BIO Mittelscharfer Senf
Entdecken Sie den BIO Mittelscharfen Senf mit intensiven Aromen und glatter Textur, perfekt für die Gastronomie und lange Haltbarkeit.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Senfkörner gelb
BIO-Senfkörner gemahlen
BIO-Essig, Tafelessig
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...
BIO-Pfeffer schwarz gemahlen g...
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Rezept
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BIO-Senfkörner gelb 70.037200 g
BIO-Senfkörner gelb 70.037Senfsamen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft enthalten neben etwa 20 bis 36 % nussig-mildem Senföl und 28 % Eiweiß die Glykoside Sinalbin, die für den scharfen Geschmack und damit auch für die appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung verantwortlich sind.Mehr anzeigen Weniger anzeigenWeitere InfosEinsatzgebiete- Aufstriche
- Essiggurken
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Senfkörner gemahlen 70.044100 g
BIO-Senfkörner gemahlen 70.044BIO-Senfkörner aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden schonend vermahlen. Senfsamen enthalten neben etwa 20 bis 36 % nussig-mildem Senföl und 28 % Eiweiß die Glykoside Sinalbin, die für den scharfen Geschmack und damit auch für die appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung verantwortlich sind.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Geschmack, Aroma
- frisch vermahlen
Weitere InfosEinsatzgebiete- Aufstriche
- Suppen
- Soßen
- Würziges
- Backwaren
- Fleischwaren
- Spezialitäten
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BIO-Essig, Tafelessig 90.047300 ml
BIO-Essig, Tafelessig 90.047Dieser 10 %-ige BIO-Essig wird durch aerobe Gärung von alkoholhältigen Flüssigkeiten aus biozertifizierter Landwirtschaft als "Weingeistessig = Tafelessig"gewonnen. Essig besteht im Wesentlichen aus einer verdünnten wässrigen Lösung von EssigsäureMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- geschmacksneutral
Weitere InfosEinsatzgebiete- Würz- und Konservierungsmittel
- Spezialitäten
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BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.05750 g
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- biozertifiziert, klare Deklaration
- kein Zusatz von Jod
- OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
Weitere InfosEinsatzgebiete- Geschmacksgeber
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Pfeffer schwarz gemahlen griffig 80.01950 g
BIO-Pfeffer schwarz gemahlen griffig 80.019"Pfefferkörner schwarz" aus biologischer Landwirtschaft werden schonend zu ca. 0- 1 mm Stücken vermahlenMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Gewürz, Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Universalgewürz
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Kurkuma20 g
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
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30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Der BIO Mittelscharfe Senf ist ein Paradebeispiel für die Verbindung von Qualität und Geschmack. Mit unseren hochwertigen Zutaten wird jede Senfkreation zu einem besonderen Erlebnis.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Dieser BIO Mittelscharfe Senf bietet eine einzigartige Kombination aus intensiven Aromen und einer glatten Textur, die sich ideal für den Einsatz in der Gastronomie eignet. Die Verwendung von hochwertigen BIO-Zutaten sorgt für ein Produkt, das sowohl geschmacklich als auch in der Haltbarkeit überzeugt.
Zubereitung von BIO Mittelscharfer Senf für 20 Portionen
- Senfkörner vorbereiten: 200 g BIO-Senfkörner gelb und 100 g BIO-Senfkörner gemahlen in eine Schüssel geben und mit 500 ml Wasser bedecken. Über Nacht einweichen lassen.
- Mischen: Die eingeweichten Senfkörner mit 300 ml BIO-Essig, Tafelessig und 50 g BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) in einen Mixer geben. Zu einer glatten Masse pürieren.
- Würzen: 50 g BIO-Pfeffer schwarz gemahlen griffig und 20 g BIO-Kurkuma hinzufügen, um den Senf zu würzen. Nochmals gut durchmixen.
- Abfüllen: Den Senf in sterilisierte Gläser abfüllen und fest verschließen.
- Reifen: Den Senf mindestens zwei Wochen an einem kühlen, dunklen Ort reifen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
Hinweis: Für eine längere Haltbarkeit kann der Senf pasteurisiert werden, indem er für 10 Minuten bei 85°C erhitzt wird.