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BIO Rosmarin Grissini mit Meersalz

Entdecken Sie die knusprigen BIO Rosmarin Grissini mit Meersalz, ein perfekter glutenfreier Snack für jeden Anlass.

vegan vegetarisch glutenfrei laktosefrei nussfrei erdnussfrei eifrei fischfrei sesam-frei tiefkühlgeeignet haltbar convenience skalierbar batch-cooking knusprig buffet-geeignet finger-food portionierbar

BIO Rosmarin Grissini mit Meersalz

Empfohlene BIO-Zutaten

Empfohlene BIO-Zutaten
BIO-Kartoffelstärke nativ/superior
BIO-Kartoffelstärke nativ/supe...
BIO-Maisstärke nativ
BIO-Maisstärke nativ
BIO-Sonnenblumen-KERNÖL
BIO-Sonnenblumen-KERNÖL
BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97
BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz)
BIO-Salz, unjodiert (Atlantik...
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Rezept
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  • BIO-Kartoffelstärke nativ/superior
    BIO-Kartoffelstärke nativ/superior 20.001
    71 %
    BIO-Kartoffelstärke nativ/superior
    BIO-Kartoffelstärke nativ/superior 20.001
    Nach dem gründlichen Reinigen der BIO-Kartoffeln in einer Waschanlage werden die Kartoffeln gerieben. Der entstandene Brei wird durch ein Sieb gepresst. Heraus kommen das Fruchtwasser, das die Stärke enthält, sowie die Pülpe, die abgeschieden wird. In einem weiteren Verarbeitungsschritt werden der Kartoffelsaft und die Stärke mit einem Hydro-Zyklon-Separator getrennt. Die Kartoffelstärke wird gewaschen und anschließend getrocknet. Der gesamte Prozess besteht lediglich aus mechanischer Bearbeitung und Erhitzen. BIO-Kartoffelstärke superior nativ ist nicht modifiziert und von Natur aus glutenfrei.
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    Vorteile
    • Bindung und Konsistenzverbesserung
    • geschmacksneutral
    • bildet ein transparentes - klares - Gel
    • glutenfrei
    Einsatzgebiete
    • Suppen u. Saucen
    • Spezielle Wurstwaren
    • Kartoffelknödel
    • Kartoffelnudeln
    • Brot- u. Backwaren
    • Snackindustrie
    • Oblaten
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Maisstärke nativ
    BIO-Maisstärke nativ 21.050
    20 %
    BIO-Maisstärke nativ
    BIO-Maisstärke nativ 21.050
    BIO-Maisstärke wird aus Mais aus biologischer Landwirtschaft in einem rein physikalischen Prozess (Vermahlung, Auswaschung, Trocknung) gewonnen. Klassische Anwendungsgebiete findet man überall wo es um Bindung und Konsistenzverbesserung geht. So zum Beispiel in Suppen, Saucen, speziellen Wurstwaren, Kartoffelknödel, Kartoffelnudeln, Brot- und Backwaren und der Snackindustrie. Native Maisstärke ist nicht modifiziert und von Natur aus glutenfrei. Native BIO-Maisstärke wird in Produkten eingesetzt die während der Produktion erhitzt werden, alternativ kommt kaltquellende Maisstärke 21.207 zum Einsatz.
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    Vorteile
    • Verdickung, Konsistenz, Bindung
    • dünnkochend mit Verdickungseffekt
    • Konsistenzverbesserung Ihres Rezeptes
    • glutenfrei
    Einsatzgebiete
    • Pudding
    • Dessertcreme
    • Suppen
    • Soßen
    • Ketchup
    • Mayonnaise
    • Kindernahrung
    • Backwaren
    • Konserven
    • Zubereitungen
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Sonnenblumen-KERNÖL
    BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048
    5 %
    BIO-Sonnenblumen-KERNÖL
    BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 90.048
    Dieses "BIO-Sonnenblumen-KERNÖL" wird aus geschälten Sonnenblumenkernen gepresst. Durch den Schälprozess werden die unter der Schale liegenden Bitterstoffe abgetrennt und das in der Folge abgepresste "BIO-Sonnenblumen-Kernöl" enthält keine unerwünschten Geschmacksstoffe mehr. Zudem bleiben wertvolle, sekundäre pflanzliche Substanzen und Vitamine erhalten.
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    Vorteile
    • kaltgepresst, mild gedämpft
    • natürlicher Geschmack
    Einsatzgebiete
    • Salat
    • Einlegekäse
    • kalte und warme Küche
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97
    BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97 20.437
    2 %
    BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97
    BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97 20.437
