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BIO-Weizenstärke nativ
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BIO-Weizenstärke nativ

22.001

BIO- Weizenstärke wird aus Weizenmehl aus biologischer Landwirtschaft gewonnen. In einem rein physikalischen Prozess werden dabei mittels Wasser die Stärke- und die Eiweißfraktion (="Kleber") voneinander getrennt ( "ausgewaschen") , anschließend wird die weiße Stärkemilch ohne weiteren Abbau "nativ" getrocknet.

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Vorteile

  • Verdickung, Konsistenz, Bindung
  • bringt feine Krume bei Backwaren

Einsatzgebiete

Fertigmehle u. Backmischungen Feinbackwaren Salate Dressings Süßwaren Saucen Spezialitäten Füllungen


Verpackung

25 kg Papiersäcke mit PE-Innensack

Dr. Robert Zach

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Anwendung