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BIO Grill & Burger Sauce

BIO Grill & Burger Sauce mit einer perfekten Balance aus süßen und würzigen Aromen, ideal für Grillgerichte und industrielle Produktion.

vegan vegetarisch glutenfrei laktosefrei nussfrei erdnussfrei eifrei sojafrei fischfrei sesam-frei haltbar convenience skalierbar batch-cooking buffet-geeignet portionierbar

BIO Grill & Burger Sauce

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Raps-KERNÖL
BIO-Raps-KERNÖL
BIO-Tomatenmark 28TS
BIO-Tomatenmark 28TS
BIO-Essig, Tafelessig
BIO-Essig, Tafelessig
BIO-Maisstärke nativ
BIO-Maisstärke nativ
BIO-Zwiebelpulver
BIO-Zwiebelpulver
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  • BIO-Raps-KERNÖL
    BIO-Raps-KERNÖL 90.049
    2 kg
    BIO-Raps-KERNÖL
    BIO-Raps-KERNÖL 90.049
    Dieses "BIO-Raps-KERNÖL" wird aus geschälten Rapssamenkernen gepresst. Durch den Schälprozess werden die unter der Schale liegenden Bitterstoffe abgetrennt und das in der Folge abgepresste "BIO-Raps-Kernöl" enthält keine unerwünschten Geschmacksstoffe mehr. Besonders milder Geschmack und ein sehr reicher Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren - vergleichbar mit Olivenöl - zeichnen dieses Öl aus. Zudem bleiben wertvolle, sekundäre pflanzliche Substanzen und Vitamine erhalten. Unser kaltgepresstes (=nativ) BIO-Raps-Kernöl ist ideal für kalte und warme Anwendungen. Es wird unter anderem auch erfolgreich für eingelegte Käse verwendet. Alternativ dazu bietet sich auch unser BIO-Sonnenblumen-Kernöl an. Rapsöl kann man gleich wie alle anderen hochwertigen Öle verwenden. Der Vorteil im Vergleich zu anderen Ölen ist die höhere Hitzestabilität von BIO-Raps-Kernöl.
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    Vorteile
    • sehr hitzestabil, daher universell einsetzbar
    • ökologisch unbedenkliche Alternative zum oft kritisierten Palmfett (Palmöl)
    • emulgierende Wirkung (als Lecithin-Emulgator-Alternative)
    Einsatzgebiete
    • Salat
    • Dressing
    • Marinade
    • Einlegen von Gemüse
    • Backwaren
    • als Alternative zu Trennwachs
    • etc.Optimal zum Frittieren und Braten
    • Suppen
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Tomatenmark 28TS
    BIO-Tomatenmark 28TS 90.012
    1 kg
    BIO-Tomatenmark 28TS
    BIO-Tomatenmark 28TS 90.012
    Tomaten aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen, sortiert, geschält, zerkleinert und konzentriert. Anschließend wird abgefüllt und pasteurisiert
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    Vorteile
    • Geschmack
    • immer wie frisch verfügbar
    Einsatzgebiete
    • Großküchen
    • Teigwaren
    • Pizza
    Weitere Infos
  • BIO-Essig, Tafelessig
    BIO-Essig, Tafelessig 90.047
    500 ml
    BIO-Essig, Tafelessig
    BIO-Essig, Tafelessig 90.047
    Dieser 10 %-ige BIO-Essig wird durch aerobe Gärung von alkoholhältigen Flüssigkeiten aus biozertifizierter Landwirtschaft als "Weingeistessig = Tafelessig"gewonnen. Essig besteht im Wesentlichen aus einer verdünnten wässrigen Lösung von Essigsäure
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    Vorteile
    • geschmacksneutral
    Einsatzgebiete
    • Würz- und Konservierungsmittel
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Maisstärke nativ
    BIO-Maisstärke nativ 21.050
    200 g
    BIO-Maisstärke nativ
    BIO-Maisstärke nativ 21.050
    BIO-Maisstärke wird aus Mais aus biologischer Landwirtschaft in einem rein physikalischen Prozess (Vermahlung, Auswaschung, Trocknung) gewonnen. Klassische Anwendungsgebiete findet man überall wo es um Bindung und Konsistenzverbesserung geht. So zum Beispiel in Suppen, Saucen, speziellen Wurstwaren, Kartoffelknödel, Kartoffelnudeln, Brot- und Backwaren und der Snackindustrie. Native Maisstärke ist nicht modifiziert und von Natur aus glutenfrei. Native BIO-Maisstärke wird in Produkten eingesetzt die während der Produktion erhitzt werden, alternativ kommt kaltquellende Maisstärke 21.207 zum Einsatz.
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    Vorteile
    • Verdickung, Konsistenz, Bindung
    • dünnkochend mit Verdickungseffekt
    • Konsistenzverbesserung Ihres Rezeptes
    • glutenfrei
    Einsatzgebiete
    • Pudding
    • Dessertcreme
    • Suppen
    • Soßen
    • Ketchup
    • Mayonnaise
    • Kindernahrung
    • Backwaren
    • Konserven
    • Zubereitungen
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Zwiebelpulver
    BIO-Zwiebelpulver 80.027
    100 g
    BIO-Zwiebelpulver
    BIO-Zwiebelpulver 80.027
    BIO-Zwiebeln aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden entsprechend gereinigt, aufbereitet, heißluftgetrocknet und fein vermahlen. Unser BIO-Zwiebelpulver ist universal überall dort einsetzbar wo sonst frische Zwiebeln in Ihrer Rezeptur vorkommen. Wir bieten ein 100% natürliches und veganes Produkt in premium BIO-Qualität. BIO-Zwiebelpulver extra fein hat einen leicht scharfen und fein süßlichen Geschmack. Auf den Einsatz von Konservierungsmittel, Aromen und Farbstoffen wird verzichtet.
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    Vorteile
    • sauberes bequemes Arbeiten
    • Geschmack
    Einsatzgebiete
    • Gewürz in diversen Rezepturen
    • Teigwaren
    • Backwaren
    • Suppen
    • Laibchen
    • Wurst
    • Würziges
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Krenpaste fein (=Meerrettich)
    BIO-Krenpaste fein (=Meerrettich) 90.071
    50 g
    BIO-Krenpaste fein (=Meerrettich)
    BIO-Krenpaste fein (=Meerrettich) 90.071
    BIO-Krenwurzen (="Meerrettich") werden aufbereitet, unter Zugabe verschiedener Zutaten fein zerkleinert und auf cremig pastöse Konsistenz gebracht. In der richtigen Dosierung hebt Kren das Geschmacksempfinden und bietet sich daher als Nebenzutat für Ihre Rezepte besonders gut an! Kren oder Meerrettich ist die schärfste Rettich Wurzel, zu dieser Pflanzenfamilie gehört auch Wasabi. In Kombination mit BIO-Spinatpulver ist sie auch als heimische Alternative zu importierten Wasabi zu sehen. Kren wird z.B. für Frischkäse, Saucen, Aufstriche, usw. verwendet. Bei der Verarbeitung zu BIO-Krenpaste fein wird neben BIO-Kren nur Salz und BIO-Sonnenblumenöl verwendet, auf den Einsatz von Sulfiten (dienen sonst als Antioxidationsmittel) wird verzichtet.
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    Vorteile
    • cremig fein
    • bequem und sauber dosierbar
    • frisch aromatisch
    Einsatzgebiete
    • Gewürz
    • Aufstriche
    • Frischkäse
    Weitere Infos
  • Wasser
    1,5 Liter
  • BIO-Rohrohrzucker
    1 kg
  • BIO-Meersalz
    500 g
  • Gewürzgurken
    200 g