    "BIO-Siruppulver Dextrose DE97" wird aus biozertifizierten Stärkekörnern hergestellt. Dieses Pulver wird oft auch als "Trockenglukose" bezeichnet. Glukose = Dextrose = Traubenzucker. Dazu wird der Ausgangsrohstoff verflüssigt, verzuckert und in einem schonenden Sprühverfahren getrocknet. Dieses extra süße Pulver besteht zum Großteil aus Dextrose und ist sehr gut löslich. Relative Süßkraft ist ca. 70 (Saccharose = 100). Dieses sprühgetrocknete Pulver zeichnet sich durch eine sehr hohe Süßkraft und sehr geringen Wassergehalt (<1,5 Gewichtsprozent) aus. Das Schwesterprodukt dazu ist der BIO-Traubenzucker Kristall (Monohydrat).
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    Vorteile
    • annähernd gleiche Eigenschaften wie kristallisierter Traubenzucker
    • verbessert das Geschmacksempfinden
    • Umröten von Fleisch, Bräunen von Backwaren
    • bringt "vollmundigen runden Körper" in Ihre Rezeptur
    Einsatzgebiete
    • Getränkepulver
    • Speiseeis
    • Babynahrung
    • Wurst
    • Fleischwaren
    • Milchgetränke
    • Sojagetränke
    • Dessertsoßen
    • Müsliriegel
    • Zubereitungen
    • Backmischungen
    • Marmelade
    • süße Überzüge
    • Süssmittel
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz)
    BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057
    2 %
    BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz)
    BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 90.057
    Dieses biozertifizierte Meersalz wird aus Atlantik-Wasser gewonnen, traditionell in Salzbecken durch natürliche Verdunstung kristallisiert und schonend durch optische Systeme gereinigt. Naturreines Meersalz ohne jeglichen Zusatz, unjodiert, nicht gebleicht, für Bio-Lebensmittelrezepte optimal geeignet.
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    Vorteile
    • biozertifiziert, klare Deklaration
    • kein Zusatz von Jod
    • OHNE Trennmittel wie Natriumhexacyanoferrat o.ä.
    Einsatzgebiete
    • Geschmacksgeber
    • Würziges
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Guarkernmehl
    BIO-Guarkernmehl 80.099
    1 %
    BIO-Guarkernmehl
    BIO-Guarkernmehl 80.099
    Guarkernmehl wird aus dem Endosperm von Samen der tropischen Guarbohne (Cyamopsis tetragonolobus) durch Entfernung von äußeren Schichten und Keimling und anschließendes Zermahlen der übrigen Teile gewonnen. Die langkettigen Verbindungen des glutenfreien Guarkernmehls können sehr große Wassermengen binden und bewirken eine hochviskose zähe Masse. Guarkernmehl ist infolge seines hohen Verzweigungsgrades schon in kaltem Wasser gut löslich. Bei Polysacchariden wie Agar Agar bewirkt die Beigabe von Guarkernmehl eine Erhöhung der Festigkeit und Elastizität. Häufig wird es als Kombinationspartner mit anderen Hydrokolloiden eingesetzt. BIO-Guarkernmehl ist auch unter der der europäischen Zulassungsnummer E412 bekannt und dient als natürliches Verdickungs- und Geliermittel. Im Vergleich zu anderen Verdickungsmittel hat es den Vorteil bereits ohne Erwärmung zu binden.
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    Vorteile
    • Bindung, Verdickungsmittel, Konsistenz
    • Viskositätserhöhung
    • Verzögerung und Verhinderung der Kristallisation
    • glutenfrei
    Einsatzgebiete
    • Backwaren
    • Suppen
    • Saucen
    • Speiseeis
    • Aufstriche
    • Tofuprodukte
    • vegetarisch
    • vegan
    • fettfreie- und fettarme Produkte
    Weitere Infos
  • BIO-Rosmarin geschnitten
    BIO-Rosmarin geschnitten 80.050
    1 %
    BIO-Rosmarin geschnitten
    BIO-Rosmarin geschnitten 80.050
    Rosmarinkraut aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft wird geschnitten, getrocknet und schonend die Blätter abgerebelt
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    Vorteile
    • herb würzige mediterrane Volksküche
    • speziell vielseitiges Fleischgewürz
    Einsatzgebiete
    • Gewürz
    • Fleischwaren
    • Würziges
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Backpulver Reinweinstein
    BIO-Backpulver Reinweinstein 90.026
    1 %
    BIO-Backpulver Reinweinstein
    BIO-Backpulver Reinweinstein 90.026
    "BIO-Backpulver Reinweinstein"ist eine pulvrige Mischung aus der während Teigbereitung bzw. Backvorgang aus dem Natron Kohlendioxid als Triebmittel freigesetzt wird. Der geschmackvolle Reinweinstein wird aus Ablagerungen in Weinfässern gewonnen.
    Mehr anzeigen Weniger anzeigen
    Vorteile
    • Backtriebmittel ohne Chemie
    • Reinweinstein als geschmacksvolles Säuerungsmittel
    • frei von Phosphat, Gluten, Hefe, Ei , Lactose
    Einsatzgebiete
    • Backwaren
    • Brot
    • Kuchen
    • Kekse
    • Spezialitäten
    Weitere Infos
  • BIO-Sojamehl
    3 %

