BIO Joghurt auf Heidelbeer-Pfirsich
Erleben Sie die perfekte Kombination aus {BIO-Joghurtpulver}, {BIO-Heidelbeer} und {BIO-Pfirsich} für ein fruchtig-frisches Joghurtvergnügen.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Joghurtpulver
BIO-Heidelbeer (=Blaubeere) Fr...
BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzuc...
Pektin, für Biorezepte (=Apfel...
Rezept
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BIO-Joghurtpulver 30.0075 kg
BIO-Joghurtpulver 30.007BIO-Joghurtpulver wird durch Fermentation von nicht homogenisierter Milch mit speziellen Joghurt-Mikroorganismen hergestellt. Der Joghurtbrei wird über ein feines Düsensystem in einen ca. 15 Meter hohen Trocknungsturm versprüht. In diesem Turm und im anschließenden Fließbett wird mittels heißer Luft das restliche Wasser abgetrennt. Unser biologisches Joghurtpulver eignet sich hervorragend um feinen Joghurt Geschmack in Ihre Rezepte zu bringen ohne zusätzlich Flüssigkeit hinzuzufügen. Sehr beliebt ist es mit weiteren Zutaten in Frozen Joghurt, Speiseeis, Softeis, Pralinen und in Dessertcremes.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- hervorragende Löslichkeit und Geschmack
- sauberes, hygienisch problemloses Arbeiten
Weitere InfosEinsatzgebiete- Füllmassen für Schokoladen u. Konfekt
- Cremen im Backwaren- u. Konditoreibereich
- Müsli und Riegel
- Dessert
- Saucen
- Dressings
- Speiseeis
- Spezialitäten
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BIO-Heidelbeer (=Blaubeere) Fruchtpulver FD 70.121600 g
BIO-Heidelbeer (=Blaubeere) Fruchtpulver FD 70.121Heidelbeeren aus biozertifizierter Landwirtschaft werden sorgfältig verlesen und gewaschen. Durch ein besonders schonendes „Gefriertrocknungsverfahren“ bleiben die natürlichen fruchttypischen Eigenschaften wie Farbe, Geruch und Geschmack erhalten. Anschließend werden die Beeren ohne verdünnenden und den Fruchtgehalt reduzierenden Trägerstoff zu diesem 100 %-igen Fruchtpulver vermahlen.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- sehr ergiebig, da kein verdünnender Trägerstoff enthalten
- Farbe, Geschmack, Aroma, fruchtig
Weitere InfosEinsatzgebiete- Soßen
- Backwaren
- Konditorwaren
- Fruchthonig
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BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.001500 g
BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.001"BIO-Zucker weiß"(=BIO-Rübenzucker, =BIO-Kristallzucker, =Öko-Zucker, =Bio-Saccharose) wird aus österreichischen Zuckerrüben aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen. Entsprechend den allgemeinen Qualitätskriterien der EU-Kategorie 2. Dieser klassische Kristallzucker eignet sich hervorragend zum Süßen von geschmackssensiblen Produkten. Die milde Süße ist neutral im Geschmack und besonders vielseitig einsetzbar. Oft wird er auch zur Bienenfütterung und zur Herstellung von Wein eingesetzt. Neben der Standard Korngröße bieten wir Ihnen eine abgesiebte feine Variante (BIO-Zucker weiß, fein) welche gerne für Backwaren, usw. eingesetzt wird. Wir liefern BIO-Rübenzucker das ganze Jahr prompt und verlässlich. Verpackt in 25 kg Papiersäcken bis zu 800 kg / Palette.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- weiß, neutraler Geschmack, besonders für geschmackssensible Produkte geeignet
- Verpackt in 25kg Säcken, bis zu 800 kg / Palette, ganzjährig prompt verfügbar
- BIO-Rübenzucker aus Österreich
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Süßwaren
- Süßmittel Desserts
- Milcherzeugnisse
- Marmelade
- Zubereitungen
- Speiseeis
- Säfte
- Wein
- Süssmittel
- Spezialitäten
- etc.
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Pektin, für Biorezepte (=Apfelpektin) 70.08450 g
Pektin, für Biorezepte (=Apfelpektin) 70.084Pektine (griechisch: fest, geronnen) sind Bestandteil von Zellwänden und haben dort eine festigende Wirkung. Unser Pektin (= nicht amidiertes Pektin) wird aus nicht gentechnisch modifizierten Äpfeln gewonnen. Um Pektin für Biorezepte flexibel einsetzbar zu machen und in unterschiedlichen Rezepten jeweils optimale Gelierkraft zu entwickeln ist die Form der Bearbeitung des Rohstoffes erfolgsentscheidend. Unser Pektin weist - durch einen speziellen Bearbeitungsprozess - eine besonders hohe universielle Gelierkraft auf und kann sogar ohne Einsatz von Zucker noch Gelee bilden. Damit die gelierende bzw. bindenden Eigenschaft zum tragen kommt, muss die zu bindende Masse aufgekocht werden. Zur Erzielung guter Fließeigenschaften wird das Pektin - E 440 (i) - noch mit ca. 20 % Rübenzucker vermischt.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- premium Qualität, geliert sogar noch ohne Zucker => ergibt fruchtige Marmelade
- universell/flexibel für unterschiedliche Rezepte geeignet
- für jede Frucht (pH Wert) geeignet
- gemäß EU Bio VO 834/2007 idgF (lt. Betriebsmittelkatalog von InfoXgen) ist der Einsatz in Biolebensmitteln erlaubt
Weitere InfosEinsatzgebiete- Marmelade
- Verdickungsmittel
- Gelee
- Gelierzucker
- Aufstriche
- Soßen
- Joghurt
- Ketchup
- Spezialitäten
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BIO-Pfirsichstücke400 g
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Testen Sie risikofrei für Ihre Rezeptentwicklung. Qualität prüfen, dann bestellen. -
Prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen – erfolgreich im Einsatz. -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – Ihr Partner von Entwicklung bis Rezeptur.
Anmerkung zum Rezept
Dieses Rezept hebt die Qualität unserer Zutaten hervor, wie {BIO-Joghurtpulver} und {BIO-Heidelbeer}, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen.
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Kombination aus Frische und Fruchtgeschmack, ideal für die industrielle Produktion mit langer Haltbarkeit und einfacher Skalierbarkeit.
Zubereitung von BIO Joghurt auf Heidelbeer-Pfirsich für 20 Portionen
- Joghurtbasis herstellen: Mischen Sie 5 kg BIO-Joghurtpulver mit 15 Litern Wasser und rühren Sie, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Fruchtzubereitung: 600 g BIO-Heidelbeer (=Blaubeere) Fruchtpulver FD und 400 g BIO-Pfirsichstücke in einem Topf mit 500 g BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) und 200 ml Wasser erhitzen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
- Geliermittel hinzufügen: 50 g Pektin, für Biorezepte (=Apfelpektin) in die heiße Fruchtmischung einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Kombinieren: Die Fruchtmischung abkühlen lassen und vorsichtig unter den Joghurt heben.
- Abfüllen und Lagern: Den fertigen Joghurt in Portionsbecher füllen und kühl lagern.
Hinweis: Der Joghurt ist bei 4°C bis zu 10 Tage haltbar.