Ihre Vorteile

  • Kostenlose Muster

    Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.

  • Auf Lager & prompt lieferbar

    Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!

  • 30 Jahre BIO-Expertise

    30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Die BIO Grill & Burger Sauce bietet mit ihren hochwertigen Zutaten wie {BIO-Raps-KERNÖL} und {BIO-Tomatenmark 28TS} eine herausragende Qualität und Vielseitigkeit für professionelle Anwendungen.

Dr. Robert Zach
Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.

Zubereitung

Diese BIO Grill & Burger Sauce zeichnet sich durch ihre ausgewogene Kombination aus süßen und würzigen Aromen aus und bietet eine hervorragende Konsistenz für eine breite Palette von Grillgerichten. Sie ist ideal für die industrielle Produktion und bietet eine lange Haltbarkeit.

Zubereitung von BIO Grill & Burger Sauce für 50 Portionen

  1. Vorbereitung der Zutaten:

  2. Einrühren der Flüssigkeiten:

    • 1,5 Liter Wasser langsam einrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
    • 500 ml BIO-Essig, Tafelessig hinzufügen und gut vermischen.

  3. Zugabe der Gewürze und Süßungsmittel:

    • 1 kg BIO-Rohrohrzucker und 500 g BIO-Meersalz einrühren.
    • 200 g fein gehackte Gewürzgurken hinzufügen.

  4. Eindicken der Sauce:

    • 200 g BIO-Maisstärke nativ in etwas kaltem Wasser anrühren und langsam in die Sauce einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  5. Verfeinern der Sauce:

  6. Abfüllen und Lagern:

    • Die Sauce in sterile Flaschen abfüllen und gut verschließen. Kühl und dunkel lagern für eine längere Haltbarkeit.

Rezeptberater