BIO Rote Thai Curry Paste
Die BIO Rote Thai Curry Paste bietet eine authentische thailändische Würzmischung aus hochwertigen BIO-Zutaten, perfekt für die Großproduktion.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Chili-Paprika Pulver
BIO-Rote-Rüben Pulver (=Rote-B...
BIO-Zwiebelpulver
BIO-Ingwerpulver
BIO-Galgant gemahlen
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Rezept
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BIO-Chili-Paprika Pulver 80.017100 g
BIO-Chili-Paprika Pulver 80.017Als Chili-Paprika bezeichnet man die fein vermahlenen Fruchtschoten dieses Nachtschattengewächses aus der Gattung Paprika (capsicum). Die Schärfe, die beim Verzehr wahrgenommen werden kann, wird durch Stoffe aus der Gruppe der Capsaicinoide, vor allem durch Capsaicin, verursachtMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- scharfes Gewürz
Weitere InfosEinsatzgebiete- Gewürz
- Aufstriche
- Würziges
- Nudeln
- Spezialitäten
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BIO-Rote-Rüben Pulver (=Rote-Beete) 80.03130 g
BIO-Rote-Rüben Pulver (=Rote-Beete) 80.031Rote Rüben (= "Rote Beete", = "Randen") aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen und geschält. Anschließend wird schonend heißluftgetrocknet und vermahlen. Da im Herstellprozess kein Trägermaterial verwendet wird, ist das Produkt besonders ergiebig. Als Färbemittel eingesetzt (z.B.: in Teigwaren) profitiert man von der sehr langen Farbstabilität auch unter UV (Tageslicht). Da das Pulver zu 100% aus ganzen reifen Roten Rüben gemahlen wird ist die Farbgebung besonders stark. Dieses Produkt ist frei von Zusatzstoffen und kommt ohne Trägerstoffe, Aromen oder sonstige Zusätze aus.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Farbgebung, sehr lange farbstabil - auch unter UV
- sehr ergiebig, weil kein Trägermaterial
Weitere InfosEinsatzgebiete- Teigwaren
- Nudeln
- Milchmixgetränke
- Suppen
- Backwaren
- Kekse
- Umrötehilfsmittel bei Wurst
- Spezialitäten
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BIO-Zwiebelpulver 80.02720 g
BIO-Zwiebelpulver 80.027BIO-Zwiebeln aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden entsprechend gereinigt, aufbereitet, heißluftgetrocknet und fein vermahlen. Unser BIO-Zwiebelpulver ist universal überall dort einsetzbar wo sonst frische Zwiebeln in Ihrer Rezeptur vorkommen. Wir bieten ein 100% natürliches und veganes Produkt in premium BIO-Qualität. BIO-Zwiebelpulver extra fein hat einen leicht scharfen und fein süßlichen Geschmack. Auf den Einsatz von Konservierungsmittel, Aromen und Farbstoffen wird verzichtet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- sauberes bequemes Arbeiten
- Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Gewürz in diversen Rezepturen
- Teigwaren
- Backwaren
- Suppen
- Laibchen
- Wurst
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Ingwerpulver 80.03220 g
BIO-Ingwerpulver 80.032BIO-Ingwerwurzel aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird entsprechend gereinigt, aufbereitet und schonend vermahlenMehr anzeigen Weniger anzeigenWeitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Nudeln
- Gewürz
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Galgant gemahlen 80.08015 g
BIO-Galgant gemahlen 80.080Galgant ist in Südostasien ein sehr beliebtes Gewürz und besonders für die Küche Thailands typisch; Galgant ist aber auch in Malaysia, Indonesien, Kambodscha, Vietnam und Südchina bekannt. Das chinesische Fünf-Gewürze-Pulver ist zuweilen mit Galgant versetzt. Die getrockneten Galgantwurzeln aus biozertifizierter Landwirtschaft werden zu feinem Pulver vermahlenMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- scharfe Würzung
- Gewürz nach Hl. Hildegard von Bingen
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Teigwaren
- Nudeln
- Fleischwaren
- Ayurveda-Rezepte
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Koriander ganz 80.00915 g
BIO-Koriander ganz 80.009Die Früchte vom BIO-Koriander aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden entsprechend gereinigt, und aufbereitet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- kräftiges Aroma
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Gewürz
- Brot
- Fleischwaren
- Würziges
- Bäckerei
- Saucen
- pikante Gerichte
- Spezialitäten
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BIO-Kreuzkümmel Kumin gemahlen 80.10310 g
BIO-Kreuzkümmel Kumin gemahlen 80.103"Kreuzkümmel" gemahlen ist ein Gewürz, das aus getrockneten und gemahlenen Früchten eines asiatischen Doldenblütengewächses besteht. Der Name "….kümmel" leitet sich ab aus dem kreuzförmigen Blattstand der Pflanze und dem Kümmel sehr ähnlichen Aussehen der getrockneten Früchte. "Kreuzkümmel" schmeckt jedoch sehr unterschiedlich im Vergleich zu KümmelMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Gewürz
- intensiver Geschmack nach dem ätherischen Öl "Cuminal"
Weitere InfosEinsatzgebiete- wirkungsvolle Heil- u. Gewürzpflanze
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BIO-Tomatenmark 28TS 90.012200 g
