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29.001
BIO-Traubenzucker kristall (=Dextrose)
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BIO-Traubenzucker kristall (=Dextrose)

29.001

BIO-Traubenzucker kristall (= BIO-Dextrose Monohydrat) wird in einem modernen biozertifizierten Verfahren hergestellt. Die am Prozessbeginn gewonnenen Stärkekörner werden verflüssigt und verzuckert. Im Zuckersaft reifen in der nächsten Stufe die Traubenzuckerkristalle. Diese werden durch Zentrifugieren abgetrennt und zu hervorragend löslichen Kristallen getrocknet. BIO-Traubenzucker, BIO-Dextrose und Glucose bezeichnen das gleiche Zuckermolekül. Unser BIO-Traubenzucker kristall 29.001 entspricht reiner BIO-Dextrose ist optimal für geschmackssensible Produkte geeignet.

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Vorteile

  • besonders hohe ernährungsphysiologische Bedeutung
  • Umrötung von Fleischwaren
  • Farbgebung beim Backen (Bräunung)
  • glutenfrei

Einsatzgebiete

Süßwaren Speiseeis Komprimate Backwaren Feingebäck Babynahrung Fleischwaren Instantprodukte Pudding Getränke Milchprodukte Eiscreme Obstkonserven Süssmittel Spezialitäten


Verpackung

25 kg Papiersäcke mit PE-Innensack, 1.000 kg / Palette

Peter Auer

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Wir stehen Ihnen gerne zur Verfügung.

Anwendung

Herstellung und Verwendung

BIO-Traubenzucker gehört zu den Stärkeverzuckerungsprodukten, gemeint ist dass Zucker aus stärkehaltigen Pflanzen produziert wird. Dabei werden die Stärkeketten aufgetrennt und zerlegt und das Molekül Glucose/Dextrose abgetrennt und auskristallisiert. Die Herstellung erfolgt Großteils in Österreich. BIO- Traubenzucker ist eine einfache Kohlenhydratform und dient dem Körper als schneller Energielieferant. BIO-Traubenzucker kann vielfach eingesetzt werden ist Vegan, Glutenfrei und universell einsetzbar. Kaufen können Sie unseren BIO- Traubenzucker in 25kg Säcken. In der Herstellung wird BIO-Maisstärke als Ausgangsstoff verwendet.

 

Tipp:

Traubenzucker  spielt in Fleischwaren als Zuckerstoff eine Rolle. Es wird beim Pökeln zu Milchsäure umgesetzt. Die so entstandene Milchsäure unterstützt die Umrötung der Fleischwaren und trägt zusätzlich zur Verbesserung der Schnittfestigkeit bei.