BIO Sizilianische Zitronen Limonade
Erfrischend und natürlich: Die BIO Sizilianische Zitronen Limonade vereint hochwertige Bio-Zutaten für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Zitronensaftkonzentrat
BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzuc...
Zitronensäure kristallin, für...
BIO-Zitronenschalenöl
Ascorbinsäure, für Biorezepte
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Rezept
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BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.0851,5 Liter
BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085Zitronensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist ein 100 % sortenreines leicht gelb-naturtrübes dickflüssiges Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen). Aus 18 kg Zitronen werden 6 Liter Saft und daraus ca. 1 kg Konzentrat gewonnen. Bei der Herstellung wird frisch gepresster BIO-Zitronensaft unter Vakuum eingedickt und dadurch Wasser entzogen. Durch die schonende Vakuum-Eindickung bleiben Inhaltstoffe und Eigenschaften optimal erhalten. Nach Zugabe von Wasser kann das Konzentrat wie frisch gepresster Zitronensaft eingesetzt werden. Für 1 Liter Zitronensaft benötigen Sie ca. 172g Zitronensaftkonzentrat.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- einfach u. sofort verfügbarer BIO-Zitronensaft
- bessere Farberhaltung der Rezeptur
Weitere InfosEinsatzgebiete- Getränke
- Backwaren
- Aufstriche
- Eis
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.0012 kg
BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.001"BIO-Zucker weiß"(=BIO-Rübenzucker, =BIO-Kristallzucker, =Öko-Zucker, =Bio-Saccharose) wird aus österreichischen Zuckerrüben aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen. Entsprechend den allgemeinen Qualitätskriterien der EU-Kategorie 2. Dieser klassische Kristallzucker eignet sich hervorragend zum Süßen von geschmackssensiblen Produkten. Die milde Süße ist neutral im Geschmack und besonders vielseitig einsetzbar. Oft wird er auch zur Bienenfütterung und zur Herstellung von Wein eingesetzt. Neben der Standard Korngröße bieten wir Ihnen eine abgesiebte feine Variante (BIO-Zucker weiß, fein) welche gerne für Backwaren, usw. eingesetzt wird. Wir liefern BIO-Rübenzucker das ganze Jahr prompt und verlässlich. Verpackt in 25 kg Papiersäcken bis zu 800 kg / Palette.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- weiß, neutraler Geschmack, besonders für geschmackssensible Produkte geeignet
- Verpackt in 25kg Säcken, bis zu 800 kg / Palette, ganzjährig prompt verfügbar
- BIO-Rübenzucker aus Österreich
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Süßwaren
- Süßmittel Desserts
- Milcherzeugnisse
- Marmelade
- Zubereitungen
- Speiseeis
- Säfte
- Wein
- Süssmittel
- Spezialitäten
- etc.
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Zitronensäure kristallin, für Biorezepte 70.083100 g
Zitronensäure kristallin, für Biorezepte 70.083Zitronensäure wurde erstmals aus dem Saft der Zitrone hergestellt - daher der Name. Zitronensäure ist eine der am weitesten verbreiteten Säuren im Pflanzenreich und tritt als Stoffwechselprodukt in allen Organismen auf. Früher wurde Zitronensäure aus Zitrusfrüchten gewonnen. Heutzutage wird Zitronensäure (= Citronensäure) in erster Linie biotechnologisch mit Hilfe von Mikroorganismen (Schimmelpilz Aspergillus niger) hergestellt. Rohstoffe wie Mais und Melasse (siehe BIO-Zucker) dienen als Nährmedium. Für unser Produkt werden keine gentechnisch modifizierten Rohstoffe eingesetzt. Zitronensäure ist auch unter der europäischen Zulassungsnummer E330 bekannt und dient als Säuerungsmittel, Farbstabilisator (verhindert Bräunung bei Obst) und Aroma Verbesserer. Die Wirksamkeit/Gelierkraft von Pektin kann optimiert werden wenn man mittels Zitronensäure den pH-Wert optimal einstellt. Mögliche Einsatzgebiete sind: Lebensmittel, Getränke und Kosmetik. Oft wird als Alternative unser BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085 eingesetzt.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Geschmacksabrundung
- bessere Farberhaltung der Frucht
- gemäß EU Bio VO 834/2007 idgF (lt. Betriebsmittelkatalog der Infoxgen) ist der Einsatz bei der Herstellung von Biolebensmitteln erlaubt
Weitere InfosEinsatzgebiete- Marmelade
- Gelee
- Salate
- Fischgerichte
- kaltes Entsaften
- Getränke
- Spezialitäten
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BIO-Zitronenschalenöl 90.02750 ml
BIO-Zitronenschalenöl 90.027Dieses sehr aromatische gelbliche essentielle Öl wird durch mechanische Pressung aus den Schalen von ausgewählten BIO-Zitronen aus biologischer Landwirtschaft gewonnen. BIO-Zitronenschalenöl enthält die Geschmack und aromagebende Komponenten der Zitrone. Zur Herstellung von einem Liter Zitronenschalenöl benötigt man ca. 200 kg frische Schalen. Dieses kaltgepresste Öl ist extrem intensiv und kann universell in Rezepturen eingesetzt werden um Zitronengeschmack einzubringen. Unter anderem wird es auch als Duftgeber eingesetzt.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Aroma, Duft, Geschmack
- hoch konzentriertes reines essentielles Öl aus der Schale
- vorteilhaft auch als duftendes u. gut lösendes Reinigungsmittel
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Aufstriche
- Speiseeis
- Kekse
- Marmelade
- Teemischung
- Schokolade
- Spezialitäten
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Ascorbinsäure, für Biorezepte 70.10250 g
Ascorbinsäure, für Biorezepte 70.102Ascorbinsäure ist ein farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff mit saurem Geschmack, es handelt sich um eine "organische Säure". Die Herstellung erfolgt aus nicht gentechnisch modifiziertem Traubenzucker. Wichtigste Eigenschaft der Ascorbinsäure ist ihre physiologische Wirkung als Vitamin C. Zahlreiche Lebensmittel werden mit Ascorbinsäure angereichert, um den Vitamin-Gehalt zu erhöhen. Steht eine ihrer anderen Anwendungen im Vordergrund, wird sie als Ascorbinsäure gekennzeichnet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- verbessert Quell- u. Geschmackeigenschaft von Mehl
- konservierende Eigenschaften
- für den Einsatz in BIO-Rezepten zugelassen (gemäß EU Bio VO 834/2007, Betriebsmittelkatalog der Infoxgen )
Weitere InfosEinsatzgebiete- Mehl
- Backwaren
- Säfte
- Spezialitäten
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Natürliches Mineralwasser40 Liter
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Diese Limonade zeigt, wie unsere Zutaten höchste Qualität und Frische bieten können. Ideal für Produzenten, die nach einem geschmackvollen und haltbaren Produkt suchen.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Diese Limonade bietet eine erfrischend natürliche Zitronennote, die durch die Verwendung von hochwertigen Bio-Zutaten hervorgehoben wird. Die Rezeptur ist ideal für die industrielle Produktion und bietet eine lange Haltbarkeit.
Zubereitung von BIO Sizilianische Zitronen Limonade für 50 Portionen
- Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen. Das BIO-Zitronensaftkonzentrat und die Ascorbinsäure, für Biorezepte bereitstellen.
- Zitronenbasis herstellen: 1,5 Liter BIO-Zitronensaftkonzentrat mit 2 Litern Wasser mischen. Gut umrühren, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
- Süßungsmittel hinzufügen: 2 kg BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) in die Mischung einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Säurungsmittel hinzufügen: 100 g Zitronensäure kristallin, für Biorezepte hinzufügen und gut umrühren.
- Aroma und Antioxidationsmittel hinzufügen: 50 ml BIO-Zitronenschalenöl und 50 g Ascorbinsäure, für Biorezepte hinzufügen. Gut umrühren.
- Kohlensäure hinzufügen: 40 Liter natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure langsam in die Mischung einrühren, um die Kohlensäure zu erhalten.
- Abfüllen: Die Limonade in sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.
- Lagerung: Kühl und dunkel lagern, um die Frische und Qualität zu erhalten. Die Limonade ist bis zu 6 Monate haltbar.