BIO Grober Linsenaufstrich
Der BIO Grober Linsenaufstrich vereint grüne Linsen mit aromatischen Gewürzen und bietet eine köstliche, vegane Option für jeden Anlass.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Sonnenblumen-KERNÖL
BIO-Zwiebelstreifen
BIO-Knoblauchpaste classic
BIO-Sonnenblumenkerne
BIO-Tomatenmark 28TS
+7
weitere
Rezept
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BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048200 ml
BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048Dieses "BIO-Sonnenblumen-KERNÖL" wird aus geschälten Sonnenblumenkernen gepresst. Durch den Schälprozess werden die unter der Schale liegenden Bitterstoffe abgetrennt und das in der Folge abgepresste "BIO-Sonnenblumen-Kernöl" enthält keine unerwünschten Geschmacksstoffe mehr. Zudem bleiben wertvolle, sekundäre pflanzliche Substanzen und Vitamine erhalten.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- kaltgepresst, mild gedämpft
- natürlicher Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Salat
- Einlegekäse
- kalte und warme Küche
- Spezialitäten
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BIO-Zwiebelstreifen 80.028800 g
BIO-Zwiebelstreifen 80.028BIO-Zwiebeln aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden entsprechend gereinigt, aufbereitet und mit warmer Luft getrocknet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- bequem wie Frischzwiebeln verwendbar
- immer verfügbar
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Suppen
- Gastronomie
- Teigmischungen
- Würziges
- Spezialitäten
- etc.
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BIO-Knoblauchpaste classic 80.045100 g
BIO-Knoblauchpaste classic 80.045Geputzter, handverlesener Knoblauch aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird zur Herstellung von BIO-Knoblauchpaste verwendet. Knoblauch wird - unter Zugabe von Zitronensaft (16,5%) und Salz (10 %) -zerkleinert und auf pastöse Konsistenz gebracht. Durch diese natürlichen Zutaten sind keine chemischen Konservierungsstoffe mehr notwendig. BIO-Sonnenblumenöl kann dabei helfen den Geschmack des Knoblauchs bei erhitzen besser zu erhalten. Knoblauch (Allium Sativum L.) stammt aus Asien und findet heute auf der ganzen Welt als Gewürz- und Heilpflanze Verwendung. Knoblauch gehört zur selben Pflanzenfamilie wie Lauch, Schnittlauch und Bärlauch. Unsere BIO-Knoblauchpaste wird z.B. für Frischkäse, für Saucen, usw. eingesetzt.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Gewürz
- bequem und sauber dosierbar
- frisch aromatisch
Weitere InfosEinsatzgebiete- Wurst
- Aufstriche
- Frischkäse
- Teigwaren
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Sonnenblumenkerne 70.010300 g
BIO-Sonnenblumenkerne 70.010Wohlschmeckende geschälte Sonnenblumenkerne aus kontrolliert biologischem Anbau. Unsere BIO-Sonnenblumenkerne sind geschält und zeichnen sich durch ihren charakteristischen leicht nussigen Geschmack aus. Sonnenblumenkerne eignen sich optimal zur Verarbeitung in Brot, Gebäck, Öl, Rohkost, Müsli, Salat und Körnermischungen. Sie sind reich an Vitaminen und sehr vielseitig einsetzbar.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- geschält
- glutenfrei
Weitere InfosEinsatzgebiete- Müslimischungen
- Backwaren
- Snacks
- Aufstriche
- Spezialitäten
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BIO-Tomatenmark 28TS 90.012120 g
BIO-Tomatenmark 28TS 90.012Tomaten aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen, sortiert, geschält, zerkleinert und konzentriert. Anschließend wird abgefüllt und pasteurisiertMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Geschmack
- immer wie frisch verfügbar
Weitere InfosEinsatzgebiete- Großküchen
- Teigwaren
- Pizza
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BIO-Sellerie Knolle Pulver 80.06260 g
BIO-Sellerie Knolle Pulver 80.062Sellerieknollen aus biologischer Landwirtschaft werden gewaschen, geschnitten, getrocknet und schonend vermahlen.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- einfach und bequem zu verwenden
- ohne Trägerstoff, reine Sellerieknolle
Weitere InfosEinsatzgebiete- Würziges
- Suppen
- Saucen
- Fleisch- und Wurstwaren
- Spezialitäten
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BIO-Kardamom Pulver 80.06120 g
BIO-Kardamom Pulver 80.061Der Grüne Kardamom (Elettaria cardamomum K.) ist eine ausdauernde krautige Pflanze und erreicht in der Regel Wuchshöhen von 2 bis 3 Meter, vereinzelt bis 5,5 Meter. Die Kapselfrüchte -getrocknete BIO-Kardamomschoten -werden fein vermahlen.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- aromatisch, exotisch