Ihre Vorteile

  • Kostenlose Muster

    Fordern Sie kostenlose Muster an! 100% Risikofrei. Ausgereifte, innovative und einfache Lösungen für Ihre BIO-Rezeptur.

  • Auf Lager & prompt lieferbar

    Alles auf Lager, keine Mindestmengen. Wir skalieren mit Ihren Anforderungen - in der Praxis vielfach erfolgreich bewährt!

  • 30 Jahre BIO-Expertise

    30 Jahre Erfahrung mit biologischen Lebensmitteln – wir sind Ihr kompetenter BIO-Ansprechpartner.

Anmerkung zum Rezept

Diese Grissini sind ein hervorragendes Beispiel für innovative Snacklösungen. Mit hochwertigen BIO-Zutaten bieten sie eine exzellente Textur und Geschmack.

Dr. Robert Zach
Dr. Robert Zach

Geschäftsführung / CEO

Persönliche Beratung ohne Warteschleifen.

Zubereitung

Diese Grissini bieten eine innovative Kombination aus Rosmarin und Meersalz, die sowohl geschmacklich als auch textural überzeugt. Sie sind ideal als knuspriger Snack für den Einzelhandel oder die Gastronomie geeignet.

Zubereitung von BIO Rosmarin Grissini mit Meersalz für 50 Portionen

  1. Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Teig herstellen: In einer großen Schüssel BIO-Kartoffelstärke nativ/superior 71 %, BIO-Maisstärke nativ 20 %, BIO-Sonnenblumen-KERNÖL 5 %, BIO-Sojamehl 3 %, BIO-Sirup Pulver Dextrose DE97 2 %, BIO-Salz, unjodiert (Atlantik Meersalz) 2 %, BIO-Guarkernmehl 1 %, BIO-Rosmarin geschnitten 1 % und BIO-Backpulver Reinweinstein 1 % gut vermengen.
  3. Teig formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Diese zu Grissini formen.
  4. Backen: Die Grissini auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Abkühlen lassen: Die Grissini aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Wichtige Hinweise: Die Grissini sollten vollständig abgekühlt sein, bevor sie verpackt werden, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Rezeptberater