BIO-Tomatenmark 28TS 90.012Tomaten aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen, sortiert, geschält, zerkleinert und konzentriert. Anschließend wird abgefüllt und pasteurisiertMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Geschmack
- immer wie frisch verfügbar
Weitere InfosEinsatzgebiete- Großküchen
- Teigwaren
- Pizza
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BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085100 ml
BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085Zitronensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist ein 100 % sortenreines leicht gelb-naturtrübes dickflüssiges Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen). Aus 18 kg Zitronen werden 6 Liter Saft und daraus ca. 1 kg Konzentrat gewonnen. Bei der Herstellung wird frisch gepresster BIO-Zitronensaft unter Vakuum eingedickt und dadurch Wasser entzogen. Durch die schonende Vakuum-Eindickung bleiben Inhaltstoffe und Eigenschaften optimal erhalten. Nach Zugabe von Wasser kann das Konzentrat wie frisch gepresster Zitronensaft eingesetzt werden. Für 1 Liter Zitronensaft benötigen Sie ca. 172g Zitronensaftkonzentrat.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- einfach u. sofort verfügbarer BIO-Zitronensaft
- bessere Farberhaltung der Rezeptur
Weitere InfosEinsatzgebiete- Getränke
- Backwaren
- Aufstriche
- Eis
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Knoblauchpaste classic 80.045150 g
BIO-Knoblauchpaste classic 80.045Geputzter, handverlesener Knoblauch aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird zur Herstellung von BIO-Knoblauchpaste verwendet. Knoblauch wird - unter Zugabe von Zitronensaft (16,5%) und Salz (10 %) -zerkleinert und auf pastöse Konsistenz gebracht. Durch diese natürlichen Zutaten sind keine chemischen Konservierungsstoffe mehr notwendig. BIO-Sonnenblumenöl kann dabei helfen den Geschmack des Knoblauchs bei erhitzen besser zu erhalten. Knoblauch (Allium Sativum L.) stammt aus Asien und findet heute auf der ganzen Welt als Gewürz- und Heilpflanze Verwendung. Knoblauch gehört zur selben Pflanzenfamilie wie Lauch, Schnittlauch und Bärlauch. Unsere BIO-Knoblauchpaste wird z.B. für Frischkäse, für Saucen, usw. eingesetzt.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Gewürz
- bequem und sauber dosierbar
- frisch aromatisch
Weitere InfosEinsatzgebiete- Wurst
- Aufstriche
- Frischkäse
- Teigwaren
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Soja-Lecithin 90.02450 g
BIO-Soja-Lecithin 90.024BIO-Sojabohnen werden zu Öl gepresst, daraus wird mit Wasserdampf das Soja-Lecithin gewonnen, durch Zentrifugieren abgetrennt und anschließend in einem Vakuumtrockner eingedickt. Das Produkt ist eine natürliche Mischung von Triglyceriden, Phospholipiden, Glycolipiden mit einem geringen Anteil an Kohlenhydraten.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Herstellung von Emulsionen
- Verbesserung der Konsistenz
- rein pflanzlich/frei von tierischem Eiweiß
Weitere InfosEinsatzgebiete- Schokolade
- Margarine
- Brot
- Backwaren
- Aufstriche
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BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.05725 g
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- biozertifiziert, klare Deklaration
- kein Zusatz von Jod
- OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
Weitere InfosEinsatzgebiete- Geschmacksgeber
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Kurkumapulver (=BIO-Kurkuma)50 g
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Die BIO Rote Thai Curry Paste ist eine exquisite Mischung aus hochwertigen BIO-Zutaten, die eine authentische thailändische Geschmackserfahrung bietet und ideal für die industrielle Fertigung geeignet ist.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Diese BIO Rote Thai Curry Paste bietet eine authentische thailändische Geschmackserfahrung und ist ideal für die industrielle Fertigung geeignet. Sie hebt sich durch ihre ausgewogene Würzmischung und die Verwendung hochwertiger BIO-Zutaten ab.
Zubereitung von BIO Rote Thai Curry Paste für 25 Portionen
- Vorbereitung der Zutaten: Alle trockenen Zutaten wie BIO-Chili-Paprika Pulver, BIO-Kurkumapulver (=BIO-Kurkuma), BIO-Rote-Rüben Pulver (=Rote-Beete), BIO-Zwiebelpulver, BIO-Ingwerpulver, BIO-Galgant gemahlen, BIO-Koriander ganz und BIO-Kreuzkümmel Kumin gemahlen in eine große Schüssel geben.
- Flüssige Zutaten mischen: BIO-Tomatenmark 28TS, BIO-Zitronensaftkonzentrat, BIO-Knoblauchpaste classic, BIO-Soja-Lecithin und BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) hinzufügen und gut vermengen.
- Paste herstellen: Die Mischung in einen leistungsstarken Mixer geben und unter Zugabe von Wasser zu einer glatten Paste verarbeiten. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Abfüllen und Haltbarmachen: Die Paste in sterilisierte Gläser abfüllen und luftdicht verschließen. Für eine längere Haltbarkeit pasteurisieren.
Wichtig: Auf Hygiene achten und die Paste bei kühler und trockener Lagerung aufbewahren.