BIO Feigen Senf Vegan

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten

BIO-Senfkörner gemahlen

BIO-Feigen gehackt

BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohr...

BIO-Curcumapulver (=BIO-Kurkum...

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  BIO-Senfkörner gemahlen 70.044

  200 g

  

  BIO-Senfkörner gemahlen 70.044

  BIO-Senfkörner aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden schonend vermahlen. Senfsamen enthalten neben etwa 20 bis 36 % nussig-mildem Senföl und 28 % Eiweiß die Glykoside Sinalbin, die für den scharfen Geschmack und damit auch für die appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung verantwortlich sind.

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  Vorteile

  • Geschmack, Aroma
  • frisch vermahlen

  Einsatzgebiete

  • Aufstriche
  • Suppen
  • Soßen
  • Würziges
  • Backwaren
  • Fleischwaren
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Feigen gehackt 70.065

  200 g

  

  BIO-Feigen gehackt 70.065

  Feigen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden würfelförmig gehackt. Als Trennmittel wird Reismehl aus biologischer Landwirtschaft verwendet

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  Vorteile

  • Geschmack

  Einsatzgebiete

  • Snacks
  • Müsli
  • Honig
  • Backwaren
  • Fruchtiges
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) 90.018

  200 g

  

  BIO-Zucker goldgelb (=BIO-Rohrohrzucker) 90.018

  "Zuckerrohr" mit dem botanischen Namen Saccharum officinarum gehört zur Pflanzenfamilie der Gräser (Gramineae). Das ausdauernde tropische Gras wird bis zu 5 Meter hoch und hat einen markhaltigen Halm von 5 Zentimeter Durchmesser. Zur Gewinnung von "BIO-Rohrohrzucker" wird dieses Mark ausgepresst, der dabei gewonnene Zuckersaft eingedickt, Verunreinigungen abgetrennt und schließlich auskristallisiert. In der Herstellung wird der BIO-Zucker goldgelb nicht so stark gereinigt (raffiniert) wie weißer Kristallzucker und enthält dadurch noch mehr von der natürlichen brauen Melasse, was die gewünschte leichte bräunliche Farbe erklärt. Weißer Rohrzucker und BIO-Zucker weiß sind chemisch gesehen ident weil wenn beide Ausgangsrohstoffe (Zuckerrohr, Zuckerrüben) stark gereinigt werden immer das gleiche Zuckermolekül beinhalten.

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  Vorteile

  • Süßmittel, feines Malzaroma
  • Ernährungswert und Mineralstoffgehalt
  • speziell rieselfähig/haltbar verpackt

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Süßwaren
  • Speiseeis
  • Säfte
  • Süssmittel
  • Spezialitäten
  • etc.

  Weitere Infos
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  BIO-Curcumapulver (=BIO-Kurkuma) 80.037

  5 g

  

  BIO-Curcumapulver (=BIO-Kurkuma) 80.037

  Curcuma ist eine in Indien heimische Gewürzpflanze, die eine Höhe von einem Meter erreicht. Nach dem Welken der Curcuma-Pflanze wird der Wurzelstock getrocknet und mit heißem Wasser überbrüht. Dadurch verkleistert die Wurzel und der austretende Farbstoff färbt das ganze Gewebe orangegelb. Die geschälten Wurzelstücke werden anschließend zu einem intensiv färbenden gelb-braun-roten Pulver vermahlen. Die intensive Farbgebung ergibt sich aus dem enthaltenen Curcumin.

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  Vorteile

  • Farbgebung
  • Würziges

  Einsatzgebiete

  • färbendes Gewürz
  • Farbgebung
  • Nudeln
  • Teig
  • Curry
  • Spezialitäten
  • etc.

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  BIO-Zitronenschalenöl 90.027

  5 ml

  

  BIO-Zitronenschalenöl 90.027

  Dieses sehr aromatische gelbliche essentielle Öl wird durch mechanische Pressung aus den Schalen von ausgewählten BIO-Zitronen aus biologischer Landwirtschaft gewonnen. BIO-Zitronenschalenöl enthält die Geschmack und aromagebende Komponenten der Zitrone. Zur Herstellung von einem Liter Zitronenschalenöl benötigt man ca. 200 kg frische Schalen. Dieses kaltgepresste Öl ist extrem intensiv und kann universell in Rezepturen eingesetzt werden um Zitronengeschmack einzubringen. Unter anderem wird es auch als Duftgeber eingesetzt.

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  Vorteile

  • Aroma, Duft, Geschmack
  • hoch konzentriertes reines essentielles Öl aus der Schale
  • vorteilhaft auch als duftendes u. gut lösendes Reinigungsmittel

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Aufstriche
  • Speiseeis
  • Kekse
  • Marmelade
  • Teemischung
  • Schokolade
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Orangenschalenöl 90.058

  5 ml

  

  BIO-Orangenschalenöl 90.058

  Dieses sehr aromatische gelb-orange essentielle Öl wird durch kalte Auspressung aus den Schalen von Orangen aus biologischer Landwirtschaft gewonnen.Der hohe Anteil an Orangen-Terpenen ist der Grund für die enorme Fettlösekraft dieses Orangenschalenöls

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  Vorteile

  • Aroma, Duft, Geschmack
  • reines essentielles Öl aus der Schale
  • vorteilhaft auch für Naturkosmetik

  Einsatzgebiete

  • Müsliriegel
  • Backwaren
  • Kuchen
  • Kekse
  • Marmelade
  • Speiseeis
  • Teemischungen
  • Schokolade
  • kosmetische Produkte
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Essig, Tafelessig 90.047

  100 ml

  

  BIO-Essig, Tafelessig 90.047

  Dieser 10 %-ige BIO-Essig wird durch aerobe Gärung von alkoholhältigen Flüssigkeiten aus biozertifizierter Landwirtschaft als "Weingeistessig = Tafelessig"gewonnen. Essig besteht im Wesentlichen aus einer verdünnten wässrigen Lösung von Essigsäure

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  Vorteile

  • geschmacksneutral

  Einsatzgebiete

  • Würz- und Konservierungsmittel
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  20 g

  

  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.

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  Vorteile

  • biozertifiziert, klare Deklaration
  • kein Zusatz von Jod
  • OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.

  Einsatzgebiete

  • Geschmacksgeber
  • Würziges
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
• Wasser

  500 ml

Ihre Vorteile

• Kostenlose Muster

  Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.
• Auf Lager & prompt lieferbar

  Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!
• 30 Jahre BIO-Expertise

  30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Mit BIO Feigen Senf Vegan bieten wir eine innovative Kombination aus süßen und würzigen Aromen. Ideal für Hersteller, die nach einzigartigen Produkten suchen.

Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

• +43 2853 20660
• zach@bioservice.at

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.