Bio Pesto alla Genovese

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten

BIO-Basilikum gerebelt

BIO-Sonnenblumen-KERNÖL

BIO-Olivenöl nativ extra

BIO-Zitronensaftkonzentrat

BIO-Cashewnüsse ganz

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• 

  BIO-Basilikum gerebelt 80.063

  500 g

  

  BIO-Basilikum gerebelt 80.063

  getrocknete Blätter von Basilikum aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden schonend gerebelt

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  Einsatzgebiete

  • Würziges
  • Backwaren
  • Weichkäse
  • Spezialitäten

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  BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048

  200 ml

  

  BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048

  Dieses "BIO-Sonnenblumen-KERNÖL" wird aus geschälten Sonnenblumenkernen gepresst. Durch den Schälprozess werden die unter der Schale liegenden Bitterstoffe abgetrennt und das in der Folge abgepresste "BIO-Sonnenblumen-Kernöl" enthält keine unerwünschten Geschmacksstoffe mehr. Zudem bleiben wertvolle, sekundäre pflanzliche Substanzen und Vitamine erhalten.

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  Vorteile

  • kaltgepresst, mild gedämpft
  • natürlicher Geschmack

  Einsatzgebiete

  • Salat
  • Einlegekäse
  • kalte und warme Küche
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
• 

  BIO-Olivenöl nativ extra 90.015

  200 ml

  

  BIO-Olivenöl nativ extra 90.015

  aromatisches , fehlerfreies, kaltgepresstes BIO-Olivenöl. Die gewaschenen Oliven werden innerhalb von 24 h schonend ohne Erwärmung gepresst und anschließend filtriert. Es finden keine weiteren Verfahren wie Entschleimung, Aktivkohlereinigung, Bleichen, Entsäuern sowie Dämpfen statt. "nativ extra" wird ein Olivenöl dann bezeichnet, wenn die Oliven halb- bis gerade reif vom Baum gepflückt und unverletzt binnen weniger Stunden in eine moderne Ölmühle gebracht werden, wo sie unter Vermeidung jeder Oxydation oder Fermentation gemahlen und zentrifugiert werden.

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  Vorteile

  • Ernährungswert - nativ extra
  • Geschmack

  Einsatzgebiete

  • Salat
  • Braten
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085

  100 ml

  

  BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085

  Zitronensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist ein 100 % sortenreines leicht gelb-naturtrübes dickflüssiges Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen). Aus 18 kg Zitronen werden 6 Liter Saft und daraus ca. 1 kg Konzentrat gewonnen. Bei der Herstellung wird frisch gepresster BIO-Zitronensaft unter Vakuum eingedickt und dadurch Wasser entzogen. Durch die schonende Vakuum-Eindickung bleiben Inhaltstoffe und Eigenschaften optimal erhalten. Nach Zugabe von Wasser kann das Konzentrat wie frisch gepresster Zitronensaft eingesetzt werden. Für 1 Liter Zitronensaft benötigen Sie ca. 172g Zitronensaftkonzentrat.

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  Vorteile

  • einfach u. sofort verfügbarer BIO-Zitronensaft
  • bessere Farberhaltung der Rezeptur

  Einsatzgebiete

  • Getränke
  • Backwaren
  • Aufstriche
  • Eis
  • Würziges
  • Spezialitäten

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  BIO-Cashewnüsse ganz 70.103

  80 g

  

  BIO-Cashewnüsse ganz 70.103

  Der Kaschubaum (Anacardium occidentale) ist ein 10 - 12 m hoher immergrüner Laubbaum der tropischen Klimazone Die nierenförmigen Früchte dieses Baumes die "Cashewnüsse" aus biologischer Landwirtschaft werden händisch geerntet und noch in der Schale kurz mit Wasserdampf erhitzt, um vorhandene Säuren zu inaktivieren. Anschließend wird mittels Zangen händisch geknackt, sortiert und abgepackt.

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  Vorteile

  • Geschmack
  • Nährstoffgehalt, essentielle Aminosäure Tryptophan (Vorstufe von Serotonin)
  • glutenfrei

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Snacks
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  20 g

  

  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.

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  Vorteile

  • biozertifiziert, klare Deklaration
  • kein Zusatz von Jod
  • OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.

  Einsatzgebiete

  • Geschmacksgeber
  • Würziges
  • Spezialitäten

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  BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.001

  10 g

  

  BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.001

  "BIO-Zucker weiß"(=BIO-Rübenzucker, =BIO-Kristallzucker, =Öko-Zucker, =Bio-Saccharose) wird aus österreichischen Zuckerrüben aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen. Entsprechend den allgemeinen Qualitätskriterien der EU-Kategorie 2. Dieser klassische Kristallzucker eignet sich hervorragend zum Süßen von geschmackssensiblen Produkten. Die milde Süße ist neutral im Geschmack und besonders vielseitig einsetzbar. Oft wird er auch zur Bienenfütterung und zur Herstellung von Wein eingesetzt. Neben der Standard Korngröße bieten wir Ihnen eine abgesiebte feine Variante (BIO-Zucker weiß, fein) welche gerne für Backwaren, usw. eingesetzt wird. Wir liefern BIO-Rübenzucker das ganze Jahr prompt und verlässlich. Verpackt in 25 kg Papiersäcken bis zu 800 kg / Palette.

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  Vorteile

  • weiß, neutraler Geschmack, besonders für geschmackssensible Produkte geeignet
  • Verpackt in 25kg Säcken, bis zu 800 kg / Palette, ganzjährig prompt verfügbar
  • BIO-Rübenzucker aus Österreich

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Süßmittel Desserts
  • Milcherzeugnisse
  • Marmelade
  • Zubereitungen
  • Speiseeis
  • Säfte
  • Wein
  • Süssmittel
  • Spezialitäten
  • etc.

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• Pinienkerne

  40 g

Ihre Vorteile

• Kostenlose Muster

  Testen Sie risikofrei für Ihre Rezeptentwicklung. Qualität prüfen, dann bestellen.
• Prompt lieferbar

  Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen – erfolgreich im Einsatz.
• 30 Jahre BIO-Expertise

  30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – Ihr Partner von Entwicklung bis Rezeptur.

Anmerkung zum Rezept

Wir bieten erstklassige Zutaten für das Bio Pesto alla Genovese an, die den unverwechselbaren Geschmack und die Qualität garantieren.

Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

• +43 2853 20660
• zach@bioservice.at

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.