BIO Mandel Kokos Cookies

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten

BIO-Wachsmaisstärke nativ

BIO-Kokosnussöl kaltgepresst,...

BIO-Mandeln gemahlen

BIO-Haferflocken Großblatt

BIO-Leinsamen braun

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  BIO-Wachsmaisstärke nativ 21.057

  100 g

  

  BIO-Wachsmaisstärke nativ 21.057

  BIO-Wachsmaisstärke wird aus speziellen Maissorten gewonnen. Diese Spezialstärke besteht - im Gegensatz zur herkömmlichen BIO-Maisstärke - fast ausschließlich aus Amylopektin. Durch diese besondere Zusammensetzung hat Wachsmaisstärke Eigenschaften, die für Lebensmittelverarbeiter sehr interessant sind. Die Gewinnung erfolgt aus biologischem Wachsmais mittels physikalischer Prozesse (Vermahlung, Auswaschung, Trocknung). BIO-Wachsmaisstärke wird vielfach als Verdickungsmittel in der Nahrungsmittelindustrie eingesetzt. Zum Beispiel in Fertiggerichten, Suppen, Säuglingsnahrung und als Emulsionsmittel in Salatsaucen. Diese gentechnikfreie Stärke wird auch in der Herstellung von veganen Produkten verwendet.

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  Vorteile

  • weitestgehend gefriertaustabil (keine Wasserabscheidung)
  • nach Aufkochen keine Nachdickung und keine Hautbildung
  • kann bei süßen Aufstrichen Palmfett ersetzen (d.h. fettarm)
  • glutenfrei, vegan

  Einsatzgebiete

  • Tiefkühlgerichte
  • Obstkaltschalen
  • Cremen
  • Milchprodukte
  • Backwaren
  • Diätprodukte
  • Babynahrung
  • Suppen
  • Soßen
  • Spezialitäten

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  BIO-Kokosnussöl kaltgepresst, nativ 90.052

  100 g

  

  BIO-Kokosnussöl kaltgepresst, nativ 90.052

  Dieses besonders hochwertige Öl wird aus dem frischen Fruchtfleisch der Kokosnuss gepresst. Das Fruchtfleisch besitzt einen Fettanteil von ca. 70 %. Durch das angewendete Verfahren der Kaltpressung, ohne zusätzliche Wärmezufuhr, bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe sowie das feine Aroma dieses nativen Öles bestmöglich erhalten. In unseren kühlen Regionen ist dieses Öl meist fest, jedoch über 26° C flüssig.

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  Vorteile

  • exotisch. aromatisch
  • nicht gehärtet, nicht raffiniert, nicht desodoriert, nicht gebleicht
  • keine Transfettsäuren

  Einsatzgebiete

  • Backen
  • Braten
  • Speiseeis
  • Süßwaren
  • Massageöl
  • Brotaufstrich
  • Spezialitäten

  Weitere Infos
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  BIO-Mandeln gemahlen 70.046

  100 g

  

  BIO-Mandeln gemahlen 70.046

  Mandeln aus biologischer Landwirtschaft werden geknackt, blanchiert und vermahlen.

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  Vorteile

  • Aroma durch Vermahlung freigesetzt
  • wertvolle Proteinquelle
  • glutenfrei

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Feingebäck
  • Kekse

  Weitere Infos
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  BIO-Haferflocken Großblatt 29.004

  50 g

  

  BIO-Haferflocken Großblatt 29.004

  Haferkerne aus biologischer Landwirtschaft werden entspelzt und anschließend schonend zu extragroßen Flocken ausgewalzt.

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  Vorteile

  • extragroße Flocken

  Einsatzgebiete

  • Müslimischungen
  • Dinkel-Puffer
  • Spezialitäten

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  BIO-Leinsamen braun 70.034

  20 g

  

  BIO-Leinsamen braun 70.034

  Leinsamen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Reife Leinsamen (Lini semen) enthalten bis zu 19 Prozent unverdauliche Schleimstoffe, die auf der äußeren Haut der Samenschale lagern. Qualitäten werden bestmöglich aufbereitet und speziell für die Leinöl-Pressung separiert.

