BIO-Sojagranulat gehackt
Ausgereifte und trockene Sojabohnen aus biologischer Landwirtschaft werden kalt gepresst (entölt). In der Folge wird schnell und schonend extrudiert. Im diesem Prozess werden keinerlei Zusatzstoffe oder Lösungsmittel verwendet. Das texturierte Sojagranulat ist Aufgrund seiner Struktur, Textur und des feinen Röstgeschmacks perfekt für vegane und vegetarische Rezepte geeignet. Durch ein spezielles Verfahren bei niedrigen Temperaturen bleiben die positiven Eigenschaften (Nährstoffe, etc.) vom Soja erhalten.
Vorteile
- zarte - besonders fleischähnliche-Textur
- Kaltpressung bedingt hohen verbleibenden Nährstoffgehalt
- reich an Proteinen
Einsatzgebiete
Fleischersatz hochwertige Backwaren Müsli Puffer Burgerlaibchen Faschiertes Vegetarisches Spezialitäten
Verpackung
12 kg Karton
Persönliche Beratung
Weitere Fragen?
Ich stehe Ihnen gerne zur Verfügung.
- Anna-Maria Hermann
- +43 2853 20660
- anna.hermann@bioservice.at
Weitere Fragen? Ich stehe Ihnen gerne zur Verfügung.
- Anna-Maria Hermann
- +43 2853 20660
- anna.hermann@bioservice.at
Anwendung
Fragen zum Produkt
Kunden interessierten sich auch für...
Wir liefern BIO-Zutaten
Was unsere Kunden an uns schätzen:
-
Kostenlose MusterFordern Sie kostenlose Muster an! Alle wichtigen BIO-Zutaten aus einer Hand. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.
-
Auf Lager & prompt lieferbarImmer ab Lager verfügbar, ohne Mindestmengen. Unter optimalen konditionierten Lagerbedingungen gleichen wir saisonale Ernteschwankungen für Sie aus. Sie können dabei Sorgenfrei mit uns wachsen. Ob einzelne Gebinde oder Palettenmengen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!
-
30 Jahre BIO-ExpertiseMit 30 Jahren Erfahrung in biologischen Lebensmitteln sind wir Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner – von der Produktentwicklung bis zur fertigen BIO-Rezeptur. Wir bieten Ihnen dabei höchste BIO-Sicherheit durch langjährige Erfahrung in der BIO-Szene und kontrolliert durch die Österreichische Austria BIO Garantie.
BIO-Sojagranulat gehackt der vegane Fleischersatz
Für dieses texturierte Soja werden biologisch angebaute Sojabohnen geschält, kaltgepresst und extrudiert. Durch ein spezielles Verfahren bei niedrigen Temperaturen bleiben die positiven Eigenschaften (Nährstoffe, Vitamine, etc.) vom Soja erhalten. Dieses Herstellungsverfahren macht BIO-Sojagranulat gehackt zum perfekten veganen Hackfleischersatz / BIO-Soja Faschiertes. Beispiele für bekannte Extrudate sind: Cornflakes, Erdnussflips und eben vegane Soja Produkte.
Unser BIO-Sojagranulat gehackt ist ein reines Naturprodukt, frei von Konservierungsstoffen.
Wie wird Sojagranulat zubereitet? Wie lange sollte das Soja-Granulat einweichen?
Unser Sojagranulat braucht nur mit heißem Wasser übergossen werden. Nach 5 - 10 Minuten sollte die überschüssige Flüssigkeit abgegossen werden. Danach können Sie das küchenfertige Granulat genau wie faschiertes Fleisch in Ihren Rezepten weiter verarbeiten.
Wie viel Granulat ersetzt wie viel Fleisch?
Man rechnet ca. damit dass 100 g noch nicht eingeweichtes Sojagranulat 300 g frisches Hackfleisch ersetzt. Dieser gesunde und proteinreiche Fleischersatz eignet es sich optimal für Veganer und Vegetarier und kann gleich wie Seitan verwendet werden. Diese ideale vegane Alternative ist optimal für Soßen (Bolognese), Aufläufe, Chilis, Eintöpfe, Lasagne und Bratlinge geeignet.
Was heißt extrudiert?
Extrusion bezeichnet einen Prozess in dem eiweiß- oder und stärkehaltige Rohstoffe in einem Extruder/ Schneckenpresse zuerst verdichtet und dann durch eine verhältnismäßig kleine Öffnung gedrückt werden. Durch den am Ventil entstehenden Druckabfall dehnt sich das Extrudat aus. Dadurch entsteht nach der Trocknung eine poröse, bruchanfällige Struktur mit geringer Dichte.