BIO Haselnuss-Dattel-Kakao Creme
Die BIO Haselnuss-Dattel-Kakao Creme vereint geröstete Haselnüsse, Datteln und Kakao zu einer köstlichen, cremigen Delikatesse.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Haselnusskerne ganz
BIO-Datteln ohne Kern
BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 %...
Rezept
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BIO-Haselnusskerne ganz 70.0131 kg
BIO-Haselnusskerne ganz 70.013Haselnusskerne aus biologischer LandwirtschaftMehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Nährwert, Geschmack
- glutenfrei
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Konditorwaren
- Spezialitäten
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BIO-Datteln ohne Kern 70.067600 g
BIO-Datteln ohne Kern 70.067ausgereifte Früchte der echten Dattelpalme (Phoenix dactylifera) aus biologischer Landwirtschaft werden geerntet, sortiert, gewaschen und mit Dampf für 1-2 Stunden erhitzt um den Verzuckerungsprozess zu unterstützen. Danach werden die Datteln bei 65° C ca. 2 Stunden getrocknet. Anschließend wird von Hand entsteint und abgepackt.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Geschmack
- ausgewählte delikate Qualität
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Snacks
- Spezialitäten
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BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert 90.005100 g
BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert 90.005Erntefrische Kakaobohnen werden fermentiert, geröstet und von der Schale getrennt. Beim Zermahlen schmilzt die Kakaobutter der Bohnen und der so genannte Kakaobruch wird zur flüssigen Kakaomasse. Anschließend wird diese Kakaomasse in Pressen zusammengedrückt. Dadurch wird das Fett herausgedrückt, es fließt als goldgelbe, klare Kakaobutter ab. Übrig bleibt der Kakaopresskuchen, welcher pulverisiert wird. Durch die Alkalisierung des Kakaobruches (Zugabe von z.B. Natriumcarbonat = Soda) wird der Eigengeschmack des Kakaopulvers hervorgehoben, der säuerlich-bittere Geschmack gemildert, die Farbintensität erhöht sowie die Löslichkeit des Pulvers z.B. in kalter Milch verbessert.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Farbgebung, Farbe
- Geschmack
Weitere InfosEinsatzgebiete- Schokolade
- Pudding
- Kakaogetränke
- Backwaren
- Spezialitäten
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Diese Creme ist ein perfektes Beispiel für die Verwendung von natürlichen Zutaten, um ein schmackhaftes und gesundes Produkt zu schaffen. Genießen Sie den vollen Geschmack der Natur!
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Diese BIO Haselnuss-Dattel-Kakao Creme bietet eine natürliche Süße durch Datteln und einen intensiven Kakaogeschmack ohne Zusatz von Zucker oder künstlichen Aromen. Ideal für gesundheitsbewusste Konsumenten.
Zubereitung von BIO Haselnuss-Dattel-Kakao Creme für 20 Portionen
- Haselnüsse rösten: 1 kg BIO-Haselnusskerne ganz bei 180°C für 10 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- Nüsse mahlen: Die gerösteten Haselnüsse in einem leistungsstarken Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Dattelpulver hinzufügen: 600 g BIO-Datteln ohne Kern in den Mixer geben und weiter mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Kakaopulver einarbeiten: 100 g BIO-Kakaopulver roh 10 – 12 % alkalisiert hinzufügen und gründlich vermischen, bis die Creme glatt und cremig ist.
- Abfüllen und lagern: Die fertige Creme in sterile Gläser abfüllen und luftdicht verschließen. Kühl und trocken lagern; die Creme ist bis zu 6 Monate haltbar.