Weitere InfosEinsatzgebiete- Würziges
- Backwaren
- Wurst
- Fleisch
- Reis
- Desserts
- Obst
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BIO-Majoran gerebelt 80.03430 g
BIO-Majoran gerebelt 80.034Majorankraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird getrocknet und schonend gerebeltMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Aroma
Weitere InfosEinsatzgebiete- Gewürz
- Suppenmischung
- Gulasch
- Tee
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Muskatnuss gemahlen 80.01320 g
BIO-Muskatnuss gemahlen 80.013Getrocknete ölhaltige Samen des Muskatnussbaumes -„Muskatnüsse“- aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft werden frisch geerntet entsprechend gereinigt, aufbereitet und schonend vermahlen. Da nur frische Nüsse direkt vom Baum geerntet werden (keine vom Baum abgefallen alten Nüsse), werden Probleme mit Aflatoxine bereits präventiv verhindert. Durch eine Vermahlung in Europa stellen wir sicher, dass nur BIO-Muskatnusskerne ohne Schale vermahlen werden und so die bestmögliche Qualität erreicht wird.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Muskatnuss pur - ohne Trägerstoff
- Aroma
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Gewürz
- Teigwaren
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Pfeffer schwarz gemahlen griffig 80.01915 g
BIO-Pfeffer schwarz gemahlen griffig 80.019"Pfefferkörner schwarz" aus biologischer Landwirtschaft werden schonend zu ca. 0- 1 mm Stücken vermahlenMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Gewürz, Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Universalgewürz
- Würziges
- Spezialitäten
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BIO-Piment (=Neugewürz) gemahlen 80.09310 g
BIO-Piment (=Neugewürz) gemahlen 80.093Dieses Gewürz wird aus den unreifen getrockneten Beeren des Nelkenpfeffer- oder Pimentbaumes gewonnen. Die Früchte werden fein vermahlen. In Österreich, auch als „Neugewürz“ bezeichnet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- aromatisch, stark, leicht scharf
- durch Vermahlung intensiver Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Gewürz
- Fleischwaren
- Backwaren
- Käse
- Würziges
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BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.05750 g
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- biozertifiziert, klare Deklaration
- kein Zusatz von Jod
- OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
Weitere InfosEinsatzgebiete- Geschmacksgeber
- Würziges
- Spezialitäten
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Dieser Linsenaufstrich hebt sich durch seine Vielseitigkeit und den vollen Geschmack ab. Perfekt für vegane und glutenfreie Optionen und einfach in großen Mengen herzustellen.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Dieser Linsenaufstrich bietet eine perfekte Kombination aus Protein und Geschmack, ideal für vegane und glutenfreie Diäten. Er ist kosteneffizient und leicht skalierbar für die industrielle Produktion.
Zubereitung von BIO Grober Linsenaufstrich für 20 Portionen
- Linsen kochen: 4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. 1 kg grüne Linsen hinzufügen und für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne 200 ml BIO-Sonnenblumen-KERNÖL erhitzen. 800 g BIO-Zwiebelstreifen und 100 g BIO-Knoblauchpaste classic hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Sonnenblumenkerne rösten: 300 g BIO-Sonnenblumenkerne in einer separaten Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften.
- Mischen und würzen: In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, gebratene Zwiebeln, gerösteten Sonnenblumenkerne, 120 g BIO-Tomatenmark 28TS, 60 g BIO-Sellerie Knolle Pulver, 20 g BIO-Kardamom Pulver, 30 g BIO-Majoran gerebelt, 20 g BIO-Muskatnuss gemahlen, 15 g BIO-Pfeffer schwarz gemahlen griffig, 10 g BIO-Piment (=Neugewürz) gemahlen und 50 g BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) vermengen.
- Pürieren: Die Mischung in einem industriellen Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren, bis eine grobe, streichfähige Konsistenz erreicht ist.
- Abfüllen und lagern: Den Aufstrich in sterile Behälter abfüllen und verschließen. Kühl lagern und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.