BIO Müesli Riegel Butterkeks in Apfel-Vanille

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten

BIO-Apfelpulver 0 - 2 mm

BIO-Vanillekonzentrat BS

BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97

BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...

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  BIO-Apfelpulver 0 - 2 mm 70.062

  5%

  

  BIO-Apfelpulver 0 - 2 mm 70.062

  Fruchtige Äpfel ausgewählter Sorten (Hauptsorten: Jonathan, Gloster, Golden u.a.) aus kontrolliert biologischem Anbau werden in Stücke geschnitten und in warmem Luftstrom schonend getrocknet. Anschließend wird auf die gewünschte Körnung zu einem leicht hygroskopischen Pulver vermahlen. BIO-Apfelpulver hat einen fruchtigeren und frischeren Geschmack als BIO-Apfelfasern. Unser Pulver besteht zu 100% aus reifen Äpfeln. Ein spezielles Herstellungsverfahren ermöglicht dieses süße fruchtige Pulver ohne Hilfsstoffe und Rieselhilfen herzustellen. Als natürliches Süßungsmittel wurde es bereits im Mittelalter verwendet, heute bietet es sich zum Beispiel auch als natürlicher Zuckerersatz an. BIO-Apfelpulver ist die beste Art Apfel in Ihrem Rezept einzusetzen. Diese premium Qualität bringt immer frischen Apfelgeschmack in Ihr BIO-Rezept. Es kann das ganze Jahr einfach und unkompliziert wie frischer Apfel eingesetzt werden.

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  Vorteile

  • fruchtiges und intensives Apfelaroma, 100 % Apfel pur
  • Frischhaltung von Backwaren
  • historisches Süßmittel

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Backmischungen
  • Müslimischungen
  • Soßen
  • Cremen
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Vanillekonzentrat BS 90.025

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  BIO-Vanillekonzentrat BS 90.025

  "BIO-Vanillekonzentrat BS" ist ein dunkelbraunes, aromatisches, leicht viskoses Extrakt aus BIO-Vanilleschoten auf Basis von BIO-Sirup. Die im Konzentrat deutlich erkennbaren braun-schwarzen Partikel stammen von den Vanilleschoten und sind ein erwünschtes Echtheitskennzeichen. Die auf natürlichem Weg gewonnene Vanille macht nur einen geringen Anteil der weltweit verarbeiteten Menge aus. 0,1 bis 0,3 % BIO-Vanillekonzentrat in der Rezeptur bringt optimale, charakterstarke Geschmacksabrundung. Es wird z.B. sehr erfolgreich in Speiseeis, Keksen, Vanillekipferl, Palatschinken, Muffins, usw. eingesetzt. Unser BIO-Vanillekonzentrat BS 90.025 basiert nicht auf Alkohol sondern auf einem universell einsetzbaren BIO-Sirup.

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  Vorteile

  • intensives Vanille-Aroma
  • Vanille-Geschmack steht im Rezept voll zur Verfügung
  • Effektiver als Vanillepulver
  • cremig-zarte Konsistenz für besonderes Mundgefühl

  Einsatzgebiete

  • Getränke
  • Fruchtzubereitungen
  • Backwaren
  • Schokolade
  • Süßwaren
  • Süssmittel
  • Speiseeis
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97 20.437

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  BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97 20.437

  "BIO-Siruppulver Dextrose DE97" wird aus biozertifizierten Stärkekörnern hergestellt. Dieses Pulver wird oft auch als "Trockenglukose" bezeichnet. Glukose = Dextrose = Traubenzucker. Dazu wird der Ausgangsrohstoff verflüssigt, verzuckert und in einem schonenden Sprühverfahren getrocknet. Dieses extra süße Pulver besteht zum Großteil aus Dextrose und ist sehr gut löslich. Relative Süßkraft ist ca. 70 (Saccharose = 100). Dieses sprühgetrocknete Pulver zeichnet sich durch eine sehr hohe Süßkraft und sehr geringen Wassergehalt (<1,5 Gewichtsprozent) aus. Das Schwesterprodukt dazu ist der BIO-Traubenzucker Kristall (Monohydrat).

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  Vorteile

  • annähernd gleiche Eigenschaften wie kristallisierter Traubenzucker
  • verbessert das Geschmacksempfinden
  • Umröten von Fleisch, Bräunen von Backwaren
  • bringt "vollmundigen runden Körper" in Ihre Rezeptur

  Einsatzgebiete

  • Getränkepulver
  • Speiseeis
  • Babynahrung
  • Wurst
  • Fleischwaren
  • Milchgetränke
  • Sojagetränke
  • Dessertsoßen
  • Müsliriegel
  • Zubereitungen
  • Backmischungen
  • Marmelade
  • süße Überzüge
  • Süssmittel
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

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  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.

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  Vorteile

  • biozertifiziert, klare Deklaration
  • kein Zusatz von Jod
  • OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.

  Einsatzgebiete

  • Geschmacksgeber
  • Würziges
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
• Bananenflocken

  29%
• HAFERVOLLKORNMEHL

  29%

Ihre Vorteile

• Kostenlose Muster

  Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.
• Auf Lager & prompt lieferbar

  Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!
• 30 Jahre BIO-Expertise

  30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Dieser Müesli-Riegel ist die perfekte Wahl für alle, die einen gesunden und leckeren Snack suchen. Die Kombination aus Apfel und Vanille verleiht eine einzigartige Geschmacksnote.

Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

• +43 2853 20660
• zach@bioservice.at

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.