Bio Schoko-Kirsch Fruchtaufstrich
Entdecke den Bio Schoko-Kirsch Fruchtaufstrich, der Sauerkirschen und zartbittere Schokolade in einem veganen, haltbaren Genuss vereint.
Empfohlene BIO-Zutaten
Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzuc...
BIO-Schokoladetropfen, zartbit...
BIO-Zitronensaftkonzentrat
Pektin, für Biorezepte (=Apfel...
Rezept
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BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.0012 kg
BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) 90.001"BIO-Zucker weiß"(=BIO-Rübenzucker, =BIO-Kristallzucker, =Öko-Zucker, =Bio-Saccharose) wird aus österreichischen Zuckerrüben aus kontrolliert biologischem Anbau gewonnen. Entsprechend den allgemeinen Qualitätskriterien der EU-Kategorie 2. Dieser klassische Kristallzucker eignet sich hervorragend zum Süßen von geschmackssensiblen Produkten. Die milde Süße ist neutral im Geschmack und besonders vielseitig einsetzbar. Oft wird er auch zur Bienenfütterung und zur Herstellung von Wein eingesetzt. Neben der Standard Korngröße bieten wir Ihnen eine abgesiebte feine Variante (BIO-Zucker weiß, fein) welche gerne für Backwaren, usw. eingesetzt wird. Wir liefern BIO-Rübenzucker das ganze Jahr prompt und verlässlich. Verpackt in 25 kg Papiersäcken bis zu 800 kg / Palette.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- weiß, neutraler Geschmack, besonders für geschmackssensible Produkte geeignet
- Verpackt in 25kg Säcken, bis zu 800 kg / Palette, ganzjährig prompt verfügbar
- BIO-Rübenzucker aus Österreich
Weitere InfosEinsatzgebiete- Backwaren
- Süßwaren
- Süßmittel Desserts
- Milcherzeugnisse
- Marmelade
- Zubereitungen
- Speiseeis
- Säfte
- Wein
- Süssmittel
- Spezialitäten
- etc.
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BIO-Schokoladetropfen, zartbitter 90.016900 g
BIO-Schokoladetropfen, zartbitter 90.016Schokoladenüberzugsmasse "Kuvertüre" in Tropfenform, dadurch besonders einfach weiter zu verarbeiten. Ihr Kakaoanteil von rund 50% sorgt für einen optimalen Geschmack nach feiner Schokolade für Ihre Rezepte. Die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig, so können sie zum Beispiel in Schoko Muffins, Cookies, Kuchen, Plätzchen, Torten und Gebäck verarbeitet werden. Auch zum Verzieren und Dekorieren eignen sie sich bestens. Für die Herstellung dieser Schokolade Tropfen wird biologischer Zucker verwendet. Unsere BIO-Schokoladetropfen sind zartbitter, vegan und glutenfrei.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- Geschmack, Nährwert
- Dekoration/Optik
- einfach, schnell und bequem zum Verarbeiten
- glutenfrei
Weitere InfosEinsatzgebiete- Überzugsmasse
- Backwaren
- Süßwaren
- Speiseeis
- Müslimischungen
- Spezialitäten
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BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085100 ml
BIO-Zitronensaftkonzentrat 70.085Zitronensaftkonzentrat aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist ein 100 % sortenreines leicht gelb-naturtrübes dickflüssiges Konzentrat (ohne Zusatz von Zucker, Konservierungsmitteln, Alkohol, Säuren, künstlichen bzw. naturidentischen Aromen). Aus 18 kg Zitronen werden 6 Liter Saft und daraus ca. 1 kg Konzentrat gewonnen. Bei der Herstellung wird frisch gepresster BIO-Zitronensaft unter Vakuum eingedickt und dadurch Wasser entzogen. Durch die schonende Vakuum-Eindickung bleiben Inhaltstoffe und Eigenschaften optimal erhalten. Nach Zugabe von Wasser kann das Konzentrat wie frisch gepresster Zitronensaft eingesetzt werden. Für 1 Liter Zitronensaft benötigen Sie ca. 172g Zitronensaftkonzentrat.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- einfach u. sofort verfügbarer BIO-Zitronensaft
- bessere Farberhaltung der Rezeptur
Weitere InfosEinsatzgebiete- Getränke
- Backwaren
- Aufstriche
- Eis
- Würziges
- Spezialitäten
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Pektin, für Biorezepte (=Apfelpektin) 70.08450 g
Pektin, für Biorezepte (=Apfelpektin) 70.084Pektine (griechisch: fest, geronnen) sind Bestandteil von Zellwänden und haben dort eine festigende Wirkung. Unser Pektin (= nicht amidiertes Pektin) wird aus nicht gentechnisch modifizierten Äpfeln gewonnen. Um Pektin für Biorezepte flexibel einsetzbar zu machen und in unterschiedlichen Rezepten jeweils optimale Gelierkraft zu entwickeln ist die Form der Bearbeitung des Rohstoffes erfolgsentscheidend. Unser Pektin weist - durch einen speziellen Bearbeitungsprozess - eine besonders hohe universielle Gelierkraft auf und kann sogar ohne Einsatz von Zucker noch Gelee bilden. Damit die gelierende bzw. bindenden Eigenschaft zum tragen kommt, muss die zu bindende Masse aufgekocht werden. Zur Erzielung guter Fließeigenschaften wird das Pektin - E 440 (i) - noch mit ca. 20 % Rübenzucker vermischt.Mehr anzeigen Weniger anzeigenVorteile- premium Qualität, geliert sogar noch ohne Zucker => ergibt fruchtige Marmelade
- universell/flexibel für unterschiedliche Rezepte geeignet
- für jede Frucht (pH Wert) geeignet
- gemäß EU Bio VO 834/2007 idgF (lt. Betriebsmittelkatalog von InfoXgen) ist der Einsatz in Biolebensmitteln erlaubt
Weitere InfosEinsatzgebiete- Marmelade
- Verdickungsmittel
- Gelee
- Gelierzucker
- Aufstriche
- Soßen
- Joghurt
- Ketchup
- Spezialitäten
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Sauerkirschen7 kg
Ihre Vorteile
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Kostenlose Muster
Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur. -
Auf Lager & prompt lieferbar
Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt! -
30 Jahre BIO-Expertise
30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.
Anmerkung zum Rezept
Mit diesem Fruchtaufstrich bieten wir eine perfekte Kombination aus Frucht und Schokolade, ideal für den Großhandel und die Gastronomie. Probieren Sie die Qualität unserer Zutaten!
Dr. Robert Zach
Geschäftsführung / CEO
Zubereitung
Dieser Fruchtaufstrich kombiniert die natürliche Süße von Sauerkirschen mit der Intensität von zartbitterer Schokolade. Er ist ideal für die industrielle Produktion durch seine einfache Skalierbarkeit und lange Haltbarkeit.
Zubereitung von Bio Schoko-Kirsch Fruchtaufstrich für 30 Gläser à 250 ml
- Sauerkirschen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie weich sind. Dann pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- BIO-Zucker weiß (=BIO-Rübenzucker aus Österreich) hinzufügen und unter ständigem Rühren auflösen.
- BIO-Schokoladetropfen, zartbitter unter die warme Kirschmasse rühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.
- BIO-Zitronensaftkonzentrat hinzugeben, um die Säure zu balancieren.
- Pektin, für Biorezepte (=Apfelpektin) gleichmäßig einrühren und die Masse aufkochen lassen.
- Den Fruchtaufstrich sofort in sterilisierte Gläser abfüllen und luftdicht verschließen. Gläser auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.