Bio Gemüse-Quetschie Kürbis, Süßkartoffel, Birne, Banane, Blaubeere
Der Bio Gemüse-Quetschie vereint Kürbis, Süßkartoffel, Birne, Banane und Blaubeere zu einem leckeren und gesunden Snack.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Kürbisfleisch Pulver
BIO-Kartoffelpulver
BIO-Birnenstücke fein geschnit...
BIO-Bananenchips
BIO-Heidelbeer (=Blaubeere) Fr...
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Rezept
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BIO-Kürbisfleisch Pulver 80.11045 %
BIO-Kürbisfleisch Pulver 80.110Kürbisse (Sorte "Hokkaido" ) aus biozertifizierter Landwirtschaft werden sorgfältig gewaschen, das gelbe Fruchtfleisch gewonnen, blanchiert, getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- gelbe Farbgebung
- sehr ergiebig ohne verdünnenden Trägerstoff
Weitere InfosEinsatzgebiete- Fruchtzubereitungen
- Suppen
- Spezialitäten
- Teigwaren
- Saucen
- Aufstriche
- Backwaren
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BIO-Kartoffelpulver 20.79525 %
BIO-Kartoffelpulver 20.795gewaschene, geschälte Bio-Kartoffeln mit geeignetem Stärkegehalt werden in Stücken schonend getrocknet, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Anschließend werden diese ganzen Kartoffelstücke zu Pulver vermahlen.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- bringt Kartoffelgeschmack ins Rezept
- Verdickung und Konsistenzverbesserung
- glutenfrei
Weitere InfosEinsatzgebiete- Suppen
- Soßen
- Rotkraut
- Knödel
- Kartoffelbrot
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BIO-Birnenstücke fein geschnitten 70.02113 %
BIO-Birnenstücke fein geschnitten 70.021Fruchtige Birnen aus biologischer Landwirtschaft werden sorgfältig händisch verlesen und gewaschen. Die ganzen Birnen werden in einem traditionellen Verfahren getrocknet ("gedörrte Kletzen"), anschließend entstielt und zu ca. 3 - 15 mm großen Stücken geschnitten. Zur Verhinderung von Klumpenbildung wird etwas Reismehl beigegeben. Zutaten: BIO-Dörrbirnen 96 %, BIO-Reismehl 4 %Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- fruchtiger Geschmack
- einfach - bequem ohne Vorarbeit (Kletzen aufbereiten) einsetzen
- Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe in konzentrierter Form
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Kletzenbrot
- Müsli
- Schinken
- Teigwaren
- "Kärntner Kasnudeln" Spezialitäten
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BIO-Bananenchips 70.0049 %
BIO-Bananenchips 70.004Bananen aus biologischer Landwirtschaft werden geschnitten und unter Zugabe von Kokosöl, Vollrohrzucker und Bienenhonig (ebenfalls alle aus biologischer Landwirtschaft) leicht geröstet und getrocknet zu hell - beigen Scheiben.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Knusprigkeit
- Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Snacks
- Müsli
- Spezialitäten
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BIO-Heidelbeer (=Blaubeere) Fruchtpulver FD 70.1217 %
BIO-Heidelbeer (=Blaubeere) Fruchtpulver FD 70.121Heidelbeeren aus biozertifizierter Landwirtschaft werden sorgfältig verlesen und gewaschen. Durch ein besonders schonendes „Gefriertrocknungsverfahren“ bleiben die natürlichen fruchttypischen Eigenschaften wie Farbe, Geruch und Geschmack erhalten. Anschließend werden die Beeren ohne verdünnenden und den Fruchtgehalt reduzierenden Trägerstoff zu diesem 100 %-igen Fruchtpulver vermahlen.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- sehr ergiebig, da kein verdünnender Trägerstoff enthalten
- Farbe, Geschmack, Aroma, fruchtig
Weitere InfosEinsatzgebiete- Soßen
- Backwaren
- Konditorwaren
- Fruchthonig
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BIO-Raps-KERNÖL 90.0491 %
BIO-Raps-KERNÖL 90.049Dieses "BIO-Raps-KERNÖL" wird aus geschälten Rapssamenkernen gepresst. Durch den Schälprozess werden die unter der Schale liegenden Bitterstoffe abgetrennt und das in der Folge abgepresste "BIO-Raps-Kernöl" enthält keine unerwünschten Geschmacksstoffe mehr. Besonders milder Geschmack und ein sehr reicher Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren - vergleichbar mit Olivenöl - zeichnen dieses Öl aus. Zudem bleiben wertvolle, sekundäre pflanzliche Substanzen und Vitamine erhalten. Unser kaltgepresstes (=nativ) BIO-Raps-Kernöl ist ideal für kalte und warme Anwendungen. Es wird unter anderem auch erfolgreich für eingelegte Käse verwendet. Alternativ dazu bietet sich auch unser BIO-Sonnenblumen-Kernöl an. Rapsöl kann man gleich wie alle anderen hochwertigen Öle verwenden. Der Vorteil im Vergleich zu anderen Ölen ist die höhere Hitzestabilität von BIO-Raps-Kernöl.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- sehr hitzestabil, daher universell einsetzbar
- ökologisch unbedenkliche Alternative zum oft kritisierten Palmfett (Palmöl)
- emulgierende Wirkung (als Lecithin-Emulgator-Alternative)
Weitere InfosEinsatzgebiete- Salat
- Dressing
- Marinade
- Einlegen von Gemüse
- Backwaren
- als Alternative zu Trennwachs
- etc.Optimal zum Frittieren und Braten
- Suppen
- Spezialitäten
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
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30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Die Kombination aus Kürbis, Süßkartoffel und Blaubeere macht diesen Quetschie zu einem besonderen Genuss für alle Altersgruppen.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mischung aus Gemüse und Früchten, ideal für Kinder und Erwachsene. Es ist einfach zu portionieren und eignet sich hervorragend für den Verkauf in praktischen Quetschbeuteln.
Zubereitung von Bio Gemüse-Quetschie Kürbis, Süßkartoffel, Birne, Banane, Blaubeere für 50 Portionen
- Kürbispüree: BIO-Kürbisfleisch Pulver in Wasser auflösen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Verwenden Sie 45% der Gesamtmasse.
- Süßkartoffelpüree: BIO-Kartoffelpulver als Basis verwenden und mit Wasser zu einem glatten Püree verarbeiten. 25% der Gesamtmasse einplanen.
- Birnenpüree: BIO-Birnenstücke fein geschnitten in einem Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten und 13% der Gesamtmasse verwenden.
- Bananenpüree: BIO-Bananenchips in Wasser einweichen und pürieren. 9% der Gesamtmasse einplanen.
- Blaubeerpüree: BIO-Heidelbeer (=Blaubeere) Fruchtpulver FD mit Wasser zu einem glatten Püree verarbeiten. 7% der Gesamtmasse verwenden.
- Rapsöl: BIO-Raps-KERNÖL hinzufügen, um die Mischung zu emulgieren und eine glatte Textur zu gewährleisten. 1% der Gesamtmasse einplanen.
- Alle Pürees zusammenfügen und in einem großen Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Die Mischung in sterilisierte Quetschbeutel abfüllen und luftdicht verschließen.
- Die Beutel pasteurisieren, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.
Wichtiger Hinweis: Alle Schritte sollten unter hygienischen Bedingungen durchgeführt werden, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.