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  Vorteile

  • gute Quelleigenschaft
  • enthält wichtige Schleimstoffe, Linamarin, Eiweiß, Lecithin,Vitamine

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Reformkost
  • Müsli
  • Spezialitäten

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  BIO-Kokosraspel 70.061

  30 g

  

  BIO-Kokosraspel 70.061

  Kokosraspel aus dem Fleisch der Kokospalme sind mit leicht verdaulichen Ballaststoffen und wertvollem Eiweiß ein wertvolles, geschmacklich besonders interessantes Lebensmittel. Da glutenfrei, stellt dieser Artikel zudem eine Alternative für Allergiker und Diabetiker dar. Biologische Kokosraspel haben einen hohen Gehalt an Kokosöl und sind dadurch intensiv in Geschmack und Geruch. Für Ihre Rezepte stellen sie ein herzhaftes tropisches Aroma bereit, egal ob als Zutat zum Backen, auf Obstsalaten, Schokoladekreationen, Müsli oder mit BIO-Fruchtpulver gefärbt zur Dekoration. Unsere BIO-Kokosraspel sind nicht gebleicht, nicht raffiniert und enthalten keine Zusatzstoffe.

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  Vorteile

  • angenehmes Aroma
  • Optischer Eindruck des Rezeptes
  • glutenfrei

  Einsatzgebiete

  • Feingebäck
  • Desserts
  • Speiseeis
  • Kekse
  • Spezialitäten

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  BIO-Guarkernmehl 80.099

  5 g

  

  BIO-Guarkernmehl 80.099

  Guarkernmehl wird aus dem Endosperm von Samen der tropischen Guarbohne (Cyamopsis tetragonolobus) durch Entfernung von äußeren Schichten und Keimling und anschließendes Zermahlen der übrigen Teile gewonnen. Die langkettigen Verbindungen des glutenfreien Guarkernmehls können sehr große Wassermengen binden und bewirken eine hochviskose zähe Masse. Guarkernmehl ist infolge seines hohen Verzweigungsgrades schon in kaltem Wasser gut löslich. Bei Polysacchariden wie Agar Agar bewirkt die Beigabe von Guarkernmehl eine Erhöhung der Festigkeit und Elastizität. Häufig wird es als Kombinationspartner mit anderen Hydrokolloiden eingesetzt. BIO-Guarkernmehl ist auch unter der der europäischen Zulassungsnummer E412 bekannt und dient als natürliches Verdickungs- und Geliermittel. Im Vergleich zu anderen Verdickungsmittel hat es den Vorteil bereits ohne Erwärmung zu binden.

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  Vorteile

  • Bindung, Verdickungsmittel, Konsistenz
  • Viskositätserhöhung
  • Verzögerung und Verhinderung der Kristallisation
  • glutenfrei

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Suppen
  • Saucen
  • Speiseeis
  • Aufstriche
  • Tofuprodukte
  • vegetarisch
  • vegan
  • fettfreie- und fettarme Produkte

  Weitere Infos
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  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  2 g

  

  BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057

  Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.

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  Vorteile

  • biozertifiziert, klare Deklaration
  • kein Zusatz von Jod
  • OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.

  Einsatzgebiete

  • Geschmacksgeber
  • Würziges
  • Spezialitäten

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  Natron Speisesoda, für Biorezepte 90.059

  5 g

  

  Natron Speisesoda, für Biorezepte 90.059

  Alternative Namen für dieses Pulver sind: Natriumbicarbonat, Natriumhydrogencarbonat (NaHCO3), Speisesoda, doppelkohlensaures Natron, Bicarbonat

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  Vorteile

  • Spezialitäten, Backtriebmittel - lockert das Gebäck auf, gemäß EU Bio VO 834/2007 idgF (lt. Betriebsmittelkatalog der Infoxgen) ist der Einsatz bei der Herstellung von Biolebensmitteln erlaubt

  Einsatzgebiete

  • Backwaren
  • Brot
  • Kuchen
  • wegen der thermischen Zersetzung von "Natron" bei Temperaturen über 50 °C
  • wird es auch als Backtriebmittel verwendet

  Weitere Infos
• BIO-Vollkornreismehl

  100 g
• BIO-Kokosblütenzucker

  150 g
• BIO-Lucumapulver

  30 g

Ihre Vorteile

• Kostenlose Muster

  Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.
• Auf Lager & prompt lieferbar

  Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!
• 30 Jahre BIO-Expertise

  30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Diese Cookies kombinieren hochwertige Zutaten wie Mandelmehl und Kokosraspeln für einen glutenfreien Genuss, der sowohl lecker als auch gesund ist.

Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

• +43 2853 20660
• zach@bioservice.at

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.