BIO-Tomatenflocken 9 mm
Feldfrische Tomaten aus kontrolliert biologischem Anbau werden gewaschen, geputzt, geschnitten und vitaminschonend in Warmluft getrocknet. Aus 15 kg frischen Tomaten wird 1 kg "BIO-Tomatenflocken" hergestellt. BIO-Tomatenflocken werden aus hochqualitativen sonnengereiften Tomaten aus biologischer Landwirtschaft bandgetrocknet, wodurch sie extra knusprig werden. Sie bestehen zu 100% aus Tomaten, es sind keine Konservierungsstoffe oder andere Zusätze enthalten. In Ihren Rezepten können diese knusprigen Flocken nach Wasserzugabe auch frische Tomatenwürfel ersetzten (siehe Video).
Vorteile
- auf einfachste Art Tomatenstücke ins Rezept bringen
- bequem einsetzbar
- naturrein, ohne Zusätze
Einsatzgebiete
Backwaren Teigwaren Trockensuppen Fleisch- u. Fischgerichte Suppen Fertiggerichte Soßen Aufstriche Spezialitäten
Verpackung
18 kg Karton mit PE Innensack
Persönliche Beratung
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Ich stehe Ihnen gerne zur Verfügung.
- Dr. Robert Zach
- +43 664 2314 337
- robert.zach@bioservice.at
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Anwendung
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Herstellung und Anwendung
Tomaten oder österreichisch Paradeiser kommen ursprünglich aus Amerika. Die Mayas kultivierten diese Nachtschattengewächse schon bereits im ersten Jahrhundert vor Christus. Kolumbus und auch andere Konquistadoren brachten die Tomaten nach Europa wo sie dann rund ums Mittelmeer heimisch wurde. Anfangs fand die Tomatenpflanze nur als Zierpflanze Verwendung, erst später wurde sie für Gerichte eingesetzt. Sie gibt es in den verschiedensten Farben: gelb, grün, rosa, rot, orange, braun, weiß, violett und schwarz. Es gibt auch gestreifte und marmorierte Varianten. Sie gehören wie Kartoffeln, Paprika, Melanzani zu den Nachtschattengewächsen. Die Herstellung von Tomatenflocken kann entweder durch Sprühtrocknung oder Walzentrocknung erfolgen. Mit Tomatenflocken können sie im Handumdrehen Tomatensuppe oder Tomatensaucen selber machen.
Wie verwende ich BIO-Tomatenflocken 9 mm?
Für Tomatensuppe zum Beispiel geben Sie rund 10g Flocken in 400g kaltes Wasser und kochen es anschließend 10 Minuten. Da BIO-Tomatenflocken einen sehr geringen Wasseranteil haben können Sie viel Wasser aufnehmen und sind somit sehr gut geeignet ihre Saucen, Suppen und Rezepte im Allgemeinen einzudicken bzw. sämiger zu machen. Alternativ wird auch oft BIO-Tomatenpulver 80.030 eingesetzt. Das typisch frische und fruchtige Aroma wird Sie überzeugen. Unsere Flocken werden nicht mit Salz haltbar gemacht, sondern wie auch viel andere Gewürze nur mittels Warmluft getrocknet.
Wissenswertes zu BIO-Tomatenflocken 9mm:
Wenn Sie BIO-Tomatenflocken kaufen bitte achten Sie nach der Verwendung immer darauf dass sie luftdicht verschlossen sind, sie sind nämlich sehr hygroskopisch (=wasseranziehend).