, Plätzchen, Torten und Gebäck verarbeitet werden. Auch zum Verzieren und Dekorieren eignen sie sich bestens. Für die Herstellung dieser Schokolade Tropfen wird biologischer Zucker verwendet. Unsere BIO-Schokoladetropfen sind zartbitter, vegan und glutenfrei.

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  Vorteile

  • Geschmack, Nährwert
  • Dekoration/Optik
  • einfach, schnell und bequem zum Verarbeiten
  • glutenfrei

  Einsatzgebiete

  • Überzugsmasse
  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Speiseeis
  • Müslimischungen
  • Spezialitäten

  Weitere Infos

Ihre Vorteile

• Kostenlose Muster

  Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.
• Auf Lager & prompt lieferbar

  Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!
• 30 Jahre BIO-Expertise

  30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Die Kombination aus {BIO-Marzipan mit Honig} und {BIO-Mandelblättchen} macht diese Mandelhörnchen zu einem besonderen Genuss, der in keinem Sortiment fehlen sollte.

Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

• +43 2853 20660
• zach@bioservice.